Повне керівництво Як зробити своє перше пиво вдома
Ця стаття присвячена всім моїм друзям, які збираються варити на Різдво і які ще не знають, як це зробити. Я намагаюся пояснити все про те, як зробити власне пиво, які набори придбати для початку чи яке обладнання потрібно тим, хто хоче боротися з важкими речами безпосередньо. Звичайно, враховуючи масштаби пивоварного світу, ця стаття далеко не вичерпна. Однак це повинно допомогти майбутньому пивовару або людині, яка хоче зробити подарунок любителю пива, краще зрозуміти, щоб краще прийняти рішення.
Часто у мене є друзі, які приходять, щоб приватно запитати і запитати мене: "це комплект? "," Скільки коштує виготовлення пива? "," Чи потрібно дороге обладнання для виготовлення пива? ". Як і на все, на цей тип запитань немає швидких і простих відповідей. Все трохи залежить від того, що пивовар збирається робити. Ось чому в цій статті я маю намір обговорити три моменти, щодо яких, мабуть, цікавиться новий пивовар, а саме:
- Що таке процес виготовлення пива ?
- Що таке набір для заварювання? Що є на ринку ?
- Які матеріали мені потрібні для виготовлення свого пива ?
Як ви робите пиво ?
Інгредієнти
Почнемо з самого початку, спробувавши трохи зрозуміти процес заварювання. Для приготування пива потрібні такі інгредієнти:
- солод: часто ячмінь, але також пшениця або жито, які змочені та висушені солодом
- хміль: рослина, конус якої робить пиво гірким і ароматним
- дріжджі: мікроорганізм, який здійснює бродіння, перетворює цукор на спирт
- вода: роль води полягає в об’єднанні всіх цих інгредієнтів у рідину
Основні етапи заварювання
Використовуючи ці інгредієнти, пивовар продовжує заварювання, яке складається з:
- Подрібнити: подрібнити, розбити солод, щоб отримати доступ до цукру в крупах (крохмаль)
- Настоювати: зріджувати солодовий цукор у гарячій воді. Суміш вода + солод називається пюре.
- Фільтр: відокремити зерна (відпрацьоване зерно) від зернового соку (сусла)
- Кип’ятіння: надайте пиву гірчиністю та ароматом хмелю
- Прохолодно: солодкий сік швидко охолодити, захистити пиво від зовнішніх забруднень
- Бродіння: дріжджі покладіть в сусло кімнатної температури і почекайте кілька тижнів (мінімум 2 тижні)
- Розлив по пляшках: розливання пива в пляшки з невеликою кількістю цукру, щоб воно виблискувало
Тепер, коли ви краще розумієте загальний процес виготовлення пива, що слід купувати, щоб зробити своє перше пиво ?
Для більш допитливих, ось стаття про кроки варіння у gif.
Зробіть своє перше пиво, що таке пивоварний набір ?
Що стосується пивоварного набору, на ринку пива є все. Що робить тлумачення слова надскладним. Отже, що таке набір для заварювання ?
Набір для заварювання - це набір для виготовлення пива. Існують різні типи наборів.
Відео про набори для заварювання
A- Пивні набори
Просто інгредієнти, вже заварені у формі сиропу. Він надзвичайно простий у використанні, оскільки пиво насправді вже вариться. Все, що вам потрібно зробити, - це розвести концентрований сироп у гарячій воді для бродіння та розливу пива в пляшки. Існують різні виробники пивних наборів: пивоварня, мунтони, мангрові зарості, варення ... Набори мангрових дерев, що надходять з Нової Зеландії, дозволяють робити досить сучасне пиво.
Будьте обережні, оскільки в цих комплектах немає обладнання. За вартістю набору ви також повинні додати матеріал для бродіння та розливу: відро для бродіння, вимірювач щільності барботерів, капсули та капсулятор. З іншого боку, придбання обладнання можна амортизувати за кілька сортів пива.
Ціна: 79 € (інгредієнти: 30 €; матеріали: 49 €)
Кількість пива: 20 літрів
Необхідний час: 1 год
| Швидкість | Не розуміння пивоваріння |
| Легкість | |
| Кількість пива |
B- Всі набори для заварювання зерна
У цільнозернові набори входять матеріали та інгредієнти для приготування пива на вашій кухні. Це трохи веселіше, тому що вам доведеться пройти весь процес заварювання. Як правило, це не дорого, оскільки вони розроблені таким чином, що ви можете виготовити своє пиво самостійно, як велике з матеріалу, який у вас вже є на кухні (скороварка, друшляк). Недоліком є те, що ви заварюєте лише дуже невелику кількість (3 л) протягом більш тривалого часу варіння (5 годин). Існують різні дизайнери всіх наборів для заварювання зерна, такі як Brooklyn Brew Shop або Bmaker.
Ціна: 60 € (матеріал + інгредієнти)
Кількість пива: 3 літри
Необхідний час: 5 годин
| Розуміння процесу заварювання | Невелика кількість пива (3 л) |
| Здійснюється на кухні | |
| Дуже доступна ціна |
C- Комплекти для заварювання
Навпаки, він призначений для пивовара, який хоче готувати пиво регулярно у хорошій кількості, цього разу ми говоримо про все обладнання, необхідне для виготовлення пива. Очевидно, що можливостей, що залежать від бюджету та бажань майбутнього пивовара, багато. Найдешевший спосіб розпочати і почати готувати велику кількість пива - варити в мішку. Все, що вам потрібно зробити, це обладнатись електричним чайником для заварювання, заварювальним мішком та всім обладнанням для бродіння та розливу в пляшки. Тоді вам доведеться купувати інгредієнти або для складання власних рецептів, або для вибору наборів рецептів, вже розроблених деякими виробниками. Такий набір +, наприклад, мішок для заварювання.
Ціна: 395 євро (матеріал: 360 євро; інгредієнти: 25 євро)
Кількість пива: 20 літрів
Необхідний час: 5 годин
| Тривале обладнання | Потрібен простір вдома |
| Дозволяє складати власні рецепти | Складніше |
| Перемішуйте часто і багато (20 л) |
Найпопулярніші набори для заварювання: