Повне меню для сімейної трапези - Рецепти від Teo; s Кухня
Сьогодні я пропоную повне меню для сімейних страв. Не той, якого я собі уявляв, не той, про який я дізнався з кулінарної книги, а справжнє меню, яке готували і їли в моєму домі ... з дитинства!
Повне меню для сімейного обіду - Форель
Батько був із Сомесуль Редже, в горах, і кожного разу, коли я ходив до бабусі й дідуся, я приносив форель. Кожного разу! І найбільше він любив форель у кукурудзі або сухарях, не в дуже товстій скоринці, як равлики, а в тонкій і дуже дуже хрусткій скоринці. Тому я вибрав форелеву кірку Банеаса гранульовані золоті панірувальні сухарі що робить дуже золотисту і хрустку скоринку, ідеально підходить для форелі!
Ви також можете спробувати рецепт Розсипчаста риба (клацніть, щоб отримати доступ до рецепта), де я використовував філе тріски і робив товстішу скоринку, тому що дав рибі борошно. У випадку з фореллю, я волію давати рибу лише через яйце та панірувальні сухарі, тому скоринка дуже тонка, і ви можете відчути аромат шкіри форелі. У діапазоні песмет Банеаса знайти варіанти класичних панірувальних сухарів, золотистих гранульованих, з паніруванням та панкою, доступних у різній вазі та упаковці: паперовий пакет або коробка. Таким чином, ви напевно знайдете ідеальний тип панірувальних сухарів для свого рецепта!
І форель - це НЕ форель, якщо у них немає часникового соусу, знаєте! Як ми готуємо соус? Часник добре втираємо в ступку з невеликою кількістю солі, потім додаємо трохи води, щоб він пом’якшився, і додаємо щедру столову ложку сметани. Захоплення!
Повне меню для сімейної трапези - Грибне рагу
Грибне рагу, просте і невибагливе, також є однією з улюблених страв мого батька. Або тушонка з грибів, як та, яку я вам сьогодні показую, з бульйоном або томатним соусом, або жовта рагу з білим соусом або "грибна паприка", як ми називаємо її в Трансільванії.
Повне меню для сімейної трапези - Мамаліга
У розділі "МАМАЛІГА" в нашому будинку є кілька видів поленти, залежно від уподобань кожного. Мій дідусь надає перевагу твердій, закрученій поленті, яку він нарізає нитками. Гарячу поленту їдять з сиром та сметаною. Холодну поленту змащують щедрим шаром магіуну або вимочують у молоці. Це тому, що мій дідусь - Бубу Дору - був із Поарти, Муреш, і саме там робили поленту. Однак бабуся Сія привезла з Ашилея м’яку, дуже кремову поленту, яку вона готувала шарами, з сиром та вершками та ОБОВ’ЯЗКОВО зі смаженим беконом між кожним шаром. Мати воліє дуже вершкову поленту, зварену в половині води і половині молока.