Повні каші заповнюють проти діабету PassionSant

новини Цільнозернові (цільні зерна) мають захисний ефект від ризику діабету. Які крупи і в якому вигляді ?

каші

Цілісне зерно - це зерно, яке має всі компоненти - ендосперм, зародок та висівки. Рафіноване («біле») зерно містить лише ендосперм, тому відсутня (значна) частина вітамінів, клітковини та мінералів. Цільнозернові культури, як відомо, корисні для діабету, проте порівняно мало досліджень вивчали кількість та тип цільного зерна, які максимізують цей захисний ефект.

Шведська команда (Університет Чалмерса) дослідила цю проблему. Близько 55 000 дорослих (50-65 років), спочатку вільних від діабету, спостерігали протягом середнього періоду в п'ятнадцять років. Їх харчову поведінку реєстрували періодично, і цю інформацію перетинали з діагнозами діабету. Особливо зацікавило дослідників споживання трьох видів цільнозернових культур: пшениці, жита та вівса. Що ми бачимо ?

• Кількість. На 16 г порції на день цілісні зерна знижують ризик діабету на 11% у чоловіків та 7% у жінок. Існує кумулятивний ефект: чим більше ми споживаємо, тим менший ризик. Рекомендується перевищувати 50 г на добу.

• У чоловіків, захисний ефект є значним з урахуванням трьох типів зерен.

• У жінок, ефект особливо значний при пшениці та вівсі.

• Тип. Хліб житній, цільнозерновий (цільнозерновий), вівсянка та мюслі суттєво пов’язані зі зниженням ризику діабету як у чоловіків, так і у жінок.

Насправді, зауважують автори, "велике споживання цільних зерен пов'язане з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу. Загалом, цей захист забезпечується всіма цільними зернами у всіх їх формах". Вони вважають, що цільнозернові продукти є найефективнішим видом їжі з точки зору профілактики діабету.