Повний вегетаріанський салат з гречкою та її рожевим соусом - органічний блог кулінарії - рецепти органічного приготування
Мої книги - Інформаційний бюлетень - Кулінарний консалтинг - Преса
Повний вегетаріанський салат з гречкою та її рожевим соусом
Збалансований, простий, легкий, швидкий і безглютеновий вегетаріанський салат
Представляю вам цей рецепт повноцінний та збалансований вегетаріанський салат з моєї легкої книги з рецептами вегетаріанських кулінарних страв, виданої Terre Vivante.
Просто органічно, просто добре 120 рецептів від закуски до десерту швидко і легко зробити і сфотографувала Дельфіна Гішар.
Гречка - це злак зими, вона зігріває та дає енергію !
Добре контролюйте його приготування, щоб зерна були достатньо твердими для подачі салату.
Повний вегетаріанський салат на 4 особи
- 100 г гречаної крупи
- 1 цибуля-шалот
- 1 невелика сира буряк або 1/4 невеликої сирої червоної капусти
- 1 жменька салату з баранини або дитячого шпинату
- 50 г копченого тофо-лакто-ферментованого тофу або 2 яйця, зварені круто
Гречку залийте 25 мл підсоленої окропу, накрийте кришкою і тримайте на повільному вогні, поки вся вода не вбереться.
Залиште набрякати, накривши кришкою, на вогні на 15 хвилин.
Додайте 2 ст. ложки оливкової, ріпакової або волоського горіха, подрібнений цибулю-шалот і тертий буряк.
Розкладіть листя салату з баранини на тарілках, додайте гречаний салат і зверху додайте кілька кубиків тофу або крутих яєчних чвертей.
Рожевий соус
- 100 г вареного буряка
- 50 г рідких рослинних вершків (рис, пшоно, овес.)
- 1 с. до с. ріпакова олія
Змішайте нарізану шматочками буряк із вершками та олією.
Покрийте салат дощиком рожевого соусу.
Додайте 2 ст. смородини (невеликий чорний виноград з невеликою солодкістю) та кілька фундука, грубо нарізаних ножем.
Цей рецепт також можна приготувати з гречаною булгурою (швидко готується і дуже легкий).
Просто органічно, просто добре (Стайлінг та фотографії: Д. Гічар)
Щоб знайти резюме: CLIC !
Формат 20 х 24,5 см - 204 сторінки
Доступний в органічних магазинах та книгарнях
Коментарі
1. 1 листопада 2017 р cath97
Я ще не отримав книгу (це не буде довго), але я приготував цей рецепт повноцінного вегетаріанського салату з можливістю червоної капусти та невеликих додаткових продуктів. Салат був оцінений по достоїнству. Він поєднує хрусткість (капуста, цибуля-шалот та фундук) та солодкість (салат з баранини, гречка, яйця та буряковий соус). А кольори (фіолетовий, зелений та білий) заздрять. Ідея рожевого соусу робить його оригінальністю. Дякуємо за смак рецептів з вашої останньої книги та за рецепти в цьому блозі.
2. 6 листопада 2017 р Монік Пекколо
Привіт. Я шанувальник ваших рецептів, всі смачні та оригінальні. Цей останній гречаний салат - на мої наміри. Дякую і до нових зустрічей.
3. 8 листопада 2017 р соф
Хороша ідея, гречаний салат, дякую за цей рецепт і хитрість, як правило, я завжди сумую за його приготуванням !
4. 13 листопада 2017 р Агнес
Сова, я піду його переглянути в книгарнях! Дякую за ці перші рецепти.
5. 13 листопада 2017 р Мартін
Привіт Валері, так ось рецепт, який є своєчасним ... адже кілька тижнів я розглядаю свою пачку гречки ... У мене є всі інгредієнти під рукою, і я поспішаю зробити її !
І чудово, нова книга без глютену, вона ідеально підходить для нас, особливо для мого чоловіка, який нетерпимий. Протягом 7 років ми змінили все у своєму раціоні, і завдяки вам дуже приємно відкривати інші крупи, борошно та асоціації, коротше Дякую за ваші смачні ідеї !
Мартін і Філіп дю Беррі
6. 13 листопада 2017 р одружений
Привіт Валері,
Книга з простотою як спільною ниткою: я люблю це! Навіть якщо експерименти можуть час від часу спокушати нас, це все одно основи, до яких ми повертаємось і які нам найчастіше подобаються.!
Цей рецепт салату спокушає мене, тим більше, що я дуже люблю гречку взимку. Але одна деталь мене інтригує: олії та вершків достатньо, щоб заправити, без солі, перцю та будь-яких приправ.?
7. 13 листопада 2017 р Сільві
Будь ласка, подумайте також про людей, які не переносять яйця, адже готувати без молока та/або клейковини сьогодні досить просто, але без яєць це дійсно важко.
8. 14 листопада 2017 р Валері Купільяр
Дякую усім за ваші повідомлення !
Марі: як гречка, приготована в підсоленій воді, а рослинні вершки вже містять сіль у своєму складі, це було на мій смак сумішшю овочів, але додайте сіль і перець на ваш смак; -)
Сільві: Ефективне видалення яєць з рецепту, що не містить глютену та молока, створює додатковий виклик, і не все є досяжним чи смачним. У цій новій книзі "Просто органічно, просто добре" всі рецепти не містять глютену та молока, а 96 - яєць. Для їх позначення є невеликі логотипи.
9. 14 листопада 2017 р Хлорофіл
Своєчасний рецепт! Гречка спить у своїй банці! Не надто багато рецептів, щоб використовувати його. Цей мене радує. Тільки одне питання: чи можна замінити копчений лакто-ферментований тофу на лакто-ферментований тофу (наприклад, на тамарі)? Дякую, Валері! І прекрасний день!
10. 14 листопада 2017 р Валері Купільяр
Так, ще один тофу теж буде в порядку.
11. 4 листопада 2018 р Мікаела
чудовий рецепт!
Просто . Я ненавиджу буряк:( . Щодо соусу. Я можу замінити його чим?
Вона викликає у мене бажання.: D
12. 5 листопада 2018 р Валері Купільяр
Замініть його жменею салату з баранини і змішайте з рослинним кремом. Добре заправити і додати 2 ст. ріпакової олії замість однієї. Це буде зелений соус, а не рожевий! Посипте подрібненим фундуком.