Повноцінне харчування для міцного здоров’я; Лабораторії Ілафарм
Вплив якості їжі на здоров’я добре відомий.
Але що таке "хороше харчування"? Тому що сьогодні ми чуємо все і його протилежність, і стає все важче відрізнити справжнє від фальшивого.
Перш за все, я вважаю, що мова йде про різноманітну та розумну дієту. Ми всеїдні, і для гарного балансу необхідно мати дієту, яка покриватиме всі наші потреби, будь то білки, залізо, вітаміни, мінерали ....
Але не всі продукти однакові, і ми повинні визначити пріоритет одних, а не інших.
Спочатку поговоримо про споживання білків тваринного походження, м’яса. Навіть якщо ми всеїдні, наш метаболізм більше схожий на метаболізм мавп, ніж на котячих, тобто, нашому організму легше перетравлювати та засвоювати фрукти та рослини, ніж м’ясо (у нас на відміну від м’ясоїдних малих нирок і довгий кишечник) . Надмірне споживання м’яса (тобто більше трьох разів на тиждень або навіть більше 500 грамів на тиждень) може мати шкідливі наслідки для нашого організму. Дійсно, це, зокрема, може призвести до значного вироблення сечової кислоти під час травлення (зокрема, субпродуктів, дичини, голубів, гусей, качок ...), які не можуть бути повністю перероблені нашими нирками і які потім будуть зберігатися в нашому організмі. . Червоне м’ясо (яловичина, свинина, коза, баранина, баранина) також має канцерогенні фактори ризику (через їх приготування), які важливіші за біле м’ясо (птиця) ...
З іншого боку, якщо ми спостерігаємо за своєю "статурою", ми швидко усвідомлюємо, що вона не підходить для "полювання": чи маємо ми без сучасних засобів полювання чи розведення фізичну активність для лову кролика чи кабана, вбивати його, прогризаючи шкіру і пожираючи його плоть? Ні, наші предки були збирачами (фруктами, ягодами, корінням, грибами ...), перш ніж бути мисливцями. Все це не означає, що ми не повинні їсти м'ясо, це просто відображає той факт, що з точки зору "фізичних можливостей" м'ясо не було основою нашого раціону ... і що сьогодні, хоча ми маємо легкий доступ до м'яса, розумні споживання є фактором доброго самопочуття.
Це те саме для молочні продукти. З 1950-х років нам рекомендували пити багато молочних продуктів, переважно коров’ячого. Якщо задуматися про «походження молока», коров’яче молоко створене для новонародженого теляти, щоб воно могло нормально розвиватися за кілька місяців, саме тому воно багате, особливо на гормон росту. Коли його ріст завершиться, він йому більше не потрібен і їсть траву. Коров’яче молоко через свій склад важко перетравлюється людським організмом ... можливо, тому, що воно для нього не призначене. У цьому випадку обгрунтоване споживання молока та молочних продуктів (корів, але також коз, овець) забезпечує необхідну частину кальцію, білків ... ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує 500 мг кальцію на добу для дорослої людини, тобто приклад частина сиру 40 гр та йогурт. Тут знову розумно !
Мені також потрібно обговорити важливість вживання щонайменше п’яти 100 грамових порцій фруктів та овочів щодня., бажано сирим. Насправді сира їжа несе в собі Життя. Насіння може чекати роками до проростання, і тоді одного разу, якщо умови будуть належними (вологість, спека ...), насіння проросте і розпочне новий цикл, оскільки воно дасть нові насіння тощо. Тому насіння несе це життя ... до тих пір, поки воно не було зварите, бо тоді воно «мертве». Слід також зазначити, що приготування їжі вище 48 ° C починає погіршувати їжу (розкладання вітамінів, мінеральних солей, мікроелементів тощо). Частка сирої їжі в нашому раціоні тому важлива, якщо ми хочемо, щоб наш організм у повній мірі отримав користь від властивостей того, що ми їмо.
Мета цієї статті не в тому, щоб вичерпно висловитись і не сказати, що їсти і в якій кількості саме, інші роблять це краще за мене, а звернутися до чогось, що ми втратили: здоровий глузд ! Якщо ми задамо собі питання, що ми їмо, апелюючи " у здоровому глузді ", Тоді можна буде уникнути багатьох помилок.
Те саме між органічним, аргументованим чи ні.
Як ми можемо думати, що продукти, які масово обробляли хімічними речовинами, еквівалентні тим, які не обробляли? Критики скажуть, що кількість хімічних речовин настільки низька в їжі, що вони не можуть бути шкідливими! Ми так впевнені? І що ми знаємо про “збірки” різних хімічних речовин, які ми поглинаємо? Що ми знаємо про наш різний рівень стійкості до цих продуктів, оскільки всі ми різні або по-різному реагуємо на контакт із цими продуктами? !
Як думати, що курка, яку вирощували в акумуляторі, не бачачи світла, забита в сараї з тисячами однорідних їстівних їсти борошно, анксіолітики тощо ... зможе нести яйця такої ж якості, як курка в полі, в його природному середовищі, яке дряпає землю в пошуках хробаків, насіння тощо ... ?
Тут знову ж таки, дозволяючи говорити здоровому глузду, безперечно, є найкращою відповіддю. !
Тож якщо ми хочемо жити в доброму здоров’ї, давайте також поставимо питання про те, що «очевидно» у нашій їжі.. Звичайно, існує поняття задоволення від того, що ми їмо, і це поняття задоволення іноді може призвести до надлишку ... але їжа - це перш за все наше паливо, основний внесок енергії, необхідний для того, щоб ця функція працювала. Прекрасна машина, яка це наше тіло. Нікому не спало б на думку поставити дизель у бензиновий двигун ... але це не те, що ми іноді робимо з власною машиною ?!
Сьогодні у нас є шанс мати можливість їсти все, що ми хочемо, все доступне (навіть коли не сезон) надмірно, якщо ми цього хочемо, мати можливість поповнювати свій організм корисними харчовими добавками, якщо у нас є дефіцити ... Все це нам доступно, і це дуже добре, але, щоб зберегти рівновагу і жити в доброму здоров’ї, давайте не випускати з уваги цей знаменитий «здоровий глузд», ці «справжні та справедливі» докази, які гарантують, що ми матимемо збалансоване, здорове харчування, яке відповідає нашим харчовим потребам, ким ми є, наша фізіологія, залишаючись у задоволенні від їжі, також важливо для нашого балансу !