Поводження з їжею - у день ФАО
Ясін Чауі
Рабат - Всесвітній день продовольства, який відзначається 16 жовтня, представляє можливість посилити обізнаність та дії на користь боротьби з голодом у світі, а також надає можливість ознайомитись із нашими харчовими звичками.
Ініційована Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО), а цього року під темою «Діючи на майбутнє. Здорове харчування для світу # ZeroHunger ”, цей світовий день розпочинає цього року заклик до дії усім суспільствам світу, щоб усі могли отримати користь від здорової та стійкої їжі. Вона також пропонує кожному з нас почати задаватися питанням про те, що ми їмо щодня.
З раннього дитинства ми маємо тісні стосунки з їжею. Будь то заради розваги, щоб мати достатньо енергії, щоб пережити наші дні, чи бути здоровішими, їжа є основою нашого життя. Однак обмежувальні умови життя часто перешкоджають прийняттю збалансованого харчування та здорового способу життя.
«Здоровим харчуванням ми маємо все, щоб отримати, і нічого не втратити. Дійсно, виправлення помилок у харчуванні дозволяє нам зберегти капітал здоров’я, боротися зі старінням і, перш за все, запобігати хронічним захворюванням, які погіршують якість життя та збільшують захворюваність ", - пояснює д-р Хаят Лабланті, лікар-дієтолог в інтерв'ю MAP, додаючи що здорове харчування неминуче впливає на ріст дітей та допомагає формувати здорове покоління.
Іншими словами, неправильне харчування є основним фактором ризику для ряду хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак, діабет та інші стани, пов'язані з ожирінням.
"Коли ми щодня приймаємо шкідливі харчові звички, ми піддаємо наше тіло реальній небезпеці, яка може завдати незворотної шкоди здоров'ю", - говорить доктор Лабланті, зазначаючи, що "шкідлива їжа" часто складається з продуктів з промислової їжі, багатих білим цукор і сіль, два елементи, які можуть викликати залежність, надмірне споживання та появу хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, високий кров'яний тиск та ревматичні захворювання у дедалі молодшому віці.
Дійсно, погана харчова поведінка пов’язана з двома критеріями, а саме якістю та кількістю їжі. Що стосується якості, регулярне вживання ультра-оброблених харчових продуктів, таких як печиво, безалкогольні напої та фаст-фуди, представляє реальну небезпеку для здоров'я через їх низьку харчову цінність, оскільки вони бідні вітамінами. калорій та промислових добавок з іншого.
Лікар-дієтолог підкреслив важливість адаптації споживаних кількостей до кожної людини, і це відповідно до їх віку, ваги та статі, витрат енергії та щоденних фізичних навантажень, зазначивши, що неадекватна кількість може спричинити або надмірну вагу, або ожиріння, або втрату ваги або затримка росту через дефіцит необхідних вітамінів та мінералів.
"Для кращого збереження харчових продуктів, що піддаються обробці, ми додаємо кілька підсилювачів смаку, барвників, штучних ароматизаторів та гідрогенізованих жирних кислот", - зазначила вона, зазначивши, що ці добавки беруть участь у появі ряду ракових захворювань і також викликають порушення в кишковій флорі. як розлади травлення, зокрема функціональна колопатія та харчова алергія.
Згідно з кількома дослідженнями, масовий прийом добавок також спричиняє ендокринні розлади щитовидної залози, збільшення рівня поганого холестерину та тригліцеридів, підвищений ризик інфаркту міокарда і навіть зниження фертильності у обох статей.
«Загальним правилом боротьби з недоїданням є варіація. Ми повинні вибирати здорову їжу, щоб скласти збалансовану дієту, спираючись на різні харчові сім’ї, включаючи овочі, фрукти, зернові, м’ясо та молочні продукти, уникаючи споживання ультра-обробленої їжі та регулярно займаючись спортом ”, - сказав цей фахівець з питань харчування.
Дієта змінюється з часом і під впливом декількох соціально-економічних факторів, які складно поєднуються у формуванні харчових звичок кожної людини. З іншого боку, пропаганда здорового харчового середовища, включаючи системи диверсифікованого, збалансованого та стійкого харчування, вимагає прийняття популяційного підходу, який є багатогалузевим, мультидисциплінарним та культурно доцільним.
Цей Всесвітній день - це можливість діяти разом, щоб забезпечити, щоб скрізь на планеті кожен мав доступ до безпечної, здорової та поживної їжі.