Повсякденна їжа Перець, фарширований гречкою та соєю
Субота, 18 лютого 2017 року
Перець, фарширований гречкою та соєю
інгредієнти:
100 г сої Інедіт
80 г гречки
4 болгарського перцю
1 цибулина
1 морква
1 пучок кропу
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка відвару
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1 чайна ложка гарячої паприки (її можна замінити паприкою)
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1 чайна ложка зневодненої овочевої суміші Сано
сіль за смаком
Для соусу, в якому вариться перець
1 літр гарячої води
2 столові ложки відвару
2 лаврових листа
1 чайна ложка перцю
1 чайна ложка сушеного чебрецю
Спосіб приготування:
Дрібно наріжте цибулю і кріп і покладіть моркву на дрібну тертку.
Покладіть сою в миску і залийте рибу 500 мл гарячої води Залиште сою гідратувати на 15 хвилин .
Злийте сою з води. Я використав товсте сито (нехай стече приблизно 10-20 хвилин).
Ошпаріть гречку наступним чином (використовуйте частину гречки з частиною води):
У казан поставте воду кип’ятити. Тим часом гречку миють кілька разів. Коли вода закипить, додайте гречку, дайте вогні закипіти, накрийте казан кришкою і дайте гречці кипіти на повільному вогні, поки вона не вбереться. вся вода (займає близько 15 хвилин).
Нагріти на сковороді олію, додати цибулю і моркву і варити кілька хвилин до м’якості.
Додайте добре просочену сою і потримайте на середньому вогні ще кілька хвилин.
Вимкніть вогонь і додайте гречку, дрібно нарізаний кріп і спеції Все акуратно перемішайте і залиште начинку трохи охолонути.
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.