Повсякденне відключення Corona за допомогою Corona Вісім порад щодо покупки, приготування їжі та їжі Augsburger Allgemeine
Ведення запасів знову в моді. Але що робити, коли макарони та тости складаються? Ми взяли інтерв’ю у експертів, а також попросили у них швидкі та прості рецепти.
І раптом все нагромаджується. Макарони, рис, картопля, яйця. Чи справді було розглянуто питання придбання акцій? Минуле. Зараз важливо правильно зберігати багато продуктів і споживати їх. Швабські господині та пристрасні кулінари-аматори завжди знають, як допомогти один одному в наші дні. Однак любителі ресторанів та кулінарні групи часто стикаються з непередбачуваними проблемами. Ми маємо кілька порад для вас:
Порада 1: Краще використовувати салат з морозивом, ніж мішок
Будемо сподіватися, що донеслися, що хом’як - це не порядок дня, але розумне зберігання. Але що ви повинні враховувати під час покупок? Даніела Крель - дієтолог Баварського споживчого центру. Вона радить бути обережними, особливо з сирим фаршем, птицею та свіжою рибою. Усі ці товари продаються із датою використання та інформацією про зберігання - "і ви дійсно повинні дотримуватися цього щодо продуктів із датою використання", - підкреслює експерт. "Тому що з цими продуктами наших почуттів - зору, запаху, смаку - недостатньо, щоб судити про псування".
Розфасований, нарізаний салат слід готувати дуже швидко. Недарма він продається із датою використання.
Нарізаний салат у пакетику також продається із терміном використання. «Як і всі овочі, які контактують із землею, він часто колонізується бактеріями кишкової палички. І оскільки фрагменти салату мають особливо велику поверхню і часто вологі, там бактерії розмножуються особливо добре ». Крель рекомендує салат з морозива замість попередньо нарізаного салату. "Це не тільки виглядає міцно, але й справді тримається тиждень або навіть довше в холодильнику".
З яєць можна приготувати багато смачного. Однак їх слід правильно зберігати в холодильнику.
За даними консультаційного центру споживачів, яйця можуть бути заражені бактеріальними збудниками, такими як кампілобактер або сальмонела. Щоб бактерії не розмножувались, сирі яйця слід зберігати в холодильнику. Їх слід тримати окремо від інших продуктів, наскільки це можливо, тобто у картонній коробці або у відділенні для яєць. Кольорові, приготовлені писанки можна зберігати близько двох тижнів при кімнатній температурі та принаймні чотири тижні в холодильнику. "Кольорові яйця, придбані в готовому вигляді, зазвичай служать довше, оскільки вони додатково захищені лаком на кольорі".
Порада 2: будьте обережні з відвареним рисом
Зараз багато людей також готують заздалегідь. Ідеально підійдуть страви з макаронами, картоплею або рисом. Але будьте обережні: "Варений рис є більш делікатним як гарнір, ніж макарони або картопля, якщо він не охолоджується", - застерігає дієтолог Крель. "У рису спори бактерій переживають варіння, а потім швидко переростають у бактерії при кімнатній температурі". Крель радить відварювати старий рис, що вбиває бактерії.
Порада 3: Сезонний - це чудово
Тим, хто вважає за краще їсти свіже, найкраще купувати їжу сезонно - ще краще в регіонах. На даний момент є яблука з Баварії, які збирають восени, пояснює Андреа Фюс, керуючий директор сільської жіночої групи в Асоціації фермерів Баварії. «Перша полуниця з’явиться на ринку з кінця травня, а потім - смородина та вишня». Якщо вам подобається ревінь, ви можете її з нетерпінням чекати, оскільки вона має з’явитися через два тижні. Ще краще це виглядає з овочами, оскільки є деякі сорти, які добре справляються з морозами, наприклад, цибуля-порей або баранячий салат. Смачні страви також можна приготувати із збереженими баварськими овочами, типовими зимовими овочами, наприклад, жовтим буряком, савойською капустою, біло-червоною капустою, селерою, пастернаком або буряком. Баварський сезон спаржі починається в квітні, а перші пропозиції з теплиці з’являються на ринку з середини квітня до кінця квітня: редис, листові салати та помідори.
Порада 4: як вбити віруси
Заморозити чи прокип’ятити? Якщо коронавірус може сидіти на свіжих овочах, то краще нагріти або заморозити їх, щоб убити віруси? "Віруси вбиваються теплом, лише в обмеженій мірі холодом", - пояснює Крель. Отже, заморожування не є безпечним способом знищення вірусів. Однак, за даними Федерального інституту оцінки ризику, надзвичайно малоймовірно, що їжа є важливим шляхом передачі.
Порада 5: Креативні ідеї рецептів макаронів та хліба
Під час першої паніки деякі люди, можливо, придбали занадто багато пачок того чи іншого продукту тривалого життя. Зараз макарони, безсумнівно, радують вас, і підсмажений хліб, смачні начинки - це чудова річ - але що, якщо їх занадто багато? Ми попросили у Хайдрун Дарнбергер рецепти. Вона є членом домашньої мережі та навчає харчуванню та здоров’ю. Ваша порада для гір макаронних виробів: вегетаріанська сковорода для макаронних виробів, яку швидко і легко приготувати.
Локшина вас радує! Тож зараз є просто сковорода для макаронів, запікання макаронів.
Для рецепту для чотирьох людей важливі наступні інгредієнти: 500 грам макаронних виробів, два-три помідори, цибуля, половина червоного та зеленого болгарського перцю, 200 грам моцарели, приблизно чотири ложки олії, три яйця, щіпка солі, спеції, свіжі Трави, якщо такі є. І ось як це працює: приготуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Помідори помити і нарізати невеликими кубиками. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Перець помийте, видаліть держак і насіння і наріжте спочатку соломкою, а потім кубиками. Злийте моцарелу і теж наріжте кубиками. Потім нагрійте на сковороді олію і спочатку обсмажте кубики цибулі з шматочками помідорів. Потім додайте перець і приготовлені макарони. Збийте яйця, залийте макаронною сумішшю і дайте застигнути на повільному вогні. Приправте свіжою зеленню, якщо хочете!
Іноді тостів буває забагато. Тоді ми рекомендуємо просто спробувати простий рецепт "Бідні лицарі". Для цього рецепта вам потрібно багато скибочок тостів.
Той, хто вважав, що ще кілька пачок підсмаженого хліба буде чудовою ідеєю, але вже його з’їв, може спробувати простий рецепт, який часто подобається дітям: “Бідні лицарі”. Потрібні такі інгредієнти: 20 скибочок підсмаженого хліба, три яйця, дві столові ложки цукру, 500 мілілітрів молока, близько 200 грамів панірувальних сухарів та освітлене масло для смаження та цукрова пудра, щоб посипати зверху. І ось як це працює: відокремте яйця, змішайте цукор із жовтком та молоком, вилийте в неглибоку миску і замочіть у ньому скибочки тостів. Тим часом збийте яєчний білок, перетворіть злиті скибочки хліба в яєчний білок, а потім в панірувальні сухарі. На сковороді розігріти освітлене масло, обсмажити на ньому скибочки тостів і посипати цукровою пудрою.
Порада 6: Приготуйте щось швабське швидко
Для деяких воно має бути ситним і з м’ясом. І швидко йти. Зрештою, багато хто працює в домашньому офісі і не має багато часу. Для таких ситуацій Хайдрун Дюрнбергер з Аугсбурга рекомендує м’ясні оладки з картопляним пюре. І ось як це працює: Замочіть половину рулету в невеликій мисці в невеликій кількості води, наріжте кубиками половину цибулини; Покладіть в миску 250 грамів фаршу, видавіть булочку і додайте до м’яса, додайте кубики цибулі та яйце; все добре перемішати і заправити сіллю і перцем; можливо загустіть трохи сухарів; потім сформуйте із суміші невеликі коржі, розігрійте на сковороді олію і спечіть коржі. Для картопляного пюре 250 грам картоплі очищають від шкірки і варять. Потім дайте їм трохи охолонути. Потім пресуйте картопляним пресом і поступово додайте близько 75 мілілітрів теплого молока і столову ложку розтопленого вершкового масла. Приправте все сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Порада 7: зробіть трохи магії
Ви набридли вже готовим стравам і замислюєтесь, чи справді готові піци та консервовані пельмені були хорошим вибором? Тільки решта! Завжди можна досягти свіжості завдяки додатковим овочам, підкреслює експерт з питань харчування Крель. Кабачки, перець і баклажани готуються швидко і просто. «Ви також можете додати харчову цінність страві зі свіжою зеленню». Свіжий салат та сирі овочі з діпсами добре доповнюють готову їжу, таку як піца. Або ви можете подати свіжий удар як десерт - фруктовий салат завжди смачний .
Порада 8: Тепер торт, будь ласка!
На жаль, кавовий чат доводиться скасовувати. Але що говорить проти випікання швидкого пирога? Ми обрали рецепт з овочем, який зараз може бути в наявності у багатьох: морква! І ось як вдається морквяний пиріг, обіцяє Хайдрун Дюрнбергер: Очистіть 300 грам жовтого буряка і натріть на дрібній тертці; Відокремте чотири яйця, збийте яєчні білки з невеликою щіпкою солі в кухонному комбайні або міксером до твердого снігу та холоду. Збийте разом 200 грамів цукру та жовтки до стану крему; Змішайте разом 200 грам меленого мигдалю та 150 грамів борошна та складіть у суміш яєчних жовтків, поступово додаючи жовтий буряк. Дайте чайній ложці розпушувача потекти в суміш, а потім обережно складіть яєчні білки, бажано лопаткою. Вилийте тісто в змащену жиром форму для пружин і випікайте при 180 градусах близько 45 хвилин; потім дайте йому охолонути і прикрасьте цукровою пудрою - а хто ще хотів би марципановою морквою. Смачного!
Ми хочемо знати, що ви думаєте: тому Augsburger Allgemeine співпрацює з дослідницьким інститутом громадської думки Civey. Прочитайте тут, що таке репрезентативні опитування та чому вам слід реєструватися.