Повсякденне життя
"Ви набираєте вагу не тому, що ви їсте занадто багато, а тому, що ваша мікробіота незбалансована і занадто мало диверсифікована". Це одне із спостережень лікаря Мартін Котінат, гастроентеролога, у своїй книзі "Худніть із задоволенням, чаруючи свої бактерії".
"В останніх наукових дослідженнях мікробіота людей, які мають зайві кілограми, порушується в її рівновазі та біорізноманітті. Здавна вважалося, що за рахунок зменшення споживання калорій та збільшення фізичних витрат будь-яка проблема ваги може повернутися до порядку. Якби це було так просто, було б менше людей із зайвою вагою ", - каже гастроентеролог.
Але що таке мікробіота ? "Це всі бактерії, віруси та дріжджі, які колонізують більше половини нашого тіла і особливо концентруються в кишечнику. Перший зазнає повного тягаря шкідливого впливу нашого харчування та навколишнього середовища", - зазначає фахівець. навчена дієтології, мікроелементарству та фіто-ароматерапії.
Ці улюбленці мікробіоти
Цибуля-порей, артишок, ендівія, селера, гриби, сочевиця, яблуко, мигдаль, цитрусові, овес, лакто-ферментовані овочі, такі як квашена капуста, ожина та червоні фрукти, не надто стиглі банани, буряк, сальсифікована броколі.
Дисбіоз багато в чому пов’язаний з тим, що ми їмо
Таким чином, порушена мікробіота, тобто незбалансована і не дуже диверсифікована, призводить до поширення шкідливих бактерій. Він стає «хворим». Ми говоримо про "дисбактеріоз", стан, який сприяє проникності кишечника, запалення, накопиченню жиру та збільшенню ваги із властивим ризиком деяких захворювань, включаючи серцево-судинні.
Відповідальні? Незбалансоване харчування (надлишок цукру і жирів, дієти, прийом токсичних речовин з підлим ефектом: помилковий цукор, пестициди, добавки.) Пов’язаний із поганим способом життя (стрес, зміна годин, відсутність сну). "Дисбіоз багато в чому пов’язаний з тим, що ми їмо". Тому рішення насамперед на нашій тарілці, попереджає Мартін Котінат.
Волокна, що допомагають запаленню
Щоб зачарувати бактерії в нашому кишечнику, «споживання клітковини є важливим ключем, оскільки клітковина сприяє розмноженню бактерій. Клітковина живить бактерії (дозволяючи їм розмножуватися), стимулює вироблення слизу, одночасно зменшуючи її деградацію.
Дійсно, "під впливом клітковини здоров'я мікробіоти і вага покращуються, навіть якщо дієта багата жирами", зазначає гастроентеролог. Мінімальна рекомендована кількість клітковини (овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, олійні культури) становить 30 грамів на день.
Омега-3 та рослинні білки (що містять бобові, олійні та цільні зерна) також є справжніми союзниками для підвищення нашої мікробіоти.
Клітковини, що містяться у великій кількості у фруктах та овочах, рекомендуються для нормального функціонування нашої мікробіоти.
Вороги мікробіоти
Кілька продуктів стимулюють ріст бактерій, що сприяють запаленню і підвищують проникність кишечника. "Надлишок жирів у раціоні є, наприклад, фактором дисбалансу мікробіоти", зазначає гастроентеролог.
Виокремлюють не лише насичені жири, а й так звані «транс» жири, які містяться, зокрема, у продуктах, що виробляються агропродовольчою промисловістю (маргарини, печиво, шоколадні батончики, випічка, промислова випічка та хліб, коржі пирогів, страви. варені, зневоднені супи, картопля фрі, самородки тощо). Приховані цукри, фруктоза (а не фруктоза, яка присутня в фруктах) і сахароза, також присутні в промислових харчових продуктах, дратують нашу мікробіоти. "Так само для продуктів з високим глікемічним індексом, таких як білий хліб, дуже зварений білий рис, пиріжки з листкового рису. Які, надмірно споживані, шкідливі для нашого кишечника", - розповідає фахівець.
Підсолоджувачі (штучний цукор) та добавки також сприяють "гіперпроникності кишечника" та його наслідкам.
У своїй книзі, багатій на уроки та поради, засновану на його професійному досвіді та результатах сотень наукових досліджень, доктор Мартін Котінат також пропонує поетапну програму (за чотири тижні) для м’якої модифікації своєї мікробіоти. ініціювати реальну втрату ваги.
Інформативний та дидактичний путівник із низкою рецептів приготування страв із доведеною користю для нашої мікробіоти.
«Худніть із задоволенням, чаруючи свої бактерії» лікаря Мартін Котінат, гастроентеролога, який пройшов навчання з питань харчування, мікроелементів та фіто-ароматерапії. Видання Тьєррі Суккар.