Повсякденне життя; Навколишнє середовище - Користь заморожених ягід - Puls - SRF
З точки зору вітамінів та спор грибів ягоди з морозильної камери справляються краще, ніж свіжі фрукти. Це було результатом тесту «балансу» з чорницею та малиною.
У чому більше вітамінів - свіжі або заморожені ягоди? Де можна знайти більше спор цвілі та пестицидів? Ці запитання переслідував споживчий журнал “Saldo”.
Для цього в лабораторії було проаналізовано п’ять свіжих і заморожених пачок малини та п’ять чорниць різних постачальників. Що стосується вітамінів та забруднення цвіллю, два заморожені продукти зробили найкраще. Найголовніше, що вони не містили пестицидів. Усі чотири інші продукти, що не містять пестицидів, були "органічними".
На всіх інших ягодах було залишків до шести різних пестицидів - незалежно від того, свіжі вони чи заморожені. Про їх вплив на здоров’я відомо мало. Законодавчі граничні значення існують лише для окремих пестицидів, але не для загальної кількості всіх пестицидів.
Чорниця не така схильна до цвілі, як малина
Цвіль, навпаки, була головним чином проблемою зі свіжими ягодами. Постраждали всі п’ять пакетів свіжої малини. Тут заморожені продукти мали кращий результат, оскільки ці ягоди заморожуються безпосередньо після збору врожаю. Свіжі ягоди різні: вони надходять у продаж лише через два дні після збору врожаю.
Незважаючи на охолодження, за цей час розмножуються різні види цвілі. Особливо критично важливо, коли ягоди зберігаються в магазині без охолодження. Тим не менше: виміряні рівні цвілі не становлять загрози для здоров’я, однак, чим вище початкова кількість мікробів, тим швидше псуються ягоди.
У разі свіжих або розморожених ягід вітаміни також швидко втрачаються під час зберігання. Тому чим свіжіше ви їсте ягоди, тим вони здоровіші. Сорт, якість ґрунту та кліматичні умови перед збором урожаю також відіграють свою роль.