Повсякденне життя З перцем проти ожиріння
Чорний перець може допомогти зменшити ризик ожиріння. Це результат дослідження корейських вчених з університету Седжонг в Сеулі.
В ході лабораторних випробувань вчені створювали культури людських клітин і стимулювали їх утворювати жирові клітини. Потім вони спостерігали, як жирові клітини росли в різних середовищах-носіях. Виявилося, що клітини, носії яких обробляли перцевим смаковим піперином, росли значно повільніше інших. Схоже, піперин пригнічує гени, які відповідають за розвиток готових жирових клітин. Перець складається лише з приблизно п’яти-десяти відсотків піперину, тому ефект спеції для схуднення досить помірний. Однак дослідники хотіли б спробувати в майбутньому використовувати концентрований піперин для боротьби з такою важкою надмірною вагою, як ожиріння та деякі метаболічні захворювання. Однак перед цим слід було провести подальші дослідження для обґрунтування результатів на даний момент. Крім того, у спеціях були виявлені інші речовини, які, схоже, мають дуже схожий ефект з піперином на жирові клітини: Карвакрол і тимол містяться в чебреці, материнці та чабері, а евгенол - у гвоздиці та запашному перці.