Повзунок про поживність, новий візуальний інструмент інформації про поживні речовини - ScienceDirect

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

повзунок

Отримати доступ Отримати доступ

Харчові та дієтичні зошити

Додати до Менділі

резюме

Курсор поживних речовин - це новий інформаційний інструмент з питань харчування, який класифікує за трьома вимірами ("Плейсір Харчування", "Плейсір Класика" та "Плейсір Гурман") продукти тієї самої категорії за їх складом на основі статистичного методу факторного аналізу, після чого проводиться автоматична класифікація та апостеріорна експертна перевірка. Ця класифікація складена на основі харчових критеріїв, характерних для кожної категорії. Поживний повзунок представляє харчовий профіль їжі, але, на відміну від інших пропозицій, класифікація будується апостеріорно відповідно до реальності ринку. Визначення категорій є прагматичним, заснованим на поведінці споживачів. Інтерес для споживачів полягає в тому, щоб спростити акт покупки, поінформувати їх про різноманітність та сприяти їх збалансованості в харчуванні, одночасно усвідомлюючи, що вони купують, не даючи їм поганої совісті. Повзунок є масштабованим на основі змін ринку та рекомендацій щодо охорони здоров'я.

Анотація

Курсор поживних речовин - це новий інформаційний інструмент з питань харчування, який дозволяє класифікувати їжу тієї самої категорії на три групи: «харчове задоволення», «класичне задоволення» та «велике задоволення». Класифікація визначатиметься за складом продукції на основі методу факторіального аналізу з подальшою автоматичною класифікацією. Потім експерти перевірятимуть його апостеріорно. Класифікація базується на харчових критеріях, які є специфічними для кожної категорії продуктів харчування. Курсор поживності забезпечує харчовий профіль продукту, але, на відміну від інших пропозицій класифікації, він побудований апостеріорно відповідно до ринкової реальності. Категорії визначаються прагматично на основі споживчих установок. Таким чином, купівля продуктів харчування буде спрощена для споживача, а нова схема маркування підвищить його обізнаність про різноманітність продуктів харчування. Це також дозволяє йому приймати здорову дієту, а також усвідомлювати те, що він купує, не відчуваючи провини. Курсор буде змінюватись поступово відповідно до розвитку ринку та рекомендацій щодо охорони здоров'я.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску