Powerfood # 3 Egg Ralf Bohlmann

Яйце - майже ідеальна їжа

Ідеальна закуска від матері-природи. Цілком просто і вражаюче добре. Практично все, що потрібно, і нічого, що може заподіяти вам шкоду. Яйце і те, що ви раніше про нього НЕ знали.

Історія почалася 400 мільйонів років тому. Приблизно в той час було відкладено перше яйце. Спочатку земноводними, потім хребетними, в якийсь момент була винайдена тверда оболонка. Стародавній птах, археоптерикс, виникла 125 мільйонів років тому, а курка Банківа була одомашнена десь в Азії 4500 років тому. Таким чином було винайдено домашню курку, і люди створили регенеративне джерело їжі. Люди їли яйця з часів існування людини. Спочатку яйця диких птахів та плазунів, а тисячі років - яйця одомашнених постачальників яєць. Від курей, качок, гусей або страусів.

У 1950-х роках німці їли в середньому близько 120 яєць на рік. Яйця були дефіцитними та цінними. З процвітанням у 1960-х роках на стіл з’явилося більше яєць, і в 1970-х роках на рік було з’їдено близько 300 яєць на ніс. Поки казка про поганий холестерин не з’явилася у 80-х. До 2000-х років попереджали та проповідували не їсти більше 2-3 яєць на тиждень. Я це знаю від мене вдома. Мій батько, мабуть, з’їв би 3 яйця на день, якби йому це дозволили. Але він не зміг. Лише Великодня. Яйцеклітина вже давно реабілітована. Казка про поганий холестерин спростована, і споживання яєць знову зростає. В даний час німці їдять близько 220 яєць на рік.

Щодо холестерину: якщо це ще не дійшло до вас, холестерин, що міститься в яйці, для вас не становить жодних проблем. Холестерин, що потрапляє з їжею, мало впливає на рівень холестерину в крові. На сьогоднішній день більша частина холестерину у вашому організмі виробляється вашим організмом.

Якщо ви здорові, можете з’їсти стільки яєць, скільки захочете.

Це випробував і довів Клаус Вюрер, автор "Харчування, що відповідає видам". Ось стаття про це. Клаус Вюрер зробив наступне: він їв 22 яйця на день протягом 14 днів, загалом 308 яєць. І він вимірював свій рівень холестерину в крові до і після. Результат: він не помер, рівень його холестерину ледве зростав, добрі показники раніше, хороші показники згодом, незважаючи на 308 яєць за 14 днів. Однак він схуд на 4 кг. Цілком бажано. Логічно, адже, маючи 22 яйця на день, він не їв набагато більше цього. Що він їв, це, по суті, білки та жири, практично не містять вуглеводів. Так організм спалює жир. Тіло в організмі теж.

Я сам з’їдаю, може, 15-20 яєць на тиждень. Сьогодні на сніданок у мене була дві яєчня з беконом, і я все ще маю з собою два варених яйця, тому що сьогодні у мене тренерський сеанс, і часу на справжній обід не вистачає. Мій рівень холестерину не був настільки хорошим 10 років тому, як сьогодні. У той час я їв набагато менше яєць, і рівень холестерину в мене був значно вищим. Сьогодні я їжу набагато менше вуглеводів і набагато більше білків. Результат: набагато кращий рівень холестерину. Фокус полягає не просто в тому, щоб з’їсти більше яєць. Фокус полягає у тому, щоб виключати більше вуглеводів. І натомість їжте більше білка. Їсти належним чином.

Яйця - це для нас відповідна їжа. У природі є м’ясоїдні, рослиноїдні та всеїдні тварини. Жоден хижак чи всеїдна тварина не прийме яйце як їжу. Ми, люди, всеїдні, всеїдні, і яйця є в нашому меню з того часу, як ми існували. З біологічної точки зору, яйце - майже ідеальна їжа. Ніщо не говорить проти яйця. Тільки наша голова час від часу гальмує нас. Наприклад, тому, що ми виключаємо яйця зі свого раціону з етичних, моральних чи релігійних міркувань. Звичайно, кожен може вирішити сам.

Так що на яйці? Або краще, що всередині?

Яйця є практично ідеальною їжею, оскільки, за одним винятком, вони містять усе необхідне для здорової, здорової форми та повного енергії:

Вітаміни
Мінерали
Мікроелемент
білка
жиру

74г води
13 г білка
11г жиру
Включаються всі вітаміни, крім одного. Не вистачає вітаміну С. Інакше все включено. Наприклад, 3 яйця повністю покривають потребу у вітаміні В12. Це схоже на мінерали та мікроелементи. Все необхідне включено. Звичайно, особливо цікаво у випадку з яйцями: амінокислоти, основні будівельні блоки, з яких складається білок. Яйце містить повний амінокислотний профіль, тому всі незамінні амінокислоти доступні в достатній кількості. Це, в свою чергу, означає, що ваше тіло може використовувати їх, щоб забезпечити всі тисячі білків, необхідних вашому організму, для бездоганної роботи. До речі, це не стосується багатьох рослинних продуктів. Яйце містить усі необхідні амінокислоти. Потім є жирні кислоти в яйці. Серед іншого омега-3.

Яйце - поживна бомба .

Про яйце можна сказати ще більше:

Яйця, навіть якісні, - це недорогі продукти. Коли ви дивитесь, які поживні речовини ви отримуєте для цього.
Яйця є скрізь. У кожному супермаркеті, на щотижневому ринку, звичайно, з фермерами, і все частіше в пекарні за рогом, у холодильнику.
Зараз практично в кожному супермаркеті цілий рік є “кольорові яйця”, тобто варені яйця.
Яйця ідеально упаковані материнською природою і їх можна зберігати без охолодження. Ідеальна закуска на ходу.
Яйця неймовірно універсальні на кухні. Для випічки, приготування їжі, нейтральний, ситний або солодкий. Яйця - це несуча вовняна молочна свиня серед продуктів.
Яйця є чудовим і важливим джерелом поживних речовин для вегетаріанців, оскільки вони містять повний амінокислотний профіль.

Гаразд: І від чого це залежить від яйця? Як завжди за якістю.

Коли яйця розміщуються на ринку, вони повинні бути марковані. З печаткою. Існує щось на зразок: 0-DE-08 1234 1. Перша цифра означає тип постави.

0 для органічного або "екологічного виробництва",
1 для вільного вигулу
2 для підлогового житла
3 для клітки

DE означає країну походження Німеччина, а 08 означає землю Баден-Вюртемберг. Потім йде номер компанії та номер конюшні. Так ви зможете зрозуміти, поки не прийде яйце.

Я хочу, щоб яйця від курей вирощували якомога природніше і яких годували якомога природніше. Тому що я не люблю, щоб тварин утримували в жалюгідних умовах, а також тому, що я хочу їсти високоякісне яйце. Якість яєць залежить від способу їх утримання та якості годування. Харчові цінності в яйці значно різняться. Ось чому, і через курей, яйця з вільного вигулу, а також яйця з клітини для мене не можуть бути обговорені. Я купую лише яйця в органічному виробництві, тобто органічні яйця або, якщо я знаю виробника, яйця у вільних курей. Головна відмінність полягає в якості корму для курей. У випадку з органічними яйцями це повинно відбуватися в органічному землеробстві, генна інженерія заборонена, а хворих тварин можна вилікувати лише природними засобами. Якщо у вас є можливість придбати яйця у курей, які насправді гуляють по лузі і які можуть клювати не тільки зерно, але й рослини, комах та хробаків, то вам неодмінно слід скористатися цим шансом. А якщо ні, то в dubio pro bio. Якщо є сумніви, завжди органічний. Через якість яєць, а також курей.

Непотрібні знання про яйце:

Про яйце як їжу можна писати цілі книги. Тепер ви знаєте найголовніше:

Яйце - неймовірно універсальна їжа.
Яйце - поживна бомба: усе, що вам потрібно, знаходиться в яйці, за винятком вітаміну С.
Яйце доступне за ціною і неймовірно практичне в органічній якості.
Купувати майже скрізь, легкий, довговічний і надзвичайно легко взяти з собою як закуску.
Коли я виходжу, у мене є варені яйця.
І яйце не несе загрози здоров’ю, холестеринова казка вже давно спростована.
До речі, якщо ви їсте яйця і замість цього пропускаєте хліб, кілограми тануть.
Яйця - це сильна їжа.

Я знайшов різні веб-сайти з рецептами з яйцями. Ось декілька з них:

Я з’їдаю приблизно 15-20 яєць на тиждень. Тому що вони такі здорові, такі смачні та практичні. Яйця, безумовно, є одним з найпотужніших продуктів харчування для найкращої версії мене. Струнка, міцна, дуже здорова і повна енергії.

Пасха скоро, і ви все знаєте про яйця. Веселіться і побачимось наступного разу.