Поживна тенденція заміщення їжі в тесті ЗДОРОВ’Я ЧОЛОВІКІВ
Порошкоподібна їжа Випробувана харчова тенденція заміни їжі
Тільки уявіть, якби ви були у найкращій формі протягом 16 годин щодня, у гарному настрої та повністю готові до виступу - без перерви в таких заходах, як покупки, приготування їжі та їжі. Все це тепер обіцяє концепція заміни їжі - заміна їжі, яка готується за 2 хвилини і забезпечує ваше тіло всім необхідним. Американська тенденція набуває дедалі більше прихильників серед зайнятої та незручної кулінарії і тут, у цій країні. Men’s Health перевірило факти та спробувало один із цих нових продуктів протягом 10 днів.
Що стоїть за новою тенденцією "заміни їжі"?
На сьогоднішній день заміна швидкого харчування є великим хітом у Кремнієвій долині та інших початкових точках. Найвідоміший продукт у цьому новому сегменті продуктів харчування називається Soylent. Його винахідник, американський розробник програмного забезпечення Роб Райнхарт, настільки успішний з продуктом, що він більше не програмує, а лише продає порошок у всьому світі. Білковий порошок, такий як ізолят соєвого білка або вівсяний білок, зазвичай використовується як основа для Soylent та його конкурентів. Це збагачено олією, клітковиною, мінералами та вітамінами. Калорійність цих продуктів становить близько 2000 калорій. Вони містять більше 60 грамів білка, близько 250 грамів вуглеводів і в середньому близько 70 грамів жиру. "Ця форма харчування дає людям всі необхідні їм поживні речовини", - говорить д-р. Маттіас Рідл, дієтолог, керівник центру медичної допомоги Medicum у Гамбурзі. Гурмани не варті своїх грошей, смак напоїв досить нейтральний. Деякі доступні в різних смаках (ваніль, солодкість стевії), інші порошки можна приготувати з фруктовими соками, залежно від вашого смаку.
Для кого підходить замінник їжі?
Люди, які стискають час, а потім люблять брати закуски з високим вмістом цукру, такі як шоколадні батончики, особливо корисні від замінників їжі. "На відміну від цих закусок або солодкого фаст-фуду, така їжа, як Soylent, не змушує рівень цукру в крові зростати", - пояснює д-р. Сібілла Адам, професор харчових наук Університету прикладних наук у Гамбурзі. "Страшна гілка голоду не має шансів із такими продуктами, оскільки вони довго тримають вас ситими". Вони також запобігають односторонній дієті.
Винахідник Роб Райнхарт розробив свій продукт Soylent для тривалого використання і пристосував його до пересічних людей, які в основному працюють сидячи і помірковано активні в повсякденному житті. Для всіх, хто не хоче задовольнятися цією стандартною їжею, існує можливість виготовлення індивідуальної суміші з урахуванням маси тіла та споживання калорій. Останнє, наприклад, вище у спортсменів на витривалість. "Якщо вони просто випивають ще один напій на день, споживання калорій є правильним, але вміст енергії у вуглеводах занадто низький, а вміст білка занадто високий", - пояснює дієтолог Рідл. І тому жодних спортивних результатів досягти неможливо. Замінник їжі більше підходить для силових спортсменів. Менш активні люди повинні вибирати продукт, що забезпечує не більше 1 грама білка на кілограм ваги. Важливо споживати максимум 30 грамів чистого білка на порцію. "Якщо вміст білка занадто високий, ви швидко наберете вагу", - попереджає Рідль.
(А) соціальний аспект: це вживання нової їжі?
У минулому їжа використовувалася лише для надходження поживних речовин в організм. Тим часом філософія змінилася: "Відкриті кухні в сучасних квартирах свідчать про те, що їжа сьогодні стала важливим елементом спілкування", - говорить екотрофолог Адам. "Без обіду ви навряд чи змогли б поговорити зі своїми колегами про приватні справи." Якби ви повністю перевели свій раціон на Сойлент або іншу замінну їжу, цей соціальний аспект потрапляв би під стіл.
Їжа проти порошкової їжі: наскільки здоровою є рідка їжа?
Не можна нехтувати потенціалом натуральної їжі. "Між інгредієнтами завжди є взаємодія", - каже лікар Рідль. Таким чином, різні вторинні рослинні речовини в овочах отримують здоровий ефект при поєднанні. Дієтолог Адам додає: «Навіть якщо напої, що замінюють їжу, містять усі важливі поживні речовини, вони можуть засвоюватися набагато краще з натуральної їжі. Біодоступність значно вища ». Що робить натуральну їжу особливою, це те, про що ви ще не знаєте про неї. Наприклад, ефекти фітохімікатів ще не досліджені. "Капуста, наприклад, містить речовини, які захищають її від морозу і, в свою чергу, захищають нас від раку", - пояснює Рідл. Але слід враховувати більше факторів. "Якщо ви замінюєте кожну їжу рідкою їжею, ви швидко втрачаєте зв'язок з їжею", - говорить Адам. "Якщо ви знову перейдете до звичної їжі, ви вже не знаєте, що корисно для вашого організму".
Заміна їжі в тесті: 10 днів без їжі
Наш тестер: Як харчовий блогер (www.letsgetf.it) та перекладач, Алекс Еванс постійно переживає стрес. Частий працівник радіє кожному виду економії часу. Але він також любить їжу і має зізнаний ласун. Коли ми попросили його протестувати нову концепцію харчування, яка повинна збільшити продуктивність та енергію для нас, він спонтанно погодився. Але його внутрішній солодкий зуб суперечив би йому, якби він справді розумів, у що потрапляє. Олексій описує для вас свої переживання та переживання у стилі щоденника.
1-й ДЕНЬ ALEX «Мій тестовий продукт Huel (доступний на https://de.huel.com) на смак солодкий і трохи схожий на ваніль. Вся справа тричі на день трохи нудна, але я намагаюся. Увечері я не відчуваю себе по-справжньому продуктивним - навпаки: є також легкі симптоми застуди, такі як головний біль та біль у горлі. Але за свідченнями інших людей це нормально ".
3-й ДЕНЬ ALEX “На жаль, я набагато більше усвідомлюю, що не їжу, ніж час, який я отримую від змін. Я опиняюся, дивлячись на холодильник подвійними очима. Я так думаю про їжу, що роблю млинці з цієї тістоподібної маси. Я обдурив, але радий, що нарешті зможу щось ще раз пожувати ".
5-й ДЕНЬ ALEX “Симптоми застуди зникли. З вчорашнього дня я почувався дуже підтягнутим та пробудженим цілий день. Я скучаю за їжею все менше і менше. Я задоволений і хочу бути активним. Це також позитивно впливає на мою роботу, я набагато мотивованіший, ніж раніше. Тільки це коштувало того, щоб продовжувати переживати перші важкі дні після змін ".
7-й ДЕНЬ ALEX “Мені незручно, коли я єдина, хто не їсть. Якби я з'явився на побаченні зі своїм тремтінням, з мене сміялися б або отримували лише запитальні погляди. В основному, я думаю, що концепція заміни їжі дуже хороша. Але в довгостроковій перспективі я б пригощав себе 2–3 справжніми стравами на тиждень, щоб я міг поїсти їсти з родиною та друзями ".
10-й ДЕНЬ ALEX «Насправді, завдяки експерименту я отримую багато часу, я більш розслаблений і концентрований на роботі. Але я починаю відчувати, що живу лише для роботи. Їсти зовсім нічого - це весело. Цікаво, що мені більше нічого їсти не доводиться. Хто знає, можливо, у 2092 році люди будуть їсти порошок лише для того, щоб захистити навколишнє середовище та працювати до 80 років. Але мені вже досить. Завтра соковитий стейк подадуть знову! "
Висновок щодо рідкого замінника їжі
Заміна їжі не є постійним рішенням роками. "Повне перетворення не рекомендується довше 3 місяців", - говорить дієтолог Рідль. Може виникати метеоризм і біль у животі. Експерт Адам підозрює, що жувальні м’язи можуть зменшитися. Довгострокові дослідження дали б інформацію, яка, звичайно, ще не існує. Незважаючи на це, цей тип дієти має можливість. Ковтати лабораторні напої часом, безумовно, краще, ніж взагалі не їсти або несамовито пожирати фаст-фуд. Наприклад, за такого потрясіння перед важливою зустріччю не було б голоду - і пов'язаного з цим потенціалу для агресії. Але не їжте нічого протягом усього життя? Депресивного настрою не слід очікувати через таку відмову, каже дієтолог Рідль, але попереджає: “Чесно кажучи, це було б як кастрація. Все, що людям справді подобається від природи, це їжа та секс ». Ми не хочемо зіпсувати вам жодного з них.