Тушковані курячі шлунки в сметані - рецепт

Ключ до приготування ідеального курячого шлуночка, як і більшості субпродуктів, - це тривале обсмажування на повільному вогні, завдяки якому продукт може поступово розм’якшитись і розплавитись у густий соус. Роль останнього в наступних рецептах зіграє соус на основі сметани, який автоматично зробить будь-яке м’ясо трохи більш ніжним.

Куряче рагу, тушковане з картоплею - рецепт

Бульби картоплі - 680 г;
Курячий шлуночок - 420 г;
Цибуля - 170 г;
Часник - 2 гвоздики;
Вершкове масло - 45 г;
Курячий бульйон - 230 мл;
Сметана - 135 мл;
гілочка розмарину;
Борошно - 5 грам

Після того, як масло розтопиться в каструлі, використовуйте його для підсмажування цибулевих кілець. Як тільки останній розм’якне, видавіть пару зажарки цибулевих зубчиків часнику, почекайте, поки часник набуде аромату, а потім додайте листя розмарину з гілок. Покладіть на цибулю ретельно промитий шлунок і почекайте, поки він зловиться. Щоб покласти в шлунки нарізану кубиками картоплю, доведіть її до половини і залийте сумішшю сметанного соусу, бульйону та борошна. Приправте щіпкою солі і зніміть з вогню після того, як соус загусне і шматочки картоплі стануть м’якими.

Вони також готують розпарені курячі шлунки в мульти-коробці, додають картоплю і шлунки для смаження цибулі одночасно і заливають інгредієнти вершковим соусом.

Тушковані курячі шлунки та серця

Курячі шлунки - 420 г;
Курячі сердечка - 280 г;
Цибуля ріпчаста - 110 г;
Томатний соус - 35 г;
сметана - 260 мл;
Курячий бульйон - 110 мл;
Лавровий лист;
сухе біле вино - 85 мл;
Морква - '95

Почніть готувати з моркви та цибульної смаженої їжі, для якої овочі дозволяють сидіти на розігрітій олії, поки вони не підрум’яняться. Обсмажте лавровий лист і додайте промиті курячі коржі - сердечка і шлуночки. Коли вони схопляться, залийте вміст посуду білим вином і дайте вологи повністю випаруватися. Ви не можете назвати цей крок обов’язковим, але наявність білого вина в мисці робить смак субпродуктів більш вишуканим. Змішайте томатний соус і сметану з морською сіллю, розведіть отриману суміш половиною склянки води і залийте овочі потрохами. Вимкніть вогонь під посудом, накрийте кришкою і залиште посуд гасити від півгодини до 40 хвилин.

Куряче рагу, тушковане з грибами

Курячі шлуночки чудово поєднуються не тільки з овочами, але і з грибами. Останнє, що ми вирішили зробити, це використовувати звичні та широко доступні гриби, але ви можете замінити ці гриби будь-яким лісом, якщо у вас є така можливість.

Рослинна олія - 35 мл;
Цибуля ріпчаста - 55 г;
стебло селери - 35 г;
Гриби - 145 г;
Часник - 2 гвоздики;
Курячі шлунки - 480 г;
Вода - 290 мл;
Крем - 120 мл;
Томатний соус - 35 мл;
Мелена паприка - 1 ст. ложка.

Приготування курячих шлунків у сметані

за цим рецептом краще починати з самих шлунків, які слід підготувати до запікання, ретельного промивання та сушіння. Після того, як рослинна олія нагріється на сковороді, використовуйте його, щоб пропустити півкільця цибулі та нарізаний селерою селера. Після того, як овочі посмажаться, додайте до них шматочки гриба і дайте волозі з грибів повністю випаруватися. Додайте до смаження часник і паприку, а потім покладіть курячі страви та підрум’яніть їх. Тим часом приготуйте простий соус зі сметани та томатного соусу з водою і приправте хорошою щіпкою солі. Залийте суміш шлунка овочами і тушкуйте на мінімальному вогні близько 40-50 хвилин.