Позначення харчових продуктів - Розшифровка списку інгредієнтів - Медичні листки та медичні поради

Список інгредієнтів1 є обов’язковим для багатьох продуктів, за винятком свіжих фруктів та овочів, газованої води, оцту, сирів, масла, молока та ферментованих вершків.

харчових

Інгредієнти вказані там у порядку зменшення кількості їх у продукті. Іншими словами, інгредієнти, які з’являються першими, є найпоширенішими.

У списку інгредієнтів добавки зазначені під кодом "Е".

  • E100 до E180: барвники
  • E200 до E290: консерванти
  • Від E300 до E322: антиоксидант (для запобігання згірканню)
  • E400 до E495: емульгатор, стабілізатор, загусник, гелеутворювач (для текстури)
  • E420, E421 та E950 до E967: підсолоджувач (для солодкого смаку)

Не всі добавки є штучними речовинами. Наприклад, лимонна кислота (Е330), яка природно міститься в лимоні, використовується для її консервантів.

Нарешті, якщо продукт містить ГМО, перелік інгредієнтів повинен це згадувати, коли продукт містить більше 0,9%.

1 Директива 2000/13/ЄС Європейського Парламенту та Ради від 20 березня 2000 року про наближення законодавства держав-членів щодо маркування та представлення харчових продуктів, а також реклами, що їм надається