Практична порада Дораде - Elle à Table
Дуже затребувана риба, морський лящ (або морський лящ) має лише переваги! Дізнайтеся про його користь для здоров’я, різні види морського ляща, а також кілька порад щодо його вибору та зберігання. !
Латинська даурада або дорада що означає "золотий", морський лящ або морський лящ своєю назвою зобов'язаний блискучому блакитному кольору і золотому півмісяцю між очима. Його м’якоть біла, щільна і дрібна. Вона може важити до 3 кіло і міряти 70 см.
Партнер для схуднення, морський лящ містить лише 76 калорій на 100 грам. Він має дуже низький вміст ліпідів і багатий білком. Крім того, він багатий вітаміном B, магнієм, залізом і фосфором.
Залежно від виду правопис цієї риби змінюється. Зосередьтеся на трьох основних різновидах:
- Королівський морський лящ: з 1982 року цим орфограмою можна писати лише ореда! Сусідні риби написані морський лящ. Його ловлять у Середземному морі та Біскайській затоці, і це найдорожчий вид серед морських лящів, оскільки найсмачніший.
- Рожевий морський лящ: Як випливає з назви, морський лящ ... рожевий. Її можна впізнати по чорній крапці, яка є на боках. Здебільшого ловлять рибу в Атлантиці, але популяція її значно зменшилася.
- Сірий морський лящ: також називаний гризе або кантер, сірий морський лящ сріблястий, але менш райдужний, ніж його двоюрідні брати. Її м’якоть менш затребувана, але також більш доступна !
Якщо ви купуєте цілого морського ляща, переконайтеся, що його очі і тіло все ще блищать. Він повинен бути жорстким, а його луска ідеально тримається. Щоб вам було простіше, ви можете попросити свого виробника риби його спорожнити та очистити.
Щоб зберегти його, поставте його в холодильник (холодильник) і тримайте швидко, бажано протягом доби.
Морський лящ також дуже добре заморожується протягом декількох місяців: після того, як його спорожняють і очищають від шкірки, або вирощують у філе, ви кладете його в герметичний мішок для морозильної камери.
Порада: Купуючи та готуючи цілого морського ляща, не кидайте голову! Відновіть щоки, адже це особливо ніжний і смачний шматок !
Ідеї рецептів з лящем:
Лящ у духовці
Морський лящ у фользі
Тартар з морським лящем лимонного імбиру
Лящ на грилі з фенхелем
Морський лящ із зеленим перцем
Морський лящ, маринований вапном