Практикум рослинного харчування у клініках та інших вегетаністських закладах охорони здоров’я

30 квітня 2020 року Німецький лікарняний інститут (DKI) та державна медична страхова компанія BKK ProVita проводять семінар-практикум з питань харчування на рослинній основі для пацієнтів та працівників клінік та інших медичних закладів.

На основі посібника, складеного експертами з госпіталізації та поза домом, який привернув велику увагу на національному та міжнародному рівні, а тепер також доступний у друкованій версії, такі експерти, як екотрофолог проф. Маркус Келлер спонукає до розширення пропозиції підприємств громадського харчування.

Крім того, представники клінік, які вже мали хороший досвід використання рослинних страв, представлять свої концепції, дадуть відповіді на запитання та дадуть поради щодо впровадження та розширення рослинного меню в клініках та закладах охорони здоров’я. Йдеться про практичні засоби, такі як рамкові умови та шляхи реалізації, пошук стратегії, якість, закупівля та переробка їжі, дизайн рецептів та меню, економічна ефективність та розрахунок, а також внутрішня та зовнішня комунікація.

---