Правда про генетично модифіковану їжу - нежирну або жирну
Генетично модифікований організм - це рослина або тварина, яку було отримано шляхом додавання генетичного матеріалу іншого виду для передачі певних якостей. Генетично модифікований організм отримують методами генної інженерії шляхом додавання, видалення або модифікації деяких генетичних елементів.
Найважливіші переваги
Існують наукові дослідження, які демонструють якості або недоліки, якими володіють генетично модифіковані організми. Основною метою досліджень, спрямованих на їх створення, є отримання більш продуктивних і стійких організмів, подібних до звичайних та пристосованих до різних культурних умов.
Генетичні модифікації рослин отримують:
- поліпшення кольору та аромату фруктів та овочів;
- збільшити час консервації;
- скорочення часу дозрівання;
- підвищення рівня поживних речовин;
- підвищення стійкості до шкідників або хвороб;
- зменшення використання пестицидів;
- підвищення продуктивності праці;
- розробка нових технік та продуктів.
Генна інженерія на тваринах збільшує продуктивність, збільшує виробництво молока, м’яса, яєць, підвищує ефективність кормів, підвищує стійкість тварин до хвороб та покращує їх здоров’я.
У майбутньому вважається, що використання генетично модифікованих рослин може покращити здоров’я споживачів завдяки продуктам, збагаченим вітамінами, мінералами, незамінними амінокислотами, використовуючи рослини-вакцини або лікуючи певні захворювання, використовуючи людські білки, синтезовані цими рослинами тощо.
Ризик вживання в їжу генетично модифікованих продуктів
З іншого боку, існує безліч досліджень, які демонструють шкідливий вплив генетично модифікованих продуктів на організм людини. Генетично модифіковані продукти харчування можуть набувати небажаних властивостей, тому їх потрібно ретельно дослідити, який їх вплив на організм людини. Для будь-якого генетично модифікованого організму проводиться ретельний аналіз ризику, щоб його не застосовували, якщо він не представляє ризику ні для навколишнього середовища, ні для здоров’я людини. Визначення потенційного ризику генетично модифікованих організмів та харчових продуктів, вироблених із генетично модифікованих організмів, для здоров’я людини здійснюється шляхом оцінки прямих наслідків для здоров’я (токсичності), оцінки компонентів, які можуть мати харчові або токсичні властивості, виявлення тенденцій викликати алергію, встановлення генів вставлена, оцінка харчових ефектів, пов'язаних з генетичною модифікацією, виявлення будь-яких небажаних ефектів, які можуть бути результатом проведеного генетичного переносу.
Доведений алергічний ефект
Ризик споживання генетично модифікованих продуктів харчування, що не може бути оспореним, полягає в алергічних ефектах. Нещодавно вставлені гени, які збагачують їжу білком, можуть у деяких людей викликати алергію. Немає досліджень, які б ставили під сумнів потенційний алерген генетично модифікованих продуктів харчування у людей, які страждають алергією на певний білок, і ця рослина містить цей алерген. Наприклад, генетично модифікована соя може викликати алергію у тих, хто має алергію на молоко або яйця, як зазначено на етикетці продукту. Європейське законодавство передбачає обов’язкове маркування цих продуктів та надання інформації про ризики для здоров’я, які вони можуть становити.
Деякі генетично модифіковані продукти харчування можуть підвищити стійкість людини та тварин до антибіотиків. Наприклад, є помідори, які містять стійкий до антибіотиків ген. Ці помідори, вживані в сирому вигляді, можуть підвищити стійкість до неоміцину або канаміцину. Ризик підвищення стійкості до антибіотиків варіюється в залежності від гена, який бере участь. Бактерії, що виробляють молочну кислоту, не повинні містити стійких до антибіотиків генів.
Існують наукові дослідження, які виявляють наслідки вживання в їжу генетично модифікованих продуктів на обмін речовин. Вставляючи нові гени, можуть відбуватися зміни в геномі (усіх генах, що містяться в організмі). Ці зміни можуть спричинити інші ефекти в організмі господаря, ніж очікувалося, такі як зменшення кількості поживних речовин та збільшення рівня токсинів.
Можливе рішення для харчування в бідних країнах
Генетично модифіковані продукти харчування споживаються у всьому світі, особливо в Америці, оскільки вони можуть бути рішенням для їжі в бідних країнах і можуть бути заходом продовольчої безпеки для зростаючого населення. Дослідження впливу генетично модифікованих харчових продуктів на здоров'я людини були не дуже чіткими в тому чи іншому напрямку. Міжнародне наукове співтовариство ще чітко не встановило, чи шкідливі та чи наскільки генетично модифіковані продукти харчування для людського організму. У країнах Європейського Союзу обов’язкове маркування харчових продуктів, що містять генетично модифіковані організми, залишаючи за покупцем можливість вибору, споживати їх чи ні.
Доктор Лакраміоара Бріндузе
Фахівець з питань охорони здоров’я