Приготування та випічка з вівсянкою, вівсяним молоком, вівсяним борошном
Фото: Printemps - Fotolia.com
Овес - рослина солодкої трави, яка походить з Азії. Його вирощування розпочалось понад дві тисячі років тому в Центральній Європі, і воно стало важливою їжею для людей. На відміну від інших видів зерна, таких як пшениця, жито чи ячмінь, овес утворює не колосся, а волоті. Самі зерна оточені тромбоцитами, лушпиння, які видаляються перед продажем вівса. Тим часом, однак, є також сорти вівса без лушпиння. З лушпинням або без нього - овес не очищається, як інші зерна, але якщо обробляти, то лише лущиться і, отже, вітаміни зберігаються у зовнішньому зерновому шарі. Це робить цю рослину найздоровішим зерном тут. Отже, воно не повинно бути відсутнім у правильній дієті
Овес буває у вигляді Вівсянка, вівсянка, м’якоть вівса та цільні зерна використовується на кухні. З різних вівсяних продуктів можна приготувати багато смачних страв, і кожен обов’язково знайде свою улюблену страву.
Овес містить багато вітамінів групи В та мінералів, таких як залізо, кальцій та цинк. У ньому багато незамінних жирних кислот і цінних білків. Якщо ви їсте овес щодня, ви можете знизити рівень холестерину і підтримати серце. Але не тільки це, правильно приготований овес розкриває свій типовий горіховий смак і гарантовано потрапляє в меню. На столі овес буває різної форми, найчастіше у вигляді вівсяних пластівців.
Різні вівсяні пластівці
Вівсяні пластівці пресують із вівсяних зерен. На відміну від цього, легкорозчинні плавлені пластівці виготовляються з вівсяного борошна. Вони особливо використовуються в дитячому харчуванні приблизно з 6-го місяця або для приготування вівсяного молока для щадного харчування у разі дієти або нездужання. Пластівці плавки дуже швидко розчиняються в рідині.
Вівсяні пластівці випускаються у дрібнолистому та крупнолистовому варіантах та у особливо дрібнолистому вигляді; м’якоть вівса. Для м’якоті вівса використовуються лише зерна зерна, звільнені від зовнішнього шару, вони дуже багаті білком і клітковиною, і, як і грубіші родичі, містять багато вітамінів і мінералів групи В.
Що можна приготувати з вівсянки
Чи віддаєте перевагу ви вживанню пластівців крупнолистої або дрібнолистої - це лише питання власного смаку. Грубіші пластівці повинні готуватися або розм’якшуватися в середньому на дві хвилини довше, але мають більш ароматний смак і більше клювання.
Часто вівсянку додають до пластівців для сніданку або йогурту. Їх можна додавати в будь-яку здорову рідину, таку як сік, молоко, чай, а також у воду, а потім залишити просочуватися на кілька хвилин. Потім можна додавати фрукти.
Коли вівсяна каша вариться до м’якості, вона створює кашу. Якщо ця каша вам подобається досить солодка, вам слід приготувати її з молоком та цукром. Для ситного варіанту існує безліч способів доопрацювати кашу бульйоном, супом та овочами.
Вівсяні пластівці також виготовляються для випікання та запікання. Млинці, вівсяне печиво, вафлі та основи для тортів, виготовлені з вівсяних пластівців, особливо смачні. Вони викликають смажену скоринку на смаженні і надають запіканкам вишукану горіхову нотку.
Тонка форма м’якоті вівса робить її ідеальною для йогурту. Його можна легко змішати і змішати. Також його використовують для насіння супів та соусів.
Вівсянка рідко стоїть сама по собі
Вівсяна каша сама по собі не настільки корисна для випічки хліба та печива, оскільки вона містить мало клейковини як сполучного агента. Тому його слід змішувати з іншими борошнями, такими як пшениця. Але як додаток до тортів та печива це просто добре. Соуси та супи також можна легко загустити вівсяними пластівцями.
Це робить вівсяне молоко
Багато дорослих страждають алергією на молоко і все ще не хочуть обійтися без корисного напою в такій формі. Вівсяне молоко як чисто рослинне молоко є чудовою альтернативою. Його виготовляють або з розплавлених пластівців, вівсяних пластівців, зварених у воді, або варених, подрібнених вівсяних ядер. Як і звичайне молоко, його можна тримати в холодильнику від 2 до 3 днів.
Цільного зерна
Для справжніх цільнозернових любителів, звичайно, це має бути цільне вівсяне зерно. Цільнозернові зерна чудово розвивають свій аромат у бульйоні або супі. Однак їх слід варити 50 хвилин, щоб вони не були занадто твердими.