Правда про картоплю Lay’s Chicineta
Правда про картоплю Lay’s
Для тих, хто тут новачок, публікації Adevărul Despre… представляють серію статей Chicineta, яка намагається розкрити запальні ситуації щодо життя, а також екзистенційні аспекти, такі як любов, вино, їжа загалом, і в цьому новому епізоді, картопля.
Моя пригода з чіпсами Lay's розпочалася кілька місяців тому, коли я отримав електронне повідомлення про кампанію з просування місцевої картоплі, яке розповіло мені про відвідування ферми на нескінченних картопляних полях, поїздки на фабрику чіпсів та створення рецептів на картопляна основа, приготовлена для старшого центру.
Знову ж таки, для тих, хто приїжджав сюди рідше, я Оана, я близько 1,68 м, я надзвичайно захоплений беконом, картоплею і люблю чіпси. Однак я не уявляв, що чіпси Lay’s з Румунії виготовляються з картоплі, вирощеної місцево. Але дозвольте мені розпочати з початку. Зокрема, з першим відвідуванням картопляної ферми з початку цього літа.
Сімейне фермерське господарство Міріке в Лунгулешу
Одні з найкрасивіших спогадів з дитинства - це коли мої бабусі та дідусі водили мене збирати картоплю на дачу, в Леордені, графство Арджеш, що мене надзвичайно розважало.
Знаєте, це були 90-ті роки, перш ніж у наше життя увійшло виховання дітей, і страх, що ви можете випадково на канікулах вдарити дитину лопатою по голові. Оскільки біцепс ніколи не був моєю сильною стороною, мене не змушували плювати, тому мій дідусь дістав картоплю, а я пройшов за ним відро і зібрав їх, зриваючи коріння, повними руками землі. З тих пір я маю дуже тісний зв’язок із землею, який з часом втратив, саме тому на полі родини Міріца мене перенесли, як шовковицю, але це вже інша історія. Однак кожного разу, коли я в дитинстві прагнув взяти лопату в руку, мені вдалося вирізати половину картопляного гнізда, а коли бабуся і дідусь виявили мене, мене знову підвищували на посаду `` наповнення кошика гілочок '' (у нашій країні село називалося 'târneață'). Згодом виявилось, що цього слова вже ніхто не знає, тож я кожного разу, коли вимовляю його, виглядаю сумнівним.
У родини Мірік дуже гарна історія. Традиційні фермери з села Лунгулеу, розташована в 40 км від Бухареста, району, відомого як «батьківщина картоплі», сім’я Міріке вирощує картоплю протягом багатьох поколінь. На початку 2000-х років після ряду електронних листів, які Космін Міріка, той, хто продовжує сімейне господарство, вони почали співпрацювати з фабрикою Lay’s, якій сьогодні щорічно доставляють понад 1500 тонн картоплі. (Так, у них є дуже великі поля, це не так, як у Леордені).
На сімейному подвір’ї є найсучасніша техніка, яка, очевидно, піднімалася, щоб зробити селфі, як принцеси, але є і перші трактори, за допомогою яких вони запустили.
Зараз все технологічно, тож на землях родини Міріць є комбайни, за допомогою яких можна збирати до 150 тонн на день, але все ж вони дозволяють нам розібратися з деякими піками, щоб успішно пережити емоції дитинства в якому ми вийняли картоплю # deelarădăcini і подекуди незручно порізали їх.
Після багатьох років експериментів три сорти картоплі з румунських ферм Лай у країні розподілені географічно. Іншими словами, сорти, які збирали в Лунгулеțу у періоди, коли ми відвідували ферму, - Леді Клер та VR 808 - не працювали б успішно, наприклад, в погоді та ґрунті в Гаргіті. Вирощують сорти середнього розміру (звичайно, щоб вийшли всі чіпси однакового розміру і щоб ми не турбувались набивати гігантські чіпси в рот, коли ввечері дивимось «Чужі речі») та з невеликою кількістю натурального цукру (адже - УВАГА - цукор карамелізується при смаженні, що, на вашу думку, було б дуже сумнівним для чіпсів).
Шлях картоплі від збору врожаю до чіпсів дуже короткий. Картопля, зібрана вранці, проходить першу сортування на фермі, потім її упаковують і відправляють на завод у Попешті-Леордені, де вона надходить у мішку чіпсів Lay’s.
Фабрика в Попешті Леордені
Ви знаєте Чарлі та шоколадну фабрику, чи не так? Добре. Уявіть те саме, але з чіпсами. Того ж дня, після виходу з ферми, ми прибули на фабрику Lay у Попешті-Леордені і мали змогу детально побачити, як картопля перетворюється на чіпси і наскільки простий, але, звичайно, ультратехнологічний процес.
Як це працює?
1) картопля надходить на завод із ферм по всій країні
2) пройти першу промислову сортування, яка відокремлює хорошу картоплю потрібного розміру від непридатної та усуває зайві елементи (грунт, інші рослини тощо)
3) потім вони прибувають у Peeler - гігантський резервуар, з абразивною поверхнею всередині, де шляхом центрифугування вони очищаються
4) пройти через перший потік води
5) вони проходять ручну сортування, при якій два члени команди сидять по обидва боки конвеєра, через який проходить картопля, попередньо очищені, вимиті та відсортовані
7) ріжуть дуже тонко і промивають у водяному контурі
8) пройти комбінацію соняшникової олії та ріпаку, протягом якого він пробув у тострі протягом трьох хвилин
9) потім чіпси виходять через величезний дозатор чіпів (що, звичайно, я б хотів і вдома)
10) знову сортуються за допомогою інфрачервоної технології, яка «продуває» дефектні мікросхеми зі стрічки
11) на останній фазі чіпси проходять через деякі величезні, зубчасті чани, в яких солять або отримують інші ароматизатори. Потім вони опиняються в деяких дозаторах, які зважують їх і відправляють прямо в сумку.
Тут я хочу наголосити, тому що мені здається дуже важливим, це те, що виробничий процес є виключно вищезазначеним. Тобто, єдиними інгредієнтами, що використовуються для створення чіпсів Lay’s з сіллю, є: картопля, олія, сіль. І це курс картоплі. Зі стружки гігантський дозатор доходить до мішка, і мішки надуваються азотом з міркувань зберігання та зберігання продуктів (якби в мішках не було азоту, усі стружки були б подрібнені при обробці, транспортуванні або ревному поводженні з полицею. ).
І цікавий факт, який мене дуже потішив: коли ми знаходимо в сумці чіп з коричневими відтінками, це не дуже смажені чіпси, а картопля, в якій природно було більше цукру і яка карамелізувалася легко смажити.
Відвідування старшого центру в секторі 3
Останній візит із "Картопляної історії" це було дуже емоційно. Спочатку, коли я прочитав пропозицію приготувати кілька рецептів картоплі для старшого центру, а потім провести з ними день (пенсіонери, а не картопля, ха-ха!), Я був трохи скептичним, бо був упевнений, що піду там сумний і пригнічений. АЛЕ те, що я виявив, що насправді відбувається в центрі, абсолютно відрізняється від сумнівних забобонів, на які я виходив.
Перш за все, місце називається ‘Codrii Neamț Seniors Club’, для тих, хто запитував мене в Instagram 🙂 Це денний центр, де можуть реєструватися люди старше 60 років, які мають бюлетень у даному секторі. У нашому випадку це був Сектор 3, але в кожному секторі Бухареста є кілька таких денних центрів, які ви можете знайти в мережі (у тих, хто з Кодрія Німюлуі навіть є сторінка у Facebook) і які належать DGASPC.
Що відбувається в старшому клубі це те, що я хотів би мати як варіант при виході на пенсію, якщо я не піду на славу з Джорджем Клуні на березі озера Комо, де ми будемо пити просекко щоранку (я знаю, що Джордж буде він був надзвичайно старим, коли я вийшов на пенсію, але не в моїй уяві). Такі заходи, як курси англійської мови, ТАНЦІ організовуються щодня. комп’ютери, а пенсіонери виходять у театр або на одноденні екскурсії біля Бухареста. В основному, центр виводить їх з дому, залучає до творчих чи просто розслаблюючих дій та допомагає деяким з них почуватися менш самотніми.
Наша роль там полягала в тому, щоб готувати рецепти з картоплі з сімейної ферми Міріке (яку я особисто взяв напередодні з ферми, викликавши таким чином міні-драму в Лунгулену, де вся дорога зайнята тракторами, і я не знаю, як подолати на односторонніх дорогах, тому я успішно перекрив головну дорогу в селі приблизно на півгодини, поки всі вони не почали обганяти мене безперервною чергою, під дощем рогів та прокльонів).
Для центру був приготовлений картопляний салат з вареними яйцями та зеленою цибулею, терпкий з козячим сиром, картоплею та цибулею-пореєм andiiiiii - моя вічна любов - вареники зі сливами. В основному, єдиний десерт з картоплею, який я знаю, як зробити, є одним із моїх улюблених.
Моя подруга, Йоана Стейт, підготувала момент стендапу для людей похилого віку - для багатьох з них це, звичайно, був перший досвід стендапу, якщо не брати до уваги Arșinel, і який їм дуже сподобався.
І вони сказали, що дуже задоволені їжею, і я думаю, що я не міг би бажати більше 🙂
Це була чудова кампанія, в якій ми познайомились з дуже крутими людьми, з якими ми залишались у серці, і в яких ми всі багато брали участь, окрім КСВ та KPI та інших корпоративних скорочень.
Я був радий, що мав можливість просувати місцеву картоплю, і якщо хоча б деякі з вас, хто читав цей текст, ви помітили, що чіпси Lay виробляються з румунської картоплі, вирощеної традиційними фермерами, і що це стимулює румунську економіку та місцевих культур, я досяг своєї мети.