Правда про мобільне молоко
Здорове з початку світу молоко поволі набуває негативних відтінків. Зовсім недавно він набирає вагу і навіть небезпечний залежно від ін’єкцій або годування молочної корови. Не дарма в США із понад 170 літрів молока, оскільки звичайний американець споживає після 1945 року, він досяг лише 87 літрів, у 2001 році.
У цьому лабіринті теорій та гіпотез “Здоров’я чоловіків” намагається навести порядок, демонтуючи деякі міфи. Дослідники проводять кампанію за збільшення споживання молока, особливо на тлі зростання рівня ожиріння в США та за його межами, де молоко замінено соками, кислими напоями, підсолодженими чаями та іншими лікерами.
Молоко залишається тією ж багатою білками їжею, яка не підвищує рівень цукру в крові, що приносить кальцій в організм і зменшує засвоєння жирів з інших продуктів. Але є ще кілька питань, на які багато хто чекає відповіді.
Гіпотеза: Молоко спалює жир
Правда: Можливо. 6-місячне дослідження, проведене в Університеті Теннессі, показало, що люди з надмірною вагою, які вживали 3 рази на день молочні продукти, втрачали більше жиру в животі порівняно з тими, хто сидів на подібній дієті, але які споживали менше молока порція на день).
Крім того, було встановлено, що добавки кальцію, які приймали представники другої групи, не мали однакових результатів. Хоча кальцій збільшує швидкість спалювання жиру в організмі, молоко також містить інші активні сполуки (наприклад, білки), які також пов’язані із спалюванням жиру.
Гіпотеза: молоко допомагає вам нарощувати м’язи
Правда: Абсолютно. Насправді, молоко - одна з найкращих страв, коли справа стосується м’язів. Молоко багате на дуже якісні білки: 80% казеїну та 20% сироватки. Останній ще називають «швидким білком», оскільки він відразу перетворюється на амінокислоти, всмоктуючись в кров. Тому його також ідеально вживати після тренування.
З іншого боку, казеїн важче засвоюється, забезпечуючи організм запасами білка довше. Тому він заповнить прогалину між прийомами їжі або забезпечить організм ресурсами вночі, поки ми спимо. Тому пити молоко слід не тільки на сніданок.
Гіпотеза: коровам дають антибіотики. Це не означає, що їхнє молоко нездорове?
Правда: Ніхто не знає. Деякі вчені стверджують, що молоко від цих тварин робить людей стійкими до антибіотиків, роблячи ці препарати менш ефективними, коли їх нам дають. Але доказів, що підтверджують цю теорію, немає.
Однак це правда, що гормони та антибіотики ніколи не були частиною природного раціону корови, і було показано, що вони мають побічні ефекти у тварин. Канадські дослідники виявили, що у корів, яким дають гормони, частіше розвивається мастит - захворювання вимені.
Гіпотеза: знежирене молоко набагато корисніше
Правда: Зовсім не. Хоча вам, напевно, казали перейти на знежирене або нежирне молоко, більшість наукових досліджень показали, що незбиране молоко має більші переваги на рівні холестерину.
Винятком буде недавнє дослідження в Нідерландах, яке показало, що чоловіки, які харчувались повноцінно незбираним молоком, були обрані зі зниженням лише 6 балів шкідливого холестерину. Однак варто згадати, що добровольці споживали 6 великих склянок молока на день - такої кількості, яка була достатньою для споживання щодня звичайною людиною. Незважаючи на це, рівень тригліцеридів, ще одного показника ризику серцевих захворювань, впав на 22%.
Що слід пам’ятати: дві-три склянки молока на день, незалежно від того, знежирене воно, із вмістом жиру 2% чи незбиране молоко, зменшує ризик серцевих нападів та інсультів, факт підтверджений недавнім дослідженням зроблено у Великобританії.