Правда про сир TOFU
Тофу став популярним особливо після того, як вегетаріанці та вегани вважають його чудовим джерелом білка. Тофу виготовляється з сої, і більшість випадків соя не корисна для здоров’я вашого організму. Насправді соя є однією з найбільш генетично модифікованих продуктів харчування у світі, а тофу виготовляється із сої, води та коагулянта.
За словами доктора Кайли Даніеля, автора "Цілої казки про сою", соя не є здоровою їжею, вона не запобігає хворобам і навіть не була доведена як безпечна. Більше того, численні наукові дослідження пов'язують сою з проблемами травлення, неправильним харчуванням, дисфункцією щитовидної залози, зниженням когнітивних функцій, порушеннями репродуктивної системи, а також хворобами серця та раком. Єдиний час, коли сою можна спокійно вживати, - це у ферментованому вигляді.
Причини, чому не слід їсти тофу:
Генетичні зміни
В даний час 90% сої, вирощеної у всьому світі, є генетично модифікованими. Загалом, генетично модифіковані продукти є підозрою на причину багатьох проблем зі здоров’ям, оскільки вони знищують хороші бактерії в травній системі і одночасно впливають на спосіб їх роботи.
Фітоестрогени та рак молочної залози
Тофу містить фітоестрогени, гетерогенну групу нестероїдних сполук, що містяться в рослинах природним шляхом. Ці речовини блокують нормальне вироблення естрогену і пов’язані з раком молочної залози. Деякі наукові дослідження показали, що соя "годує" рак молочної залози, оскільки вона поводиться як естроген.
Погана робота щитовидної залози
Тофу виготовляється з сої, що містить гоітрогенні сполуки, які не тільки блокують гормони щитовидної залози, але також перешкоджають виробленню гормонів щитовидної залози, що в основному викликає гіпотиреоз.
Труднощі з травленням
Неферментована соя містить інгібітори ферментів, які блокують дію ферментів підшлункової залози та інших ферментів, необхідних для перетравлення білків. Це не тільки впливає на процес травлення, але і викликає проблеми підшлункової залози, пише sfatulparitilor.ro.
Проблеми з травленням, спричинені дефіцитом ферментів, включають здуття живота, порушення травлення тощо.