Правда за п’ятьма міфами, пов’язаними з харчуванням та здоров’ям для мобільних пристроїв
Дезінформація харчування впливає на здатність людей харчуватися якомога здоровіше і може призвести до розладів і розгубленості, особливо коли часто виникають суперечності, і це навіть тоді, коли результати, що відчуваються в результаті змін, є позитивними.
За даними Men's Health, ось п’ять міфів про харчування та здоров’я та про те, як це насправді.
1. Червоне м’ясо викликає рак
Витоки цього міфу лежать в японському дослідженні, проведеному в 1986 р., Яке показало, що щури, яким давали гетероциклічні аміни, розвивали рак. Гетероциклічні аміни - це сполуки, що утворюються при надмірному варінні м’яса при високих температурах. З тих пір деякі дослідження великої кількості людей припускають можливий зв’язок між червоним м’ясом та раком.
Однак жодне дослідження не виявило прямого причинно-наслідкового зв'язку між споживанням червоного м'яса та раком, при цьому дослідження на великих групах добровольців не враховували інших факторів, які можуть призвести до захворювання.
Тому фахівці, які опитували «Здоров’я чоловіків», не вважають за необхідне виключати червоне м’ясо з раціону, але рекомендують споживачам не пережарювати його - особливо це стосується смаження на грилі до тих пір, поки м’ясо занадто не пригорить або не підрум’яниться.
Якщо м’ясо було приготовано стільки, обпалену або сильно підрум’янену частину потрібно видалити, оскільки від цього може захворіти.
2. Слід уникати солі, оскільки це призводить до високого кров’яного тиску
У 1940 році дослідник університету Дюка на ім’я Вальтер Кемпнер, доктор медицини, прославився тим, що лікував людей з високим кров’яним тиском, обмежуючи споживання солі. Згодом кілька досліджень підтвердили, що зменшення кількості солі може допомогти у випадку гіпертонії.
Однак великі наукові дослідження показали, що немає причин для людей з нормальним артеріальним тиском обмежувати споживання натрію, як пізніше розвинувся міф на основі вищезгаданих досліджень. З іншого боку, якщо у вас гіпертонія, це зниження може вам допомогти.
Ті, у кого високий кров'яний тиск і не хочуть їсти менше солі, можуть споживати більше продуктів, що містять калій, тому що важливим є збалансування рівня цих двох мінералів в організмі. Більше того, голландське дослідження показало, що низьке споживання калію має такий же вплив на артеріальний тиск, як і високе споживання солі.
Серед продуктів, багатих калієм, шпинат, брокколі, банани, біла картопля та більшість зерен містять більше 400 міліграмів калію на порцію. Але чоловік повинен споживати близько 4700 міліграмів калію щодня.
3. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози робить вас жирніше цукру
Немає доказів того, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози робить вас жирніше цукру. І те, і інше викликає накопичення зайвих кілограмів, якщо їх споживати в надлишку. І обидва слід вживати економно, особливо тому, що вони можуть вплинути на здоров’я.
4. Дієта з високим вмістом білка небезпечна для нирок
У 1983 році дослідження показало, що якщо ви вживаєте більше білка, рівень швидкості клубочкової фільтрації (ШКФ) зростає. MER - це, в основному, кількість крові, яку нирки фільтрують за хвилину, і багато дослідників вважали, що більш висока швидкість викликає надмірне напруження нирок, впливаючи на них.
Однак недавнє дослідження показує, що, хоча дієта з високим вмістом білка і збільшує швидкість клубочкової фільтрації, це збільшення не впливає на функцію нирок.
5. Солодка картопля корисна для організму, аніж біла
Насправді не можна сказати, яка картопля краща, оскільки кожна має різні харчові цінності. У солодкій картоплі більше клітковини і вітаміну А, тоді як біла картопля багата такими важливими мінералами, як залізо, магній і калій.
Але важливішим є спосіб їх приготування. Ціла варена або запечена картопля корисніша за смажену або перетворену на чіпси.