Правила дієти при виразці; шлунок - Здоров’я жінки, 2021 рік

Виразкова хвороба - це дефект, який виникає на слизовій оболонці шлунка. У деяких випадках ураження також охоплює лежачі нижче м’язові шари. Якщо виразку шлунка не лікувати, хвороба змушує її власника періодично посилювати розлад та біль. З часом виразка поширюється вглиб м’язової тканини з наступною перфорацією стінки шлунка.

жінки

Хвороба характеризується тим, що одним з важливих елементів лікування є правильна дієта при виразці шлунка.

Невблаганна статистика

Статистика все це знає. Включаючи кількість людей, у яких була виразка під час ендоскопічного обстеження.

У великих містах нашої країни кількість людей, які страждають цією хворобою, сягає 12%. У провінції відсоток випадків захворювання нижчий - близько 6%. Крім того, статистика свідчить про зменшення віку людей, які страждають на цю хворобу.

Якщо раніше вважалося, що виразковою хворобою страждають переважно люди у другій половині життя, то зараз все частіше виразка діагностується у зовсім молодих людей: у більш ніж третини пацієнтів захворювання виявлялося в підлітковому віці. Наприкінці 70-х років минулого століття випадки виразок у дітей були поодинокими.

У середині 90-х років майже 7% школярів у віці до 12 років страждали цією хворобою. Це сумні цифри.

Чому виникає виразка

Раніше основною причиною виразкової хвороби вважали неправильне харчування, куріння, зловживання алкоголем та нерви. Недавні дослідження вчених виявили справжнього винуватця появи дефектів слизової оболонки шлунка та дванадцятипалої кишки в 38% випадків.

Ось мікроб Helicobacter pylori.

Злий хелікобактер добре почувається в кислому середовищі шлунка. Але ті, хто стверджує, що причина виразки криється в нервах, мають рацію. А при здоровому харчуванні хвороба навряд чи спалахне.

Мікроб не має шансів, якщо ми не дратуємо слизову шлунка грубою їжею (моя мати завжди говорила про шкоду сухої їжі), великою кількістю гострої, кислої, солоної та гострої їжі, булочок, копченостей, фаст-фуду, напівфабрикати.

Ми не збільшуємо вироблення кислоти за рахунок куріння та вживання алкоголю, неконтрольованих наркотиків. І, найголовніше, ми не впадаємо в депресію, тривогу, нервозність чи стреси.

Ось чому наші співвітчизники з провінцій двічі, і вони менше страждають від виразки - вони харчуються правильніше через віддаленість від благ цивілізації у вигляді Макдональдса, менш схильні до стресів. І навіть алкоголь, якого в провінціях споживали б більше, не справляє стільки ефекту.

Загалом, якщо ти сам собі ворог і не можеш відмовитись від газованих напоїв та гамбургерів, тоді, коли гастроентеролог скаже, що у тебе виразка, ти будеш змушений перейти на пюре з овочевих супів та каш.

Здорове харчування - профілактика та ліки

Хворобу легше запобігти, ніж вилікувати. Хвороба шлунка провокується неправильним харчуванням, і для її лікування потрібна спеціальна дієта, яка показана при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.

Усі продукти, які механічно, термічно чи хімічно травмують хворий шлунок, повинні бути категорично виключені з меню. Не можна їсти продукти, що викликають посилене відділення шлункових соків: рясні, смажені, копчені, жирні, гострі, мариновані та солоні бульйони. З щоденного раціону обов’язково виключайте продукти з високим вмістом клітковини.

Не слід їсти виноград, смородину, грубошкірі фрукти.

Не можна їсти бутерброди: консистенція їжі, яку ви їсте, пюре або у вигляді рідкої каші, суфле. Харчуватися слід частіше: добова система харчування повинна бути дробова, перерва між прийомами їжі не повинна перевищувати чотирьох годин - 5-7 разів на день.

Спосіб приготування - відварювати або готувати на пару. Готову страву подрібнюють у в’язку кашу. Всі перераховані вище правила враховуються дієтою при гастриті шлунка.

А тепер давайте поглянемо на список продуктів, що складають дієтичне меню при лікуванні виразки шлунка:

  • Супи-пюре, крем-супи, молочні супи, овочеві супи з добре звареними та меленими крупами (крім наступних видів круп: перлова крупа, пшоно, кукурудзяна крупа);
  • Молочні продукти: некислі кефіри, натуральні йогурти, йогурт, нежирний сир, молоко;

  • Пюре, відварене або приготоване на пару з нежирного м’яса: телятина, індичка, свинина, курка;
  • Котлети на пару або варені котлети з нежирної риби;
  • Яйця, зварені круто, омлети на пару;
  • Овочеві пюре: з картоплі, моркви, цвітної капусти, буряка, відварені або приготовані на пару, у формі суфле або пюре;

Деякі рецепти здорового столу

Щоб краще зрозуміти, що дозволяється їсти, а від чого краще утримуватися, наведемо як приклад приблизне меню, один день дієти, призначений лікарем при гастриті та виразці шлунку.

Що ми готуємо на сніданок вранці:

  • Геркулесова каша, пюре;
  • яєчне суфле;
  • чай, молоко;

Полуденна закуска:

  • фруктово-ягідний кисіль;
  • бублик із вчорашньої кондитерської;

  • вершковий морквяний суп з грінками;
  • рибні кульки, картопляне пюре і морква;

  • пюре з вареного м’яса, пюре з картоплі;

Після обіду, перед сном:

Те саме харчування буде для вас актуальним, якщо вам призначать дієту з підвищеною кислотністю шлунка та дієту з ерозією шлунка. Обмеження на споживання ряду продуктів у цих випадках базуються на одних і тих же правилах харчування.

Сприйняття їжі у всіх людей різне, тому, щоб правильно скласти дієту при гастриті та виразці шлунка, потрібно проконсультуватися з лікарем. І головне правило успішного лікування: відсутність свободи та порушення їжі.

Якщо у вас вже є виразка, їжте пюре з овочевих супів стільки, скільки вам наказав лікар. Порушення дієти призводить до рецидиву захворювання.