Правила дієти здорового харчування - протягом 20 років він цінував таких жінок, як ти
Д-р Марія Нітеску: У Європі 40% харчових отруєнь спричинене домашньою їжею
В Європі 40% харчових отруєнь відбувається через домашню їжу. правильно Доктор Марія Нітеску способи забруднення їжі можуть бути первинними (від місця виробництва, від тварини до тварини або від продуктів людини до тварин) або під час переробки препаратів, що передбачає використання зараженої сировини, неправильне поводження, використання невідповідної температури, фактори навколишнього середовища або недостатня гігієнічна практика.
Присутність у першому виданні Національна конференція з питань здоров'я через харчування, Доктор Марія Нітеску говорила про безпеку харчових продуктів, маючи на увазі ті продукти, які не містять хімічних речовин або біологічних агентів у кількості, що призводить до хвороби споживача. Таким чином, вплив мікробіологічного забруднення має наслідки через короткий проміжок часу, і найчастіше це призводить до візиту до лікаря.
Хвороби, спричинені вживанням зараженої їжі, є проблемою охорони здоров'я. У всьому світі від діареї помирає 1,8 мільйона людей, а від неї - 1,5 мільйона дітей віком до 5 років. Щорічно у всьому світі реєструється 2 мільярди випадків діарейних захворювань.
У розвинених країнах 30% населення хворіє через заражену їжу. Тільки в США зареєстровано 76 мільйонів випадків інфекційної діареї, і з них 5000 помирають. Основна причина - споживання їжі та води, забрудненої бактеріями. Забруднення їжі досягається етіологічними агентами, такими як сальмонела, шигела, кишкова паличка або кампілобактер.
У Румунії було зареєстровано 108 спалахів харчових отруєнь, з яких 37 виявлено у громадських харчових підрозділах, а 70 спалахів були сімейними., відповідно до звіту CNSCBT від 2009 р. Діарейна хвороба в Румунії спричинена гігієнічними умовами, гігієнічним дефіцитом персоналу або іншими мікробами. Загалом інфекції E.coli становлять 27,5%, інфекції із сальмонелою, 13,5%, шигелами (4,4%), кампілобактерами (2,2%) та інфекціями з іншими мікробами становлять 35%, 5%, згідно з тим же звітом.
Проф. Доктор Габріела Радулян: Розлади харчування особливо страждають від людей до 20 років
Порушення харчування становлять 80-90% всіх патологій. Харчова поведінка включає харчові звички та уподобання, а також психосенсорні, культурні, етнічні чи релігійні впливи і є результатом набору реакцій на внутрішні або зовнішні подразники. Основними харчовими розладами є нервова анорексія, нервова булімія, синдром компульсивного харчування, спричинене стресом прийом всередину, тяга до солодкого та нічна їжа. Ці порушення спостерігаються особливо у людей до 20 років.
Факторами ризику цих розладів є вік, спадковість, вплив сім’ї, емоційні розлади або надмірні фізичні навантаження. Згідно зі статистичними даними Гарвардського університету, 25% дорослих з розладами харчування є чоловіками. також, на першому курсі середньої школи від 4,5 до 18% дівчат мають булімічні розлади. У хлопчиків явище присутнє у відсотках 0,4%. Що стосується синдрому нічного харчування, він зустрічається приблизно у 10% ожиріння.
Присутні у першому виданні Національна конференція з питань здоров'я через харчування, проф. Доктор Габріела Радуліан заявила, що, щоб уникнути розладів харчування, слід дотримуватися деяких порад, які стосуються: дотримання кількості щоденних прийомів їжі (3 прийоми їжі та 1-2 закуски), ритмічності, нічного голодування, достатнього споживання їжі для потреб, Правильне жування, розподіл часу та місця для подачі їжі та уникання перекусів між прийомами їжі.
Порушення харчування також спричиняє ряд специфічних ускладнень, найбільш серйозні стосуються серцево-судинних захворювань (спричинених нервовою анорексією), гормональних змін, мінерального дисбалансу або травних проявів. Синдром переїдання пов’язаний з такими ускладненнями, як дисліпідемія, серцево-судинні захворювання, діабет або розлади травлення.
Щодо запропонованих рішень для лікування розладів харчової поведінки, д-р Габріела Радулян наголосила на цьому когнітивно-емоційна психотерапія для нормалізації харчової поведінки та оптимізації способу життя, який включає збалансоване харчування і спорт.
Проф. Доктор Маріана Граур: Дієта повинна містити деякі важливі правила
За ці роки спосіб життя людей дуже змінився. Зокрема, за останні 200 років люди звикли їсти дедалі більше незбалансовано. І це, незважаючи на всі рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я, згідно з якими людина повинна щодня вживати ліпіди у пропорції менше 30%, вуглеводи від 50% до 55%, білки 15 - 20%, сіль у кількості менше 5 г та рідини не менше 2 л на день.
Що стосується дієти, яку часто люди використовують нераціонально, вона повинна містити деякі важливі правила, на думку проф. Уніва. д-р Маріана Граур, президент Румунського товариства харчування.
"У складі дієти повинні бути певні правила. Таким чином, необхідно враховувати щільність енергії та поживність. Також біля основи піраміди повинні бути фізичні навантаження та вода ", - сказав проф. доктор Маріана Граур у першому виданні Національна конференція з питань здоров'я через харчування.
У той же час президент Румунського товариства харчування також звернув увагу на кількість їжі, яку людина повинна споживати. Таким чином, його потрібно споживати 6 - 11 порцій цільного зерна на день, 3-4 порції овочів і зелені, 1-2 порції молока і молочних продуктів. Крім того, м’ясо, рибу та яйця слід вживати два-три рази на тиждень, періодично вживати концентровані жири та солодощі, а алкоголь - в помірних кількостях.
Проф. доктор Ніколае Ханку: Освіта з питань харчування майже не існує
Їжа є найважливішим фактором здоров’я. Однак немає впевненості, що всі продукти є безпечними. Крім того, навіть люди не дуже добре знають, що означає здорове харчування.
Це також підтримує проф. доктор Ніколае Ханку, почесний президент Румунської федерації діабету, харчування та метаболічних хвороб. "Рівень харчової культури низький. Освіта з питань харчування майже не існує. Населення не знає, як купувати і коли купувати. Плюс, безпека харчових продуктів не є прозорою і в Румунії ", - сказав проф. Унів. доктор Ніколае Ханку під час першого видання Національної конференції з питань здоров’я через харчування.
Проф. доктор Аморін Попа: Важливі продукти для профілактики діабету 2 типу
Діабет 2 типу - найважливіше хронічне захворювання в Європі. Численні дослідження підтверджують можливість запобігання цій хворобі, найдешевший та найзручніший метод пов’язаний із здоровим харчуванням та способом життя. Хоча не існує стандартної дієти для профілактики діабету, здорове харчування, диференційоване за типом хронічного захворювання, є дуже важливим.
Проф. Доктор Аморін Попа презентував під час першого видання Національної конференції «Здоров’я через харчування» низку важливих продуктів для профілактики діабету. Таким чином, він рекомендував щоденне вживання двох порцій цільного зерна та клітковини, оскільки вони знижують на 21% ризик діабету 2 типу.
Іншими продуктами харчування, рекомендованими для зменшення ризику діабету 2 типу, є кава (Чіткі дослідження показали, що він виконує захисну роль при цукровому діабеті завдяки антиоксиданту, який присутній у його складі), зелений чай (більше 4 чашок щодня), низьке та середнє споживання алкоголь (не більше 3 склянок щодня знижують ризик діабету на 33-55%, а також серцево-судинних захворювань та гіперглікемії).
Вживання більше трьох склянок збільшує ризик діабету типу 2. Вони також мають захисну дію антиоксиданти (вітамін Е та каротин) та молочні продукти. Вони знижують на 14% ризик діабету 2 типу в умовах підвищеного споживання молочні з 18%.
Найефективнішою дієтою для пацієнтів з переддіабетом є дієта з понад 55% вуглеводів. Середземноморська дієта багата мононенасиченими жирними кислотами, фруктами, овочами, молочними продуктами, тому рекомендується для профілактики діабету. З іншого боку, проф. Доктор Аморін Попа також представив деякі ситуації, що збільшують ризик діабету. Це стосується напоїв з підсолоджувачами, великого споживання м’яса або гіпомагніємії.
Вживання горіхів зменшує ризик окисного стресу, але не діабету 2 типу.
Важливість збалансованого харчування також підкреслив проф. Доктор Марія Мота. Вона уточнила, що нездорове харчування відповідає за метаболічні захворювання населення, що стосуються ожиріння (страждає 30% населення Румунії), дисліпідемії, діабету або метаболічного синдрому.
Проф. Доктор Марія Мота наголосив на цьому популяційні метаболічні захворювання представляють не лише проблему громадського здоров'я, але накладають високу вартість медичного обслуговування, мають багаторазовий вплив на людину, сім'ю, професійні чи соціальні групи. З цієї причини необхідна освіта широких верств населення, але особливо груп ризику для оптимізації способу життя. Крім того, не слід ігнорувати фізичні навантаження (50 хвилин на день, 5 днів на тиждень).
Проф. д-р Георге Менчінікопскі: Фізіологія нашого тіла диктує, що, як і скільки їсти
У сучасному суспільстві ми можемо говорити про їжу, а не про їжу, оскільки витратні матеріали схожі на їжу, і ці продукти лише імітують, імітують справжню їжу. Більше того, ці речовини можуть викликати тривале захворювання. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, майбутні покоління будуть все більше хворіти.
"Створюючи та приймаючи вітчизняні чи промислові продукти харчування на шкоду природним, світова цивілізація тягне за собою преморбідний стан, а для багатьох з нас навіть донеопластичний стан", - сказав проф. д-р Георге Менчінікопскі під час першого видання Національної конференції з питань здоров’я через харчування, що відбулася 9 липня 2011 р.
Цілком натуральна їжа є довідковими для максимальної якості їжі. Що стосується культурних продуктів, вони походять із цілком натуральних продуктів, але переробляються гастрономією, що перетворює їх на смачну, але нездорову їжу. Проф. Доктор Георге Менчінікопскі розповів про ефект «натуральної харчової матриці» або про те, як їжа не дорівнює сумі її поживних речовин (компонентів). Він підкреслив, що "ми будемо знати, чи є їжа корисною, коли виявиться епігенетичний ефект. Люди генетично унікальні, а ідеальна дієта персоналізована. Таким чином, фізіологія нашого тіла диктує, що нам потрібно, як ми повинні їсти і скільки їсти ».
Проф. Доктор Георге Менчінікопскі додав: "У разі розбирання або неправильного збирання натуральних компонентів їжі шляхом їх побутового або промислового приготування ця інформація спотворюється, що надає їжі фізіологічний та метаболічний сенс".
За його словами, є дві категорії речовин, які не мають нічого спільного з їжею. Це, з одного боку, біологічні або хімічні забруднювачі, а з іншого боку, харчові добавки, які додаються в їжу або з технологічними цілями (консерванти), або з маркетинговою метою (колір або смак).
Аніка Попа: Через п’ять років маркування харчових продуктів буде обов’язковим
Здорове харчування відіграє важливу роль у запобіганні серйозних захворювань, що спричиняють як фінансові, так і соціальні витрати. Однак для того, щоб правильно харчуватися, ми повинні взяти до уваги кілька критеріїв. За словами представника Національного органу з питань захисту прав споживачів Аніки Попи, "їжа означає не лише їжу, їжа також означає якість, інформацію, спосіб споживання їжі та асортименти, які ми споживаємо". З іншого боку, європейська влада бореться за створення основ здорового харчування.
Наприклад, інформування споживачів є одним із заходів, націлених Європейським Союзом. "Правила щодо споживчої інформації охоплюють значно ширшу сферу, включаючи усну інформацію. Наприклад, якщо ви їсте в ресторані, споживач може отримати інформацію про вміст їжі, яку він збирається їсти, лише для того, щоб переконатися, що це їм не зашкодить.
Іншим рішенням є обов’язкове маркування харчових продуктів, і це може бути впроваджено приблизно через п’ять років ", - сказала Аніка Попа під час першого видання Національної конференції з охорони здоров'я через їжу.
Також для підтримки здорового харчування європейські органи влади також розглядають можливість створення заходів щодо забезпечення видимості продуктів, що продаються. Таким чином, у випадку малих етикеток шрифт для інформації на етикетках буде 1,2 мм, а для малих етикеток 0,9 мм. Для продуктів, що продаються оптом, вони повинні бути марковані, щоб вказати вміст алергену.
Національна конференція з питань здоров'я через харчування була організована під егідою Румунської академії.
Наукові організатори: Румунська федерація діабету, харчування та метаболічних захворювань, Румунське товариство вивчення ожиріння та Румунське товариство харчування.
Науковий партнер: Румунське товариство внутрішніх хвороб
Партнер установи: Національний інститут охорони здоров'я
Серед компаній, які підтримали організацію першого видання Національної конференції з охорони здоров'я через їжу, були: Добруджа Груп, Unilever/Becel, Sanofi Aventis, Gaya Health Services/York Test, Woerwag Pharma, Dona Pharmacies, Tnuva, Cris-Tim, City Grill, Cumpana, Vinarte, Saga Sanatate/Lysi.