Правила маркування в хлібобулочних та кондитерських цехах Avise-Info

Ти тут

Правила маркування харчових продуктів були спрощені та гармонізовані на європейському рівні в 2011 році. У хлібобулочних та кондитерських цехах правила маркування залишаються дуже суворими. Навіть якщо цей регламент та вказівки, які необхідно записати, не завжди здаються корисними з точки зору професіонала, правила маркування гарантують чітку інформацію, сприяючи чесній конкуренції між торговими точками.

Правила маркування хліба

Усі категорії хліба, що продаються пекарем, повинні супроводжуватися знаками розмірів більше або дорівнює 15 см в довжину і 2,5 см у висоту. Чому таке чітке правило? Вивіски повинні бути легко помітними для клієнтів. Нарешті, необхідно, щоб усі знаки були прикріплені до основи полиць, де виставляються батони.

Що згадується на прикметах ?

На всіх знаках має бути включено кілька елементів:

Назва хліба
Ціна продажу за штуку або за кілограмo, залежно від товару
Вага в грамах. Даремно, коли вага менше 200 грам

Вивіски повинні поєднуватися з плакатом із переліком усіх стягнених цін

Цей плакат, розміщений у торговій точці висотою не менше 2 метрів, повинен мати мінімальний розмір 40 см у висоту та 30 см в ширину. Він повинен бути білим, а текст чорним - для полегшення його читання. Цей плакат має довільну назву: "Prix du Pain".

Вказівки, зазначені на цьому плакаті, такі як цифри та літери, також регулюються і повинні мати мінімальний розмір. Цифри, особливо ціна, повинні бути помітнішими за інші. Тому вони повинні дотримуватися мінімального розміру 2 см у висоту та 1 см у ширину. Букви, що позначають номінал хліба, повинні мати висоту 1 см і ширину 0,5 см. Нарешті, необхідно, щоб усі вивіски були прикріплені до основи полиць, де виставлені хлібці. Зверніть увагу, що цей плакат можна зменшити вдвічі, якщо він розташований у вікні та видно ззовні від торгової точки.

Подібні правила щодо випічки та випічки

Що стосується виєноазіатських виробів та кондитерських виробів, вони повинні бути представлені зі своїми іменами та цінами. Для товарів, що продаються за вагою, повинна бути вказана ціна за кілограм або за 100 г. Вивіска повинна розташовуватися біля виробів. Якщо коли-небудь пропоновані продукти розморожуються, потрібно, щоб назва "розморожений" була чітко зазначена. Щодо випічки, ми також запрошуємо вас ознайомитися з нашою статтею: Випічка, чи маю я право робити її? ?

Більш складні правила щодо розфасованих продуктів

На розфасованих продуктах маркування повинно бути на упаковці і повинна вказувати наступну інформацію: вага нетто; перелік інгредієнтів у порядку зменшення; основні алергени; умови зберігання; дата виготовлення, найкраща до дати або найкраща до дати; назва компанії та адреса виробника. Зверніть увагу, що їжа, розфасована в місці продажу на прохання споживача, та розфасована їжа для негайного продажу не вважається розфасованою.

Інформація про наявність алергенів

До всього цього додаються норми, що стосуються алергенів. З цього приводу ми запрошуємо вас прочитати нашу повну статтю: Алергени: опубліковано імплементаційний указ Регламенту INCO.