Правила, про які слід пам’ятати, купуючи баранину
Коли ми купуємо баранину, вага вбитої тварини є дуже важливою, стверджують ветеринари. Тушка, яка не важить принаймні 8 кілограмів, не є корисною для споживання.
"Це м'ясо, бідне харчовими якостями, інфільтроване м'ясо, м'ясо з високою вологістю, іноді желатинового вигляду. Ідеально купувати баранину, яка важить приблизно від 10 до 12 кілограмів у віці шести тижнів. У шість тижнів у нього прорізуються роги, і ми можемо керуватися цією підказкою " пояснила Олена Іган, керівник лабораторії DSV Iași.
У чому конкретна різниця між семикілограмовим бараниною і майже 12-кілограмовим бараниною, нам показав досвідчений заводчик.
Ягняти, який важить менше 8 кілограмів "М'ясо не формується, має багато желатину і сильно зменшується. Забудьте, що означає 6-кілограмова різниця між одним ягням та іншим. Що означає ця задня нога і ця нога " показує Каталін Арама, заводчик тварин.
Якщо ви вже купили м’ясо, але сумніваєтесь у його якості, можете піти в лабораторію. У санітарно-ветеринарному управлінні аналіз зразка м’яса коштує 50 леїв, і ви отримаєте результат через 24 години.
"Ми готуємо зразок, щоб його можна було працювати, щоб побачити, до якого виду належить ця проба. За результатами аналізів було встановлено, що зразок, м'ясо, був бараниною і громадяни можуть їсти " приходить пояснення від фахівця.
Коли ви впевнені, що вибрали правильне м’ясо, вам залишається лише приготувати його до пасхальної трапези.
Як тільки ви переконаєтесь, що вибрали правильне м’ясо, вам залишається лише приготувати його до великодньої трапези. Олена Мокану, досвідчена кулінарка, знає найпростіший рецепт смачного стейка з баранини:
"Він просочується плямою від білого вина, горошини перцю, лаврового листя, гілочок чебрецю, солі. Покладіть його в миску і залиште просочуватися на 24 години, а потім помістіть у піднос і залиште в духовці приблизно на дві години ».
На ринках Яссі кілограм баранини коштує 25 леїв.