Правильна доза натрію - Харчова обсерваторія
Натрій є важливим мінералом, але ви не повинні перевищувати допустиму дозу, інакше виникають ускладнення для здоров’я.
Натрій (Na) життєво важливий: він допомагає підтримувати кислотно-лужний (рН) баланс нашого тіла, передавати нервові імпульси та викликати скорочення м’язів. Натрій і хлор, присутні в позаклітинній рідині (міжклітинні простори, кров), підтримують об’єм та осмотичний тиск (клітини, кров, об’єм кишечника). Натрій міститься всередині клітин і є постійною складовою частиною наших кісток.
Загалом, весь баланс нашого тіла (температура, кровотік, кров’яний тиск, рН, об’єм рідин тощо), який називається гомеостазом, залежить від хорошого надходження мінеральних речовин (магнію, калію, кальцію, натрію ... ).
У природному стані
Натрій, мінерал, який не може бути вироблений нашим організмом, природним чином міститься у воді, фруктах та овочах, м’ясі, молоці ... і, звичайно, в солі, головним компонентом якої він є. Сіль, яку також називають хоридом натрію (NaCl), насправді складається з хориду (60%) і натрію (40%). 1 грам солі містить 400 мг натрію. Кількість натрію (часто відображається на етикетках) потрібно помножити на 2,5, щоб отримати кількість солі.
Дефіцит і надлишок
Дефіцит натрію є дуже рідкісним (мінімальна потреба - 500 мг або 2 г солі). Якщо організм отримує менше натрію, це компенсується зменшенням вироблення поту та сечі. З іншого боку, надмірне споживання є дуже поширеним явищем (пов’язане з надмірним споживанням солі в раціоні). За оцінками, максимально допустимий прийом становить 2400 мг на день (2,4 г на день). Насправді люди, як правило, поглинають удвічі більше натрію (приблизно від 4 до 5000 мг на день), ніж допустима доза.
Гіпертонія та хвороби
Ризиками для здоров’я є артеріальна гіпертензія (фактор ризику розвитку інсульту), а разом з цим гіпертонія - різні негативні наслідки (хвороби серця, нирок ...). Вчені протягом багатьох років засуджували відповідальність солі (отже натрію) за велику кількість серцево-судинних захворювань.
Невідоме джерело, наркотики
Однією з причин занадто великої кількості натрію є багаторазовий прийом деяких препаратів, які називаються з високим вмістом натрію. Так само шипуча форма збільшує цей вміст і може стати проблемою для деяких людей з проблемами нирок або серцевої недостатності.