Правильна подача ікри Каспійська ікра
Подавайте ікру в стилі
На практиці існує дві школи, як правильно подавати ікру.
Прихильники першої школи впевнені, що правильним способом є лише покладання ікри на тонкий підсмажений хліб, попередньо обмазаний підсоленим маслом. Кажуть, лише так можна розкрити ніжний смак ікри. Не дозволяється будь-що, що може перевершити смак ікри, наприклад цибуля, збиті вершки або інші інгредієнти. Деякі також схвалюють кілька крапель лимонного соку, інші - ні. Вибір напоїв набагато простіший, він обмежується добре охолодженою горілкою або склянкою крижаного шампанського. Друга школа любителів ікри має типову американську поведінку - ви можете змішувати все, що завгодно, і все поєднується з усім.
Основні правила
Незалежно від того, як споживається ікра, необхідно дотримуватися кількох основних правил.
Зберігання:
Свіжа ікра повинна зберігатися при постійній температурі приблизно від -2 ° C до + 2 ° C. За цієї умови його можна тримати від 8 до 10 тижнів. За жодних обставин температура не повинна опускатися нижче -4 ° C, інакше смак та зовнішній вигляд будуть сильно погіршені. Якщо ви зберігаєте ікру в холодильнику, поставте її в задню частину, щоб вона не відчувала надмірних коливань температури при відкриванні дверцят.
Важливо, щоб відкрита ікра зберігалася в холодильнику і використовувалась не більше тижня. Перш ніж закрити банку, покладіть харчову фольгу прямо на ікру, щоб ікра не стала водянистою.
Правильна посуд для подачі та їжі:
Поціновувачі та гурмани вважають смертельним гріхом їсти ікру з срібними або металевими столовими приборами, оскільки вони можуть окислюватися та змінювати смак ікри. Бажано їсти ікру за допомогою відповідного рогу або перламутрової ложки. Для подачі використовуйте скляну або дерев’яну тару. Традиційно можна використовувати золоті або позолочені таблетки та миски, а також дерев'яні ложки, які ніяк не псують смак.
Ікру слід вийняти з холодильника приблизно за годину до подачі і відкрити лише безпосередньо перед вживанням. Найкраще подавати у спеціальній ікринній посудині, наповненій льодом, а ікра завжди залишається добре охолодженою у скляній мисці. Вона ніколи не повинна контактувати з льодом або водою, інакше ікра «осліпне». Не кип’ятіть ікру, інакше вона стане твердою і неприємною. Якщо цього вимагає приготування їжі, не додавайте ікру до кінця приготування.
Гарніри та напої
Як супровід до ікри ми рекомендуємо блині, виготовлені з гречаного борошна, набряклої картоплі, вареного яйця або трохи підсмаженого тосту. Звичайно, ви також можете їсти ікру "натуральну". В якості напою підійдуть крижана горілка (спалена 3 рази), шампанське або сухе біле вино.
Каспійська ікра Горілка & Рекомендація шампанського
Нове в асортименті: Горілка Beluga> Докладніше про Горілку Beluga
Pol Roger Vintage Champagne> Докладніше про шампанське Pol Roger
Ти знав.
Розріз ікри
- > Асортимент ікри
- > Ікра та осетри
- > Рецепти ікри
- > Подача ікри