Правильна розстановка холодильника Як правильно його сортувати - DER SPIEGEL
Добре відсортовані - але також корисні?
Фото: Карл-Йозеф Хільденбранд/малюнок альянсу/dpa
Запліснявілий огірок, згіркле масло, білі начинки на сирі? Можливо, ви зробили щось не так, коли наповнили холодильник. Зрозуміло, що швидкопсувні продукти, такі як молоко, риба, м’ясо чи ковбасні вироби, слід якомога швидше охолодити після покупки. Ви не хочете отруєння їжею. Але де саме ви щось пакуєте? При якій температурі? І те, що не належить до охолодження?
Оптимальна температура холодильника - чотири-вісім градусів Цельсія. "Оскільки тепле повітря піднімається і холодне повітря опускається, зверху завжди трохи тепліше, ніж знизу", - пояснює Уте Гомм з довідкової служби з питань харчування, сільського господарства та захисту споживачів.
Добре упакований
"Супермаркет - це хороший путівник щодо того, що слід зберігати в холодильнику", - каже Морло. Майже все, що продається там охолодженим, також слід зберігати в холодильнику вдома. Часто на упаковці є також примітка: "Зберігати в холодильнику після відкриття".
Холодильник - це далеко не те місце, де можна все зберігати. Наприклад, кава не повинна там зберігатися. "Досить тримати каву в прохолодному, темному, сухому місці", - каже Морло.
В основному вся їжа, яка зберігається в холодильнику, повинна бути добре упакована. Це захищає їх від висихання та зміни смаку. "Упаковка також запобігає поширенню мікробів у холодильнику", - говорить Гомм. При накриванні відкритого посуду не є абсолютно необхідним використання прозорої або алюмінієвої фольги. Вони так само безпечні в мисці, накритій тарілкою.
В принципі, холодильник не повинен бути занадто упакованим. "Повітря в холодильнику повинно мати можливість циркулювати", - каже Морло. Щоб уникнути харчових інфекцій, особливо влітку, швидкопсувну їжу слід купувати лише в невеликих кількостях, приносити додому в прохолодних коробках і швидко поміщати в холодильник, рекомендує Антє Гал з Німецького товариства харчування (DGE).
Очистити оцтом
За словами Галя, сира тваринна їжа, така як м’ясо та птиця, риба та морепродукти, молоко або молочні продукти та страви, приготовані з сирими яйцями, особливо забруднені мікробами. За недостатнім охолодженням або поганою гігієною, за словами Галя, люди неодноразово заражаються харчовими інфекціями.
Також вона радить розморожувати заморожену птицю та м’ясо в холодильнику. Розморожена вода захоплюється в посудину, потім виливається в раковину і промивається гарячою водою. Також важливо регулярно чистити холодильник. "Приблизно кожні чотири тижні полиці та відсіки слід чистити теплою водою, трохи м'яким універсальним миючим засобом і тканиною", - пояснює Гомм.
"Ящик для овочів також слід регулярно спорожняти і мити", - підкреслює Морло. Якщо там утворилася цвіль, її слід очистити трохи оцтом після цього. "Розливи та інкрустації є хорошими місцями розмноження мікробів і цвілі", - каже Морло.