Правильна сушка фруктів та овочів - інструкція «зроби сам»; -; EMSA
Потрібна ідея для довготривалого постачання? Фрукти, овочі та гриби можна їсти не тільки свіжими або замороженими, але їх також можна дуже легко сушити. Таким чином, вони мають більший термін зберігання, можуть зберігатися і в кінцевому підсумку легко оброблятися далі. І найкраще: інгредієнти та вітаміни в основному зберігаються під час сушіння!
Якщо порівнювати фрукти з рибою або м’ясом, набагато простіше висушити їх самостійно. Крім того, ви можете дуже креативно включити висушені продукти у свій власний раціон. Оскільки сухофрукти набагато солодші, ніж свіжі, вони чудово підходять для мюслі або домашніх батончиків з мюслі.
Гриби та овочі також можна легко сушити. Сушені овочі чудові як приправа для приготування їжі, їх можна швидко переробити в порошок. Сушити фрукти, овочі та гриби найпростіше за допомогою духовки. Одночасно можна приготувати кілька лотків при однаковій температурі.
Сушіння фруктів та овочів - ось як це працює
Стиглі фрукти та овочі очищаються, а всі насіння та оболонки видаляються, а шкірка при необхідності видаляється. Пізніше в духовці це може стати дуже жорстким. Але якщо ви не хочете обійтися без вітамінів з оболонки і міцно вкусити, залиште їх увімкненими. Ягоди можна залишити сохнути за кілька днів до досягнення кращого результату.
Гриби слід чистити лише насухо і ніколи не мити. Гриби вбирають рідину, і може утворитися цвіль.
Оскільки загальновідомо, що і око їсть, рекомендується наступний трюк: перед сушінням опустити скибочки та шматочки фруктів у розведений лимонний сік. Це означає, що колір не тьмяніє, коли висохне, а фрукти виглядають смачнішими.
Тепер викладіть підготовлені шматочки на сітку з папером для випічки. Повітря може циркулювати через решітку, і їжа може рівномірно сохнути. Зрізи не слід складати один на одного, а близько. Через короткий час у духовці фрукти, овочі та гриби зморщуються.
Духовку слід розігріти до температури від 50 до 75 градусів Цельсія. Чим вище вміст води в їжі, тим довше вона повинна пропікатися в духовці. Їх також слід регулярно перевертати. Приклад: Випікайте соковиту вишню протягом десяти годин при температурі 75 градусів.
Сушіння помідорів, яблук тощо - інструкція DIY
Абрикоси: Сердечник, розріжте навпіл і виверніть навиворіт. Випікайте при температурі 80 градусів близько дванадцяти годин.
Ананас: Очистіть шкірку, видаліть плодоніжку і наріжте кільцями. Випікайте при температурі 70 градусів близько 24 годин.
Яблука: Очистіть і наріжте клинками. Опустіть у лимонну воду для додаткової солодкості. Випікайте при 65 градусах протягом 8 годин.
Ягода: Випікайте цілі ягоди при температурі 60 градусів щонайменше 12 годин.
Цитрусові фрукти: Нарізати скибочками і випікати при 75 градусах протягом шести годин.
Вишні: Серцевина, а потім суха. Випікайте при 75 градусах протягом десяти годин.
Гриби: Очистіть насухо і випікайте при температурі від 40 до 50 градусів до чотирьох годин.
Квасоля: Попередньо бланшуйте цілі боби, а потім випікайте при температурі 50 градусів протягом 10-12 годин.
Цибуля: Видаліть шкірку і наріжте кільцями. Потім випікайте до восьми годин при температурі 50 градусів.
Помідори: Вимити і розрізати навпіл уздовж. Приправити, якщо потрібно. Випікайте протягом семи-десяти годин при 75 градусах.
Морква: Почистіть, бланшируйте, а потім наріжте соломкою. Нарешті в духовці при 60 градусах протягом шести-дванадцяти годин.
Неважко перевірити, чи повністю суха їжа. Дістаньте скибочку і дайте їй охолонути. Потім ви робите тест на тиск: еластичний, але не м’який - це правильна консистенція.
Висушені скибочки тепер повинні повністю охолонути, а потім зберігати. Керамічні посудини, контейнери для зберігання їжі або гвинтові банки ідеально підходять для зберігання висушених продуктів. Слід звернути увагу на сухе, темне і прохолодне середовище.