Правильне харчування дітей; Retete Raw
Все більше досліджень вказують пальцем на невідповідну дієту занадто багатьох дітей та звертають увагу на ризики, яким вони піддаються з точки зору розвитку серйозних захворювань у зрілому віці чи навіть раніше.
Наш обов’язок як батьків - повідомити себе про їжу, розробити план, який допоможе нам харчуватися здорово, і передати це дітям. Давайте також переконаймося, що вони спочатку їдять вдома, щоб обмежити випадки, коли вони будуть їсти абсолютно нездорову їжу. Очевидно, що ми не зможемо повністю контролювати, що вони їдять, і нас не повинні змушувати, лаяти, погрожувати і тим самим травмувати про їжу - нам потрібно сказати їм правду про їжу та допомогти засвоїти здорові звички. .
Доктор Джоель Фурман, високоповажний дієтолог у Сполучених Штатах і батько чотирьох дітей, розповідає у своїй книзі "Доказ хвороби вашої дитини", наскільки діти прагнуть знати подробиці про харчову цінність їжі, особливо якщо вони беруть участь у приготуванні їжі. Чим більше їм пояснюють, наскільки добре працюють їхні фрукти, овочі та горіхи, і наскільки погано спричиняють їх перероблені продукти, тим більше вони будуть прагнути робити здоровий вибір і пишатися цим. Доктор Фурман також дає деякі основні правила для усунення, принаймні з дому, нездорових харчових спокус.
1. Завжди майте під рукою вдома фрукти, овочі, горіхи/насіння (і їжте їх особливо сирими) та бобові (вживайте пророслі або готуйте, кип’ятячи лише у воді).
2. Вилучимо з дому цукор, сіль і біле борошно. Якщо немає можливості повністю відмовитися від хліба, бажано вживати лише цільнозерновий хліб і, бажано, домашній. Тут також з’являються макарони - які можна замінити гречаними макаронами тощо. (Ми робимо макарони з гречаного борошна, меленого та води, і вони дуже смачні - метод ідентичний тому, що використовується для приготування класичної домашньої локшини або за допомогою спеціальної машини для локшини).
3. Використовуйте невелику кількість олії і ні в якому разі не смажте, а додайте в кінці. Крім того, замість заправки великою кількістю олії використовуйте насіння, горіхи та авокадо (останні змішані з гірчичним бітом майонезом з яйцем та соняшниковою олією).
4. Скажімо НІ смаженим стравам або стравам, приготованим на грилі, оскільки високі температури, при яких вони готуються, призводять до утворення канцерогенів.
5. Виключіть усі штучні соки в будинку, будь то газовані чи ні. Єдиною перевагою є свіжовичавлений (і розведений водою) або цитрусовий сік.
6. Мати у своєму розпорядженні всі види корисних закусок, таких як: вимита, очищена та подрібнена морква, помідори черрі, горох, горіхи/насіння, фрукти, красиво розкладені на тарілці або в мисці, зневоднені фрукти (велика турбота про дітей 2 роки, тому що вони можуть потонути).
Доктор Фурман є прихильником переважно сирої дієти, але в той же час вважає, що для того, щоб їсти достатню кількість рослинної їжі, важливо їсти її у відвареному вигляді у воді або на пару. Таким чином ми будемо споживати достатню кількість калорій, і у нас буде менше спокуси вживати важку їжу, оброблену при дуже високій температурі.
Всі зміни їжі повинні проводитися поступово, і коли ми усуваємо якусь тварину, наприклад, ідеально замінити її чимось овочевим, що задовольняє нас, наприклад, замінити вершкове масло або класичний майонез рецептами на основі авокадо.