Правильне харчування для нашого майбутнього - WirEssenGesund
Наша дієта має далекосяжні наслідки. Це сприяє нашому добробуту, підтримує здоров’я та запобігає хворобам. Однак перш за все ми також можемо впливати на майбутнє нашої землі за допомогою правильного харчування. Світовий інститут ресурсів (WRI) опублікував дослідження з цього приводу. Він показує рішення щодо того, як постійно зростаюче населення світу можна прогодувати в майбутньому. Але це можливо лише при правильному харчуванні.
Зокрема, у західному світі люди люблять і споживають такі продукти тваринного походження, як м’ясо, ковбаси та молоко. Згідно з доповіддю WRI, саме в цьому полягає найбільша проблема, оскільки вона також передбачає величезне споживання землі та ґрунту. Що стосується навколишнього середовища, природні та екосистеми, які є важливими для навколишнього середовища, були перетворені у великі площі сільськогосподарських угідь для виробництва переважно продуктів тваринного походження за останні менш ніж 100 років. Це не лише сприяє тому, що багато видів тварин і рослин все частіше витісняються в маленькі екологічні ніші. За даними WRI, ця конверсія відповідає за до 11% глобальних викидів парникових газів. Наступні цифри показують, наскільки серйозно інтенсивне тваринництво змінює нашу планету: З 1962 по 2006 рік рілля для цієї мети було збільшено приблизно на 500 мільйонів гектарів. Образно кажучи, це відповідає площі близько 60% території США.
Зрозуміло, що країни Третього світу все частіше хочуть брати участь у нашій мирській дієті. Чи має це сенс у глобальному масштабі - це вже інша справа. Якби ми хотіли залишити це на нинішньому рівні землекористування, то нам довелося б збільшити площу для виробництва овець та корів на 80% до 2050 року. Але це здається малоймовірним. Насправді багато областей більше не будуть доступні в майбутньому через екологічні проблеми або дефіцит води.
Що ми можемо зробити?
Але як можна буде в майбутньому забезпечити продовольчу ситуацію на нашій планеті, не використовуючи її повною мірою? У звіті WIR наводиться п’ять причин цього та підходи до дії:
- Ми споживаємо занадто багато, і це також призводить до постійного зростання ожиріння людей у всьому світі. Тим часом ожиріння є такою ж великою проблемою, як і голод.
- Ми викидаємо занадто багато. Значна частина нашої їжі потрапляє у сміття або спалюється.
- Ми їмо занадто багато м’яса, ковбас та інших продуктів тваринного походження. У той же час, людина не побудована для того, щоб приймати таку їжу лише за своєю природою.
- Якщо ми їмо продукти тваринного походження, то для виробництва потрібно менше ресурсів. Споживання землею тваринної їжі в 10 разів перевищує споживання рослинної їжі.
- Нам потрібно намагатись контролювати рівень народжуваності в тих районах світу, де очікується найбільше зростання в найближчі кілька років. Найбільш серйозні проблеми з голодом, як правило, саме там.
Окрім того, у звіті подано додаткові вказівки на те, щоб забезпечити продовольчу ситуацію на нашій планеті придатною для майбутнього. Але це найелементарніші.
Менше тварини на столі!
Висновок Всесвітнього інституту ресурсів чітко показує, що найбільший потенціал полягає у більш помірному вживанні тваринної їжі. Саме цього ми хочемо досягти за допомогою WirEssenGesund. Ми хочемо показати, що необов’язково, щоб м’ясо та ковбаси були в меню щодня. Швидше за все, основа здорового харчування з фруктами, овочами та іншими польовими культурами. М’ясо та продукти тваринного походження загалом слід розглядати такими, якими вони є насправді ... чимось особливим!