Правильне миття фруктів та овочів ЧОЛОВІКИ ЗДОРОВ’Я
Корона: фрукти та овочі Як правильно мити фрукти та овочі
Сиру їжу слід завжди мити перед вживанням. Тільки так можна звільнити його від залишків, наприклад, від пестицидів, ґрунту та дрібних тварин, а також від бактерій та вірусів. Але як правильно мити фрукти та овочі? І чистої води насправді досить?
Чи може коронавірус передаватися через свіжі фрукти та овочі?
За даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), свіжа їжа може передавати вірус корони. Кашель або чхання безпосередньо змушують віруси потрапляти на нерозфасовані продукти, такі як яблука, огірки або помідори. Якщо ви потім підберете їжу - наприклад, покладете її в кошик для покупок - і потім торкнетесь свого обличчя, віруси можуть передатися на слизові оболонки рота та горла або в очі через мазок. Звичайно, без фруктів та овочів не обійтися. Адже крім здорової клітковини, свіжа їжа також містить багато вітамінів та мінералів, які потрібні вашому організму.
На щастя, віруси корони не можуть довго виживати в навколишньому середовищі. Тому зараженість продуктами харчування оцінюється як низька. Тим не менше, кажуть: обережність не шкодить. Під час роботи з продуктами харчування слід звернути увагу на кілька речей і ретельно очищати їжу.
Чому взагалі слід мити фрукти та овочі?
Миючи, ви можете не тільки зменшити ризик зараження вірусом корони. Є й інші причини, чому не слід їсти фрукти та овочі немитими.
1. Миття видаляє збудники хвороб
На додаток до вірусів корони, на продуктах харчування можна знайти цвілі і навіть мікроби. Тільки на вашій руці близько 4700 різних видів бактерій. Тож якщо хтось оглядає овочі чи фрукти, але не купує їх, на їжі, яку ви можете взяти додому, залишиться багато бактерій.
Мікроби вбиваються під час варіння, на відміну від того, коли ви їсте огірок або салат сирими. Тоді вам доведеться позбутися збудників хвороби по-іншому - правильно промившись.
2. Миття видаляє гербіциди, фунгіциди та інсектициди
Для захисту рослин від шкідників, бур’янів та хвороб фермери використовують пестициди - також відомі як пестициди. Пестициди - це загальний термін, що включає гербіциди (застосовуються проти бур’янів), фунгіциди (застосовуються, наприклад, проти грибків та цвілі) та інсектициди (знищують кліщів, жуків та вошей).
Якщо ви подивитесь на «Перелік затверджених засобів захисту рослин у Німеччині», ви зіткнетеся з 80 сторінками різних засобів захисту рослин, які можуть застосовуватися в Німеччині. На жаль, залишки пестицидів залишаються на продуктах, позбутися яких можна лише ретельно промивши їх.
До речі: Харчові продукти, що виробляються органічним шляхом, не повинні оброблятися синтетичними пестицидами, а отже, містять набагато менше залишків, ніж звичайні харчові продукти, як повідомляє центр консультування споживачів.
3. Миття видаляє грунт і дрібних тварин із фруктів та овочів
Якщо ви не ретельно змиєте салат, він може швидко скрипнути зубами. Досить незручно. Однак, оскільки салат, морква або редиска - це натуральні продукти, на їжі цілком може бути трохи бруду і навіть дрібних тварин. Хоча їжа грубо промивається один раз після збору врожаю перед тим, як її упакувати, цього недостатньо для повного позбавлення продуктів від бруду. Ви повинні зробити це знову самі.
Як я дійсно ретельно мию фрукти та овочі?
У листі «Захист від виробництва їжі в приватних домогосподарствах» BfI рекомендує ретельно мити сирі рослинні продукти, такі як фрукти та овочі, а також трави та паростки, оскільки вони можуть бути забруднені патогенами. Найкращий спосіб зробити це - потримати їжу під проточною водою.
Інакше йде справа з чутливими фруктами, такими як ягоди. Краще поставте їх на водяну баню, оскільки струмінь жорсткої води може швидко пошкодити ягоди, внаслідок чого фрукти стануть кашоподібними.
Що слід використовувати для миття фруктів та овочів?
Холодної води зазвичай достатньо для фруктів та овочів. Однак є кілька винятків: яблука частково покриті шаром воску, від якого неможливо позбутися холодною водою - зрештою, цей шар воску повинен пускати воду, щоб вона скочувалася, щоб не відбулося гниття. Тут слід взяти чистий кухонний рушник або тканину з мікрофібри і енергійно натирати яблука. Якщо ви після цього подряпаєте яблука холодною водою, ви видалите більшу частину пестицидів.
Крім того, дослідники з Ууніверситет штату Массачусетс в цьому дослідженні очищення яблук водою, змішаною з харчовою содою, яка часто міститься в харчовій соді. Харчова сода особливо ефективна при видаленні залишків пестицидів. Улов: яблука повинні замочити в газованій воді протягом 15 хвилин, щоб розчинити пестициди.