Правильне зберігання їжі Багато людей роблять це неправильно
Щоб ви могли довго насолоджуватися їжею в свіжому вигляді, її потрібно правильно зберігати. Однак багато людей зберігають свою їжу неправильно, так що вона псується набагато раніше, ніж повинна. Щоб цього не повторилося, ми даємо вам поради щодо правильного зберігання їжі.
Ви не поміщаєте помідори в холодильник? І чому ківі та нектарини не слід зберігати разом? Краще зберігати огірок в холодильнику або при кімнатній температурі? Ми відповімо на всі ці питання для вас у цій статті.
Як правильно зберігати їжу
Правильне зберігання фактично починається з покупки: у випадку особливо чутливої або легко псується їжі, слід переконатися, що ланцюг холоду не переривається. Ви повинні класти заморожену та охолоджену їжу у кошик лише наприкінці покупки та зберігати її відповідно додому. Влітку бажано взяти з собою сумку-охолоджувач *, коли ви ходите за покупками, щоб захистити охолоджену їжу.
У холодильнику ви завжди повинні розташовувати свої продукти таким чином, щоб свіжі покупки були ззаду, а старі - попереду. Крім того, слід також закрити або закрити відкриту упаковку та перекласти вміст відкритих консервів у герметичні контейнери. Порада: Розташуйте їжу за групами продуктів, щоб зменшити навантаження на мікроби.
Зберігання його в морозильній камері - це також спосіб збільшення терміну зберігання продуктів, але ви також повинні використовувати його тут максимальний час зберігання різних страв Примітка: М’ясо від трьох до дванадцяти місяців, овочі від шести до дванадцяти місяців, фрукти від восьми до дванадцяти місяців та готові страви можуть зберігатися до трьох місяців. До речі: в холодильнику є дещо Перепади температур до 9 ° C, тому завжди зберігайте свою їжу відповідно до вимог холодильника.
Наскільки холодно морозильне відділення, показує кількість зірок: У морозильному відділенні з трьома або чотирма зірками температура становить -18 градусів Цельсія, що є найкращим (бо найхолоднішим) варіантом. Двозірковий об'єкт створює -12 градусів, однозірковий лише -6 градусів. Це досить непридатне для тривалого заморожування.
Правильно зберігати різні групи товарів
Правильне зберігання визначає свіжість та термін зберігання продуктів, але різні групи товарів повинні зберігатися по-різному. Ми підсумували відповідне сховище для вас відповідно до груп продуктів.
Сире м’ясо та сира риба
Загальновідомо, що сира риба та сире м’ясо є дуже чутливою їжею, для якої важливо підтримувати холодний ланцюг. Тому їх також слід зберігати в найхолоднішому місці всередині холодильника, близько до випарника, який зазвичай знаходиться безпосередньо над відділенням для овочів та фруктів. Слід стежити, щоб м’ясо або риба не контактували з іншими продуктами.
Загалом, звичайно, тут застосовується таке: Завжди купуйте сире м’ясо та сиру рибу свіжими і ніколи не зберігайте обидва надовго.
молоко та молочні продукти
Молоко та молочні продукти зберігаються в холодильнику через їх чутливість до світла та тепла. Термічно оброблені вироби можна зберігати в центральному холодильному відділенні.
UHT молоко також можна зберігати в закритому режимі поза холодильником, але після відкриття його слід зберігати в холодильнику, де він може зберігатися близько двох днів. До речі: на відміну від свіжого молока, довге життя, яке зіпсувалось, виявити досить складно.
йогурт можна зберігати в невідкритому стані до закінчення строку, до якого не вдалося закінчити, після чого вам слід довіряти своїм почуттям. У нашій окремій статті ми розповімо вам, як довго може зберігатися ваша їжа. Зламаний Кварк або вершки слід вживати в той же день.
Що стосується сиру, різні типи сиру не слід упаковувати разом, інакше ароматизатори можуть впливати один на одного, і в той же час може надаватися перевагу плісняві. Сир найкраще зберігати в сирному куполі, в герметичних пластикових контейнерах або вощеному папері. Це захищає його від висихання, але може одночасно дихати. Харчову плівку слід розміщувати лише на вирізаній поверхні, а не обертати її навколо сиру, інакше цвіль може швидко розвинутися.
Яйця також є одним з чутливих харчових продуктів, оскільки запахи або мікроорганізми можуть швидко проникати крізь їх пористу оболонку. Тому їх потрібно зберігати в прохолодному місці, бажано в дверцятах холодильника, в яких часто є спеціальні тримачі. Роблячи покупки, слід віддавати перевагу свіжим яйцям, їх можна тримати в прохолоді від трьох до чотирьох тижнів.
Збиті або оброблені яйця можна зберігати в холодильнику не більше двох днів і їх потрібно з’їсти якомога швидше. До речі, вони тримаються замороженими кілька місяців.
Порада: Щоб ваше яйце довше було свіжим, зберігайте його загостреною стороною вниз і повітряною камерою вгору. Якщо повітряна камера опущена, через деякий час вона може мігрувати вгору, викликаючи відшарування мембрани та проникнення мікробів.
Хліб не має справи в холодильнику. Найкраще зберігати в хлібниці або в паперовому пакеті від пекаря. Як варіант, хліб можна зберігати замороженим протягом декількох місяців. У нашій статті про найкращий до дати термін ми розповідаємо, який тип хліба можна зберігати як довго.
Готові страви
Підготовлену їжу слід зберігати у відповідному контейнері для зберігання, наприклад, у пластиковому контейнері, що замикається * у верхньому відділенні холодильника. Це захищає їх від псування, висихання, забруднення мікробами та сторонніми запахами. Так їх можна тримати до двох днів.
шоколад
Навіть шоколаду не місце в холодильнику, але його слід зберігати сухим і при температурі від дванадцяти до 18 градусів. Однак шоколад чутливий до запаху, тому його не слід зберігати поруч із сильно пахнуть продуктами. Білі плями, які з’являються на шоколаді певний час, нешкідливі: лише жир, що міститься в шоколаді, витікає. В результаті смак трохи зменшується.
Трави
Трави зберігаються набагато краще в пластиковій коробці в холодильнику, ніж у скляній воді, оскільки вони в’януть менш швидко.
фрукти та овочі
Фрукти та овочі можна зберігати у спеціально розробленому відділенні в холодильнику. Однак продукти, до яких грунт все ще тримається, не повинні контактувати з іншими, але їх слід зберігати у повітропроникних поліетиленових пакетах, щоб повітря могло циркулювати.
Зберігаючи фрукти та овочі, важливо враховувати, холодостійкі вони чи чутливі до холоду сорти. Тропічні фрукти, такі як банани, манго або ананаси та овочі, такі як помідори, огірки або кабачки, особливо чутливі до холоду. Їх не слід зберігати в холодильнику.
Що стосується фруктів та овочів, вам також слід переконатись, що вам доведеться відокремлювати сорти, що дозрівають, від сортів, що ні, оскільки вони впливають на термін зберігання один одного. Найвидатніший приклад - банани та яблука, які не слід зберігати разом. До речі, нарізані фрукти чи овочі потрібно зберігати в холодильнику і споживати їх якомога швидше.
Гриби
Гриби теж не належать до холодильника, але їх слід класти в інший контейнер, якщо їх купували в картонній або пластиковій упаковці. У такій упаковці може накопичуватися вода і, таким чином, сприяти утворенню цвілі. Гриби слід вживати протягом двох днів.
Оливкову, соняшникову або ріпакову олію потрібно зберігати в темряві, бажано в кухонній шафі. У випадку з темними пляшками їх також можна зберігати на відкритих полицях. Навпаки, лляна олія після відкривання повинна зберігатися в холодильнику. Лляна олія має низьку температуру плавлення, тому її можна зберігати в морозильній камері протягом декількох тижнів, не застигаючи.
Сухі інгредієнти, такі як борошно, цукор, кава та спеції
Для захисту від харчової молі та інших шкідників сухі продукти, такі як спеції, цукор або сіль, слід зберігати в герметичній упаковці. Ці контейнери також захищають від вологи, скупчення та сторонніх запахів. Порада: Посудини з супермаркету часто насправді не герметичні і тому забезпечують невеликий захист. Наприклад, із цими герметичними контейнерами для їжі * ви знаходитесь у безпеці.
алкоголь
Герметичні спиртні напої з вмістом алкоголю понад 35% можна зберігати протягом багатьох років, і їх не потрібно зберігати в холодильнику. Навіть відкритий, алкоголь та аромат випаровуються довго. Зберігання при кімнатній температурі без прямих сонячних променів тут цілком достатньо.
Порада: регулярно чистіть холодильник
Щоб ви могли максимально гігієнічно зберігати продукти, чистити холодильник слід принаймні раз на місяць. Це дозволяє уникнути забруднення їжі цвіллю або мікробами. Досить, якщо ви очищаєте холодильник гарячою водою та засобом для чищення оцту або засобом для миття посуду. Не слід користуватися миючим молоком або засобом для чищення скла. Скористайтеся можливістю перевірити свої продукти на термін придатності, коли чистите холодильник.
* Примітка: У редакційній команді ми завжди шукаємо чудових пропозицій та корисних продуктів для наших читачів - речей, які нас надихають, та угод, які занадто гарні, щоб їх можна було ігнорувати. Посилання, наведені в цій статті та позначені символом кошика для покупок або зірочкою, є так званими партнерськими посиланнями/рекламними посиланнями. Якщо ви натискаєте на одне з цих посилань і купуєте у нього, ми отримуємо комісію від дилера. Це не змінює ціну для вас. Наша редакційна звітність принципово не залежить від існування або розміру комісії.