Правильний раціон, залежно від захворювання, яке у вас є
Йод є ключовим елементом, з яким синтезуються гормони щитовидної залози Т 3 і Т4. Добова потреба в йоді у дорослої людини становить близько 150 мікрограмів. Селен також відіграє роль у регуляції роботи щитовидної залози.
Де ми можемо взяти ці мікроелементи і яка їжа стимулює вироблення зоба, однієї з ознак пацієнтів, пише adevarul.ro.
Коли мене запитують, що страждаючий щитовидною залозою не слід їсти - і мене часто запитують - я відповідаю, що вона може їсти що завгодно, - каже доктор Лоредана Парлог, ендокринолог.
"Я маю на увазі, скільки кілограмів солі може з'їсти людина або скільки мішків горіхів або шарів капусти хтось повинен з'їсти, щоб уразити їхню щитовидку? Поки є міра і рівновага, нам не слід сильно хвилюватися". - каже лікар у блозі Med Life.
Спеціаліст пояснює: "Добова потреба в йоді становить близько 150 мікрограмів. За певних фізіологічних умов - статевого дозрівання, вагітності, лактації - потреба в йоді зростає до 300 мікрограмів. Як нестача, так і надлишок йоду - тобто понад 1000 мікрограмів на день - може впливати на функцію щитовидної залози?
Що відбувається у разі дефіциту йоду
Якщо в раціоні відсутній йод, щитовидна залоза намагається заповнити цю нестачу за допомогою зайвих тканин, а також зоб. У разі важкого дефіциту гіпотиреоз виникає у дорослих, а кретинізм - у маленьких дітей через недостатній мозок, що розвинувся під час впливу йодної недостатності. У Румунії дефіцит йоду виникає в гірських і підгірних районах через ефект, який фахівці називають "промиванням йодом", оскільки кількість йоду в ґрунті дуже мала. призначений для споживання людиною по 20 грам на 1 кг солі. Швидко підрахувавши, для споживання 5 грамів солі на день - максимально дозволене - споживання йоду становить 100 мікрограмів. Якщо термін дії солі закінчується, концентрація йоду сильно падає. Рекомендується додавати сіль наприкінці варіння, оскільки йод у солі втрачається під час варіння. Хлібобулочні вироби - ще одне джерело йоду, концентрація йоду коливається залежно від кількості вживаної солі.
Морська риба та морепродукти, багаті йодом
Морська риба та морепродукти - лосось, кефаль, омари, омари, молюски, устриці, водорості - мають концентрацію йоду від 50 до 300 мікрограмів на грам. Прісноводна риба має нижчий рівень йоду, ніж морська риба. Продукти тваринного походження також можуть бути джерелом йоду, кількість якого залежить як від кількості йоду в ґрунті (багатша йодом у прибережних районах, так і бідніша в гірських районах), але тепер завдяки використанню селекціонерами. дезінфікуючих засобів або харчових добавок, що містять велику кількість йоду, концентрації йоду в м'ясі, молочних продуктах, яйцях можуть досягати значень 50-100 мікрограмів на 100 грам. Фрукти та овочі, як правило, містять невелику кількість йоду - найвища концентрація йоду міститься в шпинаті, грибах, горіхах - до 20 мкг/100г. Вагітним і годуючим жінкам потрібно більше споживання йоду - як за допомогою дієти, так і за допомогою добавок - йодиду калію або спеціальних вітамінів для вагітності, які також містять йод.
Що відбувається у разі надлишку йоду
Лікар додає, що надлишок йоду зазвичай може виникати після введення багатих йодом препаратів, таких як аміодарон/кордарон, йодовані контрастні речовини для рентгенологічних досліджень або харчові добавки з морських водоростей. «Більшість людей, які вживають велику кількість йоду, залишаються еутиреоїдними (синдром, що характеризується патологічною концентрацією гормонів щитовидної залози - ред.); однак у деяких людей, особливо у тих, хто раніше страждав на дефіцит, розвивається гіпертиреоз.
Продукти, що сприяють розвитку зоба
Овочі з сімейства хрестоцвітних - капуста, брокколі, цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста - добре відомі як "агрус".
Вони містять певні речовини, тіоціанати, які блокують засвоєння щитовидною залозою йоду. Гузогенний ефект виявляється більш вираженим при застосуванні в сирому стані, особливо при недостатньому споживанні йоду. Але, враховуючи те, що їх вживання має багато корисних ефектів, рекомендується використовувати їх на пару - це призводить до зниження концентрації тіоціанатів - і збільшує кількість споживаного йоду. Вважається, що аспартам, штучний підсолоджувач, може спричинити аутоімунне захворювання щитовидної залози - хронічний аутоімунний тиреоїдит Хвороба Хашимото, хвороба Базедов-Грейвса - у схильних людей. Неферментована соя багата ізофлавонами, які також мають гузогенну дію і містять велику кількість фітичної та щавлевої кислоти, що перешкоджають засвоєнню мінералів (кальцію, магнію, міді, заліза, цинку). Неферментована соя та молочні продукти (соєве молоко, тофу, концентрати соєвого білка, котлети, шніцелі, ковбаси, дитячі продукти, дитяче молоко) можуть призвести до гіпотиреозу.
Ферментовані соєві продукти (Натто, темпе, місо, традиційний соєвий соус) мають меншу кількість ізофлавонів і, отже, нижчу гузогенну дію.