Правильно читайте харчову інформацію. Ви повинні звернути на це увагу!
Під час покупок
Якщо ми хочемо їсти свідомо, харчова промисловість не обов'язково полегшує нам роботу. Тому що кожен, хто хоче звернути увагу на калорії, цукор, жир, штучні добавки або певну дієту, часто стикається з великим знаком питання перед полицями. Список інгредієнтів наповнений термінами, про які ми ніколи не чули, а таблиця поживних речовин змішує інформацію з невеликими порціями.
Таблиця поживних речовин проти переліку інгредієнтів
Щоб краще зрозуміти, що знаходиться в їжі, їх упаковка пропонує два списки: список інгредієнтів та таблицю поживних речовин. Перший дає точний огляд інгредієнтів, другий узагальнює всі харчові цінності в категоріях. Наприклад, кілька термінів для цукру часто ховаються у списку інгредієнтів. Тоді ви можете побачити, наскільки високий загальний вміст цукру в таблиці поживних речовин. Те саме стосується жирів, білків і вуглеводів.
Отже, якщо ви хочете їсти особливо високобілкову та вуглеводну дієту, наприклад, вам слід шукати тут інформацію про грами. Якщо, навпаки, ви хочете уникати певних інгредієнтів, таких як клейковина, молочні продукти або штучні добавки, варто поглянути на список інгредієнтів.
Цукор криється за цими популярними інгредієнтами
Інформація про калорії: Ось як заплутані розміри порцій
Вживання меншої кількості калорій є причиною для багатьох уважніше вивчати харчову інформацію. В основному, поживні речовини завжди даються на 100 грам. Однак, оскільки це часто не така кількість, яку ми насправді їмо, це може швидко стати заплутаним. Тому багато виробників також вказують поживні речовини на порцію на таблиці поживних речовин або рекламують безпосередньо спереду наклейкою „Тільки 50 ккал на порцію”. Однак ці розміри порцій часто не відповідають тому, що насправді б їли. Наприклад, у випадку замороженої піци, як правило, дають лише половину піци. Якщо ви дійсно хочете звернути увагу на калорії, вам слід скласти план харчування та розрахувати власні розміри порцій.
Індивідуальна добова потреба в поживних речовинах
Третя колонка також із задоволенням додається до таблиць поживності: відсоток добової потреби, покритий однією порцією їжі. Наприклад, із шоколадною плиткою ви думаєте: "Чудово, вона задовольняє лише 8 відсотків моїх щоденних потреб у калоріях, тому я можу пригостити себе другою". Проблема: Як і розмір порції, потреба у калоріях та поживних речовинах залежить від людини. З іншого боку, на упаковках вказана потреба в калоріях 2000 ккал. Особливо жінки, які багато сидять на роботі і не займаються спортом чи фізичними вправами у вільний час, однак часто потребують значно нижчих калорій.
Тут ви можете розрахувати свою потребу в калоріях на день.
Штучні добавки: це за номерами Е та співвідношенням.
Ті, хто хоче харчуватися здоровіше, часто обходяться без штучних добавок. Вони використовуються для збереження їжі, її фарбування або зміни консистенції або смаку. Часто вони ховаються за цифрами Е, хоча імена Е в останні роки стають дедалі рідше. Зрештою, зараз загальновідомо, що «Е» зазвичай не означає нічого хорошого. Принаймні деякі добавки підозрюються як канцерогенні або викликають алергію та астму. Ось чому зараз є онлайн-списки з усіма номерами Е та інформацією про їх сумісність. Клацніть тут, щоб переглянути список Федерального міністерства продовольства та сільського господарства.
Оскільки виробники продуктів харчування знають це, вони, як правило, воліють давати хімічну назву. Тартразин звучить набагато обнадійливіше, ніж E102. Однак мається на увазі той самий жовтий барвник, який підозрюється у спричиненні шкірних висипань або помутніння зору і який був заборонений у Німеччині до гармонізації європейського законодавства. Отже, якщо інгредієнт у списку інгредієнтів для вас нічого не означає, бажано один раз прогуглити його або перевірити за допомогою додатку, такого як “Codecheck”. Є також розумна мудрість багатьох бабусь: чим коротший список інгредієнтів, тим корисніше.
Так ви зможете швидко та ефективно провести детоксикацію організму
Натуральні ароматизатори: Полуничний аромат виготовляється не з полуниці
Навіть якщо на упаковці написано, що використовуються лише «природні аромати», це не означає, що аромат насправді походить від плодів або рослин, від яких його очікують. Примером цього є, наприклад, якщо на вивісці в кафе морозива вже не написано «полуниця» або «ваніль», а замість цього «полуничний смак» та «ванільний смак». Наприклад, природний аромат полуничного смаку часто отримують з певних порід деревини.
Може містити сліди ...
Знову і знову веганів або людей з непереносимістю глютену бентежить додаток «Може містити сліди пшениці/молока/горіхів/...». Це не означає, що працівник конвеєра під час виробництва випадково пролив склянку молока у суміш для тесту для веганських тістечок, це більше стосується того факту, що продукти з цими самими інгредієнтами також виготовляються на одній фабриці. Тому не можна гарантувати, що машини більше не будуть містити найменших слідів цієї їжі. Це доповнення спрямоване насамперед на людей з важкою алергією. Загальні алергени, такі як молоко, яйця, горіхи, глютен та горіхи, також змащуються або підкреслюються у списку інгредієнтів, щоб алергіки швидше їх помічали.
Чому на пляшках з алкоголем немає харчової інформації?
Ми марно шукаємо інформацію про калорії для однієї групи продуктів: у випадку вина, пива тощо, виробники, очевидно, відмовляються повідомляти нам, які калорійні та цукрові бомби є їх продуктами. Насправді їм не дозволяється надавати жодної харчової інформації. Зрештою, ніхто не повинен думати про заміну їжі алкоголем - навіть якщо теоретично можливо швидко заповнити добову потребу в калоріях.