Правильно готуйте рис На що потрібно звернути увагу - Харчування - FOCUS Online
В середньому кожен німець з’їдає близько п’яти кілограмів рису на рік. Але багато споживачів не впевнені в приготуванні. Однак вчений висловлюється - з попередженням.
Рис вважається здоровим - але те, про що багато хто забуває: Окрім вітамінів та мінералів, рис також містить неорганічний миш’як. Токсин може спричинити рак, діабет та серцеві захворювання. Він потрапляє в рослину через забруднені підземні води.
У програмі ВВС "Повір мені, я лікар", професор Енді Мехарг з Квінського університету в Белфасті проаналізував три способи приготування рису.
Знизьте ризик раку! Це єдиний безпечний спосіб приготування рису
Спосіб 1: зварити рис - і вміст миш’яку залишається високим
Спочатку він зварив одну частину рису з двома частинами води. Шокуючий результат: вміст миш'яку зрештою не змінився. Це було 84 відсотки.
Спосіб 2: Використовуйте більше води - вміст миш’яку падає
Потім Мехарг зварив рис з п'ятьма частинами води. Цього разу вміст миш’яку зменшився вдвічі.
Спосіб 3: замочіть і промийте рис
У третьому експерименті професор замочив рис на ніч. Потім промивав зерна, поки вода не стала чистою. Лише тоді він зварив рис із п’ятьма частинами води. Цього разу вміст миш'яку зменшився на 82 відсотки.
На що потрібно звернути увагу споживачам
Споживачі повинні спочатку дати рису замочитися, а потім промити його і проварити великою кількістю води.
Як пише британська газета "The Independent", експерт рекомендує, зокрема, рис басмати. Він містить невелику кількість миш’яку. Поточний звіт "Öko-Test", однак, показує, що шість із семи випробуваних цілісних зерен містять "значно збільшену кількість" канцерогенної речовини.