Правильно харчуватися спаржею етикет
Якщо спаржа «скрипить», вона свіжа.
Спаржа корисна для здоров’я та має особливо смачний смак. Але як їсти овочі з довгими стеблами, не бентежачись? Knigge2day зібрав для вас поради, підказки та інформацію про спаржу.
На ринку, в супермаркетах чи в ресторанах - знову сезон спаржі. Довгі стебла з полиць і тарілок блищать до нас від білуватого до зеленуватого. Білу спаржу наколюють, поки стебла ще знаходяться під землею. Зелена спаржа, навпаки, може побачити світло і збирається над землею. Якщо ви хочете приготувати спаржу самостійно, перші перешкоди виникають при її покупці. Як дізнатися, чи свіжі овочі? Існує дві особливості, на які слід звернути увагу: наконечники повинні бути щільно закриті і не висихати. Ще одним показником свіжості є випадання вологи, коли кінці спаржі (інтерфейси) обережно стискаються. Професіонали також рекомендують натирати дві спаржі разом перед покупкою. Якщо звучить легкий або пискливий тон, овочі свіжі з поля.
Поки лущиться лише нижня третина зеленої спаржі, біла спаржа під головою повинна бути повністю очищена. Окрім очищувачів, для цього підходять також спеціальні очищувачі спаржі, які запобігають відламуванню овочів під час очищення. Готову спаржу ідеально подавати на тарілці зі спаржею або тарілці з борознами, використовуючи спаржеві щипці. Це дозволяє стікати надлишковій кулінарній воді, а разом з гофрованою поверхнею забезпечує ідеальне утримання.
Ніж і виделка, це все, що вам потрібно сьогодні, щоб не помилитися під час їжі спаржі. Тим часом встановилося просто різати овочі та підносити їх до рота виделкою. Важливо лише одне: завжди починайте з самого верху! У минулому часто використовували спаржеві щипці, якими спаржу підносили головою спочатку до рота, відкушували шматок, а потім знову клали. Через високий ризик розливу використовували серветки з ланцюжками. Кілька поколінь тому довгі стебла їли руками, оскільки інгредієнти спаржі іржавіли столові прилади. Потім давали на прибирання невеликі миски з водою та лимонні клинки.
Погляд назад показує, що греки вже цінували спаржу («спаржа» означає «стебло» або «молодий пагін»). Її лікувальні властивості, які варіювали від полегшення зубного болю до заспокійливих укусів бджіл, також прославили спаржу. Як показують докладні записи того часу, спаржу вперше вирощували як овоч римляни.
Наша порада: Для завзятих споживачів спаржі, можливо, варто придбати спаржеву тарілку з відповідними канавками. Таким чином овочі залишаються там, де їм належить, а також їх легше різати.