Правильно харчуватися суші - наш маленький японський журнал етикету Miomente Discovery
Вживаючи суші, ви можете виявити себе справжнім поціновувачем культури японської їжі або, як необізнані довгі носи, розкритися перед сміхом японців. Навіть якщо вони завжди будуть робити це за закритими дверима. Є кілька дуже простих правил, за допомогою яких ви можете відразу здобути трохи репутації в очах азіатів і уникнути найбільших штучних пас у ресторані. Тут ми відкриваємо їх вам Найважливіші манери за столом під час їжі суші і дам вам кілька цінних порад у Обробка паличок, Васабі та Ко в нашому невеликий японський етикет.
Палички для їжі або пальці?
Знову і знову ви бачите європейців, які ледь не ламають руки, коли намагаються їсти суші паличками. це є Суші класичний палець І для японців це настільки ж дивно бачити, як ми їмо суші паличками, як би ми сміялися в цій країні, коли хтось із виделкою та ножем виходить з мішка з картоплею фрі.
Тим не менше, їжа паличками стала особливо популярною серед японських іммігрантів у Сполучених Штатах - тож добре їсти суші паличками - але вам слід робити це разом Також освоїте використання паличок. В іншому випадку, звичайно, ви також можете їсти пальцями. Що взагалі не працює: їжте суші виделкою.
Не так: Виделка не має місця в їжі суші!
Перекусити або перекусити?
Вживання суші кількома перекусами недоброзичливо і з грубістю. Ви кладете шматок за один укус в рот. За винятком дуже великих суші, вам дозволяється перекусити - але тоді вам точно не слід класти укушений шматок назад на тарілку, а тримати його в руках і з'їдати наступним укусом.
Тут теж виявляється набагато прагматичніше їсти суші руками - адже вкушене суші швидко розпадається і грубо сідає на скатертину.
Це правильно: Завжди кладіть суші цілими в рот!
Змішайте васабі та соєвий соус?
Різкий Змішайте васабі з соєвим соусом, Вважається Не ходити і смертний гріх. В автентичних, хороших японських ресторанах ви навіть не знайдете васабі за столом, адже майстер суші приправляє суші в ідеальній дозі васабі, поки воно готується.
Звичайно, у цій країні це часто не так. Потім ви непомітно занурюєте палички в пасту васабі і обережно розподіляєте невелику кількість зеленого стимулятора на рибі. Тільки після цього суші занурюють у соєвий соус.
Не так: Васабі та соєвий соус ніколи не змішують між собою!
Соєвий соус - правильно занурюючи суші
Соєвий соус має приблизно такий же статус в Японії, як дуже хороше вино в Ізуланді. Справжній, натурально заварений соєвий соус дозріває у бочках місяцями, іноді роками без додавання хімічних речовин, і розвиває його ніжний смак - відповідно, він дорогий. Тому Відходи соєвого соусу як гріх.
Тим не менше, смак соєвого соусу, звичайно, дуже домінуючий і солоний - з суші, однак смак риби завжди на першому плані, а витончено складена гармонія рису, пікантність васабі, кислотність рисового оцту і солодкість листа норі. Соєвий соус забезпечує солоні нотки для ідеального поєднання смаків. Але все повинно залишатися в смаковому балансі. Тому що рис занадто сильно вбереться з соєвим соусом, і солений компонент тоді переважатиме, ви ніколи не занурюєте рис у соєвий соус, лише норі або рибу. Крім того, при зануренні рису, наприклад, у нігірі, Суші моментально розпадаються і потрапляють у соус, що вважається дуже грубим.
Не так: Рис ніколи не занурюють у соєвий соус - завжди тільки риба або норі.