Правильно підготуйте зимову класичну капусту
Час читання: 2 хв. Капуста, також відома як коричнева, листова або капуста, належить до сімейства капустяних. Після перших заморозків він має типово пряний смак. Тепер починається ситний час їжі капусти. Окрім незрівнянно смачного смаку, він ще й особливо корисний.
Правильно підготуйте зимову класичну капусту
Здорові інгредієнти
Капуста містить білок, вуглеводи та велику кількість травної клітковини. Кучерява зимова капуста особливо багата вітамінами групи В, кальцієм, калієм, залізом, марганцем, магнієм та йодом. Крім того, маючи майже 1500 мікрограмів, це один з найкращих постачальників бета-каротину, який сьогодні є у нашому асортименті овочів. Його вміст вітаміну С порівнянний із вмістом паприки. Одна порція (200 грам) капусти вже покриває 20 відсотків денної потреби у вітаміні С.
Сире або варене, з м’ясом або з низьким вмістом жиру
Якщо капусту збирають після перших заморозків, вона також смакує особливо смачно в сирому вигляді. Для цього видаліть плодоніжку і зовнішні листки. Внутрішні листя промиваємо і нарізаємо середніми смужками. Прозорий трав’яний маринад із курагами кубиків абрикоса чудово поєднується з салатом з капусти. На смак капуста особливо смачна у поєднанні із сухофруктами.
Їдять його дуже гострим, коли готують: як ситну овочеву страву або як ситне рагу з ковбасами. Ліковані, копчені, свинячі щоки та ситна смажена картопля також добре поєднуються з капустою. Якщо ви вважаєте ковбаси та свинячі щоки занадто жирними та калорійними, щоб поєднуватися з капустою, можете додати соковитий шматок копченої свинини та картоплі. Це економить зовсім небагато жиру та калорій.
Навіть у версії з низьким вмістом жиру капуста - одне задоволення: готується на пару з невеликою кількістю води, заправляється зерновим м’ясним бульйоном та щіпкою цукру. Особливо ароматна капуста смакує в поєднанні з цибулею-пореєм та вишуканою гвоздикою.
Капуста-з-пі
У деяких регіонах капуста з пісом - найсердечніша і найкраща зимова страва. Кучерява капуста готується з беконом, спеціями та картоплею, щоб отримати ситний овоч. М’ясо, яке вживають у їжу, - це так звана ковбаса з пісом, пряний, дуже жирний груцверст. Після першого морозу багато людей відправляються в «екскурсії з капустою». Тут товариські групи тягнуть по полях ручну візок, п’ючи багато шнапсу. Згодом вони зупиняються в корчмі, де страва вже була приготована.
Капуста свіжа протягом тижня, якщо зберігати її в прохолодному та сухому місці. Для заморожування особливо корисні варені овочі з капусти або рагу.
Фото: ExQuisine/stock.adobe.com
PS: Управління якістю для нас важливо!
Будь ласка, повідомте нам, як вам подобається наш пост. Для цього натисніть на зірочки, показані нижче (5 зірочок = дуже добре):