Правильно розподіляйте дієтичне споживання білка для збереження м’язового капіталу, так у
інноваційні харчові стратегії для безтурботного здоров'я в будь-якому віці
ТЕГИ: білки, дієтичне споживання білка, синтез м’язових білків, вікове витрачання м’язів, м’язовий капітал, старіння, втрата тонусу, втрата динамізму, втрата сили, втома, саркопенія, вікова м’язова дистрофія, CITRAGE, цитрулін, харчування, старший.
Дослідження Техаського університету, опубліковане в Journal of Nutrition у 2014 році, показало, що в багатьох країнах споживання білка часто концентрується за обідом, а не ідеально рівномірно розподіляється протягом дня.
Дослідники цього перехресного дослідження вивчали у здорових молодих людей вплив розподілу білка відповідно до двох дієт, які відрізняються кількістю білка, що забезпечується кожним прийомом їжі протягом дня:
• Дієта 1 протягом 7 днів: 30 грамів білка під час кожного прийому їжі
• Дієта 2 протягом 7 днів: 10 грамів на сніданок, 15 грамів на обід і 65 грамів на вечерю
Щоб оцінити вплив цих дієт на їх здатність зберігати м’язовий капітал, автори вимірювали швидкість синтезу м’язового білка з біоптатів м’язів стегна та зразків крові.
Результати показують, що споживання 90 грамів білка, рівномірно розподіленого протягом дня, стимулює синтез м’язового білка більше, ніж споживання білкового навантаження під час вечірньої їжі. Фактично, синтез м’язового білка збільшився на 25% з першого дня і підтримувався протягом 7 днів спостереження за дієтою 1.
Отже, це дослідження показує на здорових молодих дорослих, що кількість білка, що надходить на день, не є єдиним фактором, що визначає якість синтезу м’язових білків: розподіл білків по всій їжі також є важливим елементом.
Це тим більше вірно для людей старше 50 років, у яких відчуваються перші ознаки вікового виснаження м’язів: занепад сил, втрата динамізму, посилення болю під час фізичних вправ, втома, відсутність тонусу ...
Це прогресуюче виснаження м’язів, починаючи з 30 років і призводячи до 50% втрати м’язової маси до 70 років, призводить до саркопенії, або вікової м’язової дистрофії, у 25–50% випадків. Це пояснюється слабким використанням організмом харчових білків, який із старінням втрачає здатність повністю оновлювати м’язи. Однією з харчових стратегій боротьби з саркопенією є забезпечення білкового навантаження (80% потреби в харчових білках) лише за один прийом їжі: сніданок. Це те, що пропонується Bouillane та ін., Також цитоване в цьому техаському дослідженні. Таким чином, у людей, які страждають від недостатнього харчування, «імпульсна дієта» (забезпечуючи 80% потреб у білках на обід) збільшує м’язову масу порівняно з дієтою, при якій білки розподіляються протягом трьох прийомів їжі.
Тому ці два дослідження здаються суперечливими, але насправді важко порівняти їх. Насправді, техаське дослідження проводилось серед молодих людей, чиї тіла здатні повністю оновлювати м'язові клітини, що руйнуються щодня. Крім того, у цьому дослідженні білкове навантаження забезпечувалося ввечері, коли м’язи перебувають у стані спокою. Чи були б результати однаковими, якби вантаж привезли на обід?
Що стосується недоїдаючих людей похилого віку, крім білкового навантаження на обід, яке здається важким для повсякденного використання, існує ще одна стратегія, яку також вивчала лікарняна команда доктора Буйянна у співпраці з командою паризького університету. Декарт: це передбачає доповнення дієти 10 грамами цитруліну під час обіду (результати очікуються в кінці 2014 року).
Ви можете знайти багато інформації про цитрулін на цьому сайті.
Інформація, що міститься у цьому просторі, призначена для медичних працівників.
Будь ласка, підтвердьте свою приналежність до цієї групи, натиснувши кнопку так.