Правильно вибираючи шматочки м’яса
Вибирайте найдешевші шматочки м’яса
LaNutrition.fr рекомендує їсти від 0 до 4 порцій м’яса на тиждень. Одна порція - куряче стегно або 120 г філе або теляча котлета (100 г).
Порада: для любителів м’яса вибирайте найдешевші розрізи в м’ясній крамниці. Наприклад, кров'яна ковбаса становить 6 євро за кілограм для п'яти людей, або 1,2 євро за людину (будьте обережні, кров'яна ковбаса дуже багата залізом, не переживайте, коли ви чоловік і коли ви жінка в постменопаузі).
У таблиці нижче порівнюється ціна за кілограм різних видів м’яса. Яловичина залишається найдорожчою. Цікаво відзначити, що ребра баранини коштують 3 євро за кілограм, а за два кілограми можна приготувати страву на 8 осіб. Це становить 0,75 євро на людину.
Курячі стегна
Курячі гомілки
Туреччина грудей
Туреччина рулети
Котлета з телятини
Альтернативи м’ясу
Риба
М'ясо не є обов'язковим під час кожного прийому їжі, і його можна замінити рибою. З білкової сторони м’ясо та риба приваблюють, середнє споживання 18 грамів білка на 100 грамів риби або м’яса. Але риба часто забезпечує хороші жири, омега-3. Нижче в таблиці порівнюються ціни на кілограм свіжої або замороженої риби. Загалом, вони дешевше заморожені:
Філе сайди
Філе оселедця
Порада: консервована жирна риба (тунець, сардини, скумбрія) не є дорогою і є хорошим джерелом омега-3.
Ось таблиця, яка порівнює ціни на рибні консерви. Важливо знизити ціну за кілограм, оскільки коробки мають різну ємність. Переважно вибирати їх без олії, але, коли це так, віддайте перевагу ріпаковій олії, багатій поліненасиченими жирними кислотами та добрим джерелом омега-3 або оливкової олії, багатою мононенасиченими жирними кислотами замість соняшникової олії. Скумбрія з помідором найдешевша.
Рибні консерви
Скумбрія з травами
Скумбрія з мускатним горіхом
Скумбрія з помідором
Сардини в оливковій олії
Сардини в соняшниковій олії
Сардини з помідором
Сардини з лимоном
Бобові, ідеальне сімейне блюдо
Бобові поєднують у собі дві основні переваги: вони економічні та корисні для здоров’я, оскільки мають низький глікемічний індекс (від 20 до 50), багаті клітковиною та мінералами. Що стосується білків, замінити м'ясо бобовими є економічно вигідним: 100 г русявої сочевиці за 0,3 євро еквівалентно білку за 100 г яловичого фаршу за 0,9 євро. Ви можете знайти недорогі консервовані бобові: коричнева сочевиця та нут коштують близько 1,3 євро/кг.
Порада: Бобові дуже добре поєднуються з томатним кулі, багатим лікопіном (або консервованими цілими помідорами), цибулею, цибулею-шалотом, петрушкою та часником. Що стосується споживання білка, цікаво поєднувати бобові з певними продуктами для балансу амінокислот, наприклад: сочевиця та рис або квасоля та кукурудза. Дійсно, білки бобових не завжди ідеально збалансовані, оскільки їм бракує амінокислот сірки. Це є причиною того, що для отримання рослинних білків високої якості вони асоціюються із злаками.
Ми також радимо вам
Відбір
Найкращі книги та харчові добавки, відібрані для вас NUTRIVI, магазином харчування.