Правильно висушуючи трави - слід звернути на це увагу
Навесні та влітку скарби природи багаті, і часом я навіть не знаю, що збирати першим. Зокрема, цілюща сила багатьох дикорослих трав потрібна лише в холодні місяці.
Найпростіший спосіб зберегти багато здорових активних інгредієнтів - це сушити трави. У цій статті ви дізнаєтесь, як краще діяти і уникнути таких проблем, як цвіль.
Правильно сушіть дикорослі трави
Різні методи підходять для сушіння ваших трав, залежно від трави, простору та вологості. Як пораду заздалегідь, слід якомога більше уникати миття трав, оскільки це випаровує ароматичні речовини і, звичайно, ускладнює сушіння.
Сушка на повітрі
Для багатьох трав, які не містять багато води, досить розкласти їх на кухонному рушнику і дати їм висохнути на свіжому повітрі. Це найкраще працює на відкритому повітрі в теплі дні. Проте переконайтеся, що трави не зазнають прямих сонячних променів, оскільки це може призвести до втрати багатьох активних речовин. При необхідності трави час від часу перевертайте. Я мав хороший досвід використання цього методу, наприклад, з реберкою, бузиною та липою та мокрицею.
Якщо у вас мало місця, ви також можете отримати сушильну полицю або побудувати її самостійно. Це також забезпечує достатню циркуляцію повітря зверху та знизу. Це особливо корисно для водянистих частин рослини, наприклад, листя кульбаби. Якщо він не висохне належним чином, на ньому швидко з’являються коричневі плями і, таким чином, втрачається цілюща сила.
Сушіть в пучку
Інша можливість - це сушіння трав шляхом підвішування пучків. Для цього трави зв’язують між собою в букет товщиною в палець і через вільні проміжки часу підвішують догори дном на підвісну полицю або спеціальний кошик з травами для стелі. Замість шнурів найкраще використовувати каучуки. Тому що вони стискаються, коли трави втрачають об’єм через висихання і запобігають вислизанню трав.
Ідеальними місцями для цього варіанту є горища та криті садові будиночки. Він повинен бути повітряним, темним і сухим, щоб збереглося якомога більше ароматів. Цей варіант особливо підходить для трав, які містять лише невелику кількість води, наприклад, лаванди, шавлії або розмарину. Але я також мав хороший досвід із звіробою, крупи і пустирника.
Водянисті рослини (наприклад, мертва кропива та кропива) непридатні для цього методу, оскільки стебла та листя в пучку настільки щільно упаковані, що швидко може відбутися гниття. Зніміть трави, як тільки вони висохнуть, інакше вони стануть ідеальними пиловловлювачами.
Сушіть у духовці або сушарці
Якщо вологість занадто висока, частини рослин особливо товсті або вологі, або якщо ви просто хочете швидко піти, ви можете обережно висушити трави в духовці. Температура не повинна перевищувати 40 градусів Цельсія, однак, оскільки ефірні олії випаровуються і інші цінні активні інгредієнти можуть бути втрачені.
Якщо ви хочете частіше сушити зелень або фрукти, можливо, варто інвестувати в дегідратор.
Зберігайте сушену зелень
Якщо ваші трави шелестять, доторкнувшись до них, вони повністю висохнуть. Тоді ви можете подрібнити їх ножицями і зберігати в паперових пакетах або інших контейнерах. Переконайтеся, що вони справді сухі, інакше цвіль може швидко розвинутися, особливо якщо їх зберігати в банках.
Чи є у вас інші поради щодо сушіння трав? Повідомте нас у коментарі під цим постом!
Вас також можуть зацікавити ці публікації: