Правильно замочуйте кеш’ю (інструкції); VEGAN VIBES

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" У вибраному "," added_icon ":"

інструкції

Нарешті є ще один ЯК і сьогодні це все про мої улюблені горіхи, кешью! Чесно кажучи, я навіть не знаю, як би був без коханої людини Кешью міг вижити. Вони настільки універсальні, незалежно від того, солодкі це чи солоні страви. Особливо соуси, соус, вершки та заморозки просто чудові з ним. Питання про замочування виникає знову і знову. Який найкращий спосіб замочити кеш'ю? У холодній чи теплій воді? Чи потрібно взагалі замочувати їх і як довго? Питання щодо питань, на які я вам відповім у цій кількості. Ось і ми!

Наскільки здорові кешью?

Перш ніж зайти в питання про замочування, спочатку ми хотіли швидко поглянути на горіх кешью та його інгредієнти. Якщо ви зрідка погризте жменю горіхів на дивані, ви спочатку не підозрюєте, що вони ростуть на дереві. Насправді горіх кешью росте на тропічних деревах і є плодом яблука кешью. Горіх кешью лише на смак горіхово-м’який із легкою, приємною солодкістю. Загалом, на смак він набагато нейтральніший, ніж у багатьох інших видів горіхів, і тому дуже придатний для використання як у солодкому, так і в солоному Суди. Але багатофункціональність - це не все, що може запропонувати горіх, оскільки він багатий корисними життєво важливими речовинами та поживними речовинами:

  • Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6 і В9), важливо для нервів, концентрації та енергії
  • Триптофан, амінокислота, з якої відбувається передача речовини Серотонін буде вироблено. Має антидепресант, що покращує настрій та розслаблюючу дію. Особливо цікаво для людей із проблемами сну завдяки властивостям, що сприяють сну (Примітка: Навряд чи існує якась інша їжа, у якій частка триптофану така висока)
  • Висока якість, рослинний білок (18 грам на 100 г горіхів кеш'ю)
  • високо в Магній і фосфор, важливі для активності кісток та ферментів
  • Висока частка ненасичені та поліненасичені жирні кислоти, може позитивно впливати на серцево-судинну систему та регуляцію рівня холестерину
  • залізо, важлива частина гемоглобіну, елементарного компонента еритроцитів

Замочіть кеш'ю, чому?

Перш ніж ми перейдемо до питання про замочування, перше, що виникає, - чи потрібно його взагалі замочувати. Відповідь явно ні! Однак замочування має дві дуже важливі переваги:

  • Горіхи м'якше і простіше в обробці, особливо якщо змішувач не особливо потужний. Я використовую потужний змішувач, який я також використовую для приготування кеш'ю без Замочування можна обробити дуже тонко. Я зв’язав свою модель нижче (реклама, оскільки товар названий, але я купив його сам)
  • Замочування розщеплює антиелементи, все заздалегідь Фітинова кислота. Він пригнічує засвоєння вітамінів і білків і запобігає засвоєнню цінних мінералів з горіхів, насіння, зернових та зернобобових культур. Замочування розщепить вміст фітинової кислоти.

Примітка: У невеликих кількостях фітинова кислота має антиоксидантну та антиканцерогенну дію на організм людини. Це може викликати занепокоєння лише у тому випадку, якщо ви споживаєте його велику кількість. Якщо є сумніви, зверніться за порадою до кваліфікованого дієтолога або лікаря.

Правильно замочіть горіхи кеш'ю

Залежно від того, скільки часу у мене є, я використовую різні методи замочування, які добре для мене спрацювали.

МЕТОД ДОЛГОГО СМОКУ (тривалість 6 годин): Замочіть кеш'ю в досить холодній воді і накрийте кришкою. Не вживайте занадто мало води, головне правило - це подвоєна кількість води. Злийте через 6 годин або одну ніч, змийте великою кількістю холодної води і використовуйте. * Вилийте мокнучу воду і більше не використовуйте її

Метод швидкого замочування** (Тривалість 60 хвилин): Покладіть кеш'ю в жароміцну миску і залийте їх великою кількістю окропу. НЕ НАКРИВАЙТЕ і дайте круто протягом години. Злити, змити великою кількістю холодної води і обробити. * Вилийте мокнучу воду і більше не використовуйте її

МЕТОД СУПЕР-ШВИДКОГО ЗАМОКАННЯ** (5 ХВИЛИН): Якщо у вас дійсно немає часу, покладіть кеш'ю в каструлю, залийте великою кількістю води і доведіть до кипіння. Вимкніть незабаром після точки кипіння (в ідеалі дайте їй просочитися протягом 5 хвилин), злийте, змийте великою кількістю холодної води та обробіть. * Вилийте мокнучу воду і більше не використовуйте її

** На жаль, я не маю даних про розпад фітинової кислоти методами Quick-Soak. Дуже ймовірно, що кислота розкладеться лише після більш тривалого часу замочування.

Чесно кажучи, я думаю, що мій блог не міг існувати навіть без кешью. У мене вже так багато Рецепти готово з цим.