Правило 3V - Ентоні Фарде

Проживання в міцному здоров’ї протягом тривалого часу, безумовно, є проблемою охорони здоров’я. У 2016 році француженки прожили близько 21 року зі слабким здоров’ям - від 64,5 до 85,5 років. У 1982 р. Тривалість її здорового життя становила 67,1 року, і сьогодні вона застоювалась і не збільшується. 2,6 здорових років, втрачених за 35 років, величезні. Важливо також зазначити, що це зменшення супутнє вибуху хронічних захворювань та масовому надходженню ультра-оброблених продуктів харчування з початку 1980-х рр. Цей харчовий перехід від переробленого до ультраопрацьованого, "справжнього" до “Підроблені” продукти навряд чи колись підкреслювались вченими. Проте лише за 35-40 років людство дедалі частіше піддає свій організм новим ультра-обробленим, рафінованим, фракціоновано-рекомбінованим штучним продуктам, з якими вони ніколи раніше не стикалися.

Харчова ультра-оброблена їжа характеризується своїм формулюванням шляхом додавання принаймні одного косметичного інгредієнта та/або добавки для переважно промислового використання, щоб імітувати, посилювати або відновлювати втрачені або сильно зменшені сенсорні властивості (текстура, смак і колір). Ми в процесі гримування, щоб «приховати бідність» і вживати менш «благородні» харчові продукти. Справжній їжі не потрібні додаткові барвники, текстуризатори та/або підсилювачі смаку. Вони самодостатні. Існує дві основні групи продуктів, що переробляються ультра

1) Фракціонована рекомбінована їжа (штучні матриці) з промислових інгредієнтів/добавок і, отже, що містить мало справжньої їжі („фальшива їжа“): шоколадні батончики, цукерки, газовані напої, йогурти, які можна пити, дитячі каші, солоні, солодкі, жирні закуски. . пов'язані з агресивним маркетингом

2) Численні промислово приготовані страви з промисловими інгредієнтами та/або добавками, такими як “косметика”

Крім того, у Франції сьогодні поганий раціон харчування (особливо на основі харчових продуктів, що переробляються ультразвуком) є основною причиною ранньої прямої або непрямої смертності, спричинюючи більше, ніж кожну третю смерть. Це правда, що хронічні захворювання є багатофакторними, включаючи, крім того, зменшення фізичної активності, забруднення, стрес, самотність, генетику ... але дієта залишається першою причиною та головним важелем дії, тому що якщо ви перестанете їсти, ви помрете.

Але ультраоброблена їжа - це лише «вершина айсберга» або «дерево, що ховає ліс»: це лише остаточний концентрат дерегуляції наших систем харчування, який ставиться на службу прибутку і більше не є людей. За цими продуктами харчування ховається погіршення здоров'я, страждання тварин, руйнування навколишнього середовища (біорізноманіття та кліматичні зміни), руйнування соціального життя, кулінарних традицій та селянства; Не менше! Отже, чим більше ми почнемо вживати «справжню» їжу, тим більше ми будемо відроджувати всі ці виміри стійкості у доброчесному сенсі. Отже, цей цілісний показник погіршення стійкості далеко не тривіальний.

Ці спостереження змусили мене розробити "3 золотих правила здорової, стійкої та етичної дієти" або "правило 3В" для рослинної, справжньої, різноманітної: іншими словами, універсальна захисна дієта, визначена наукою, це дієта, багата рослинними продуктами, мінімально оброблений і різноманітний. Ці 3 Правила також є цілісними, оскільки застосовуючи їх, вони захищають наше здоров’я, тварин та навколишнє середовище. Не потрібно знати більше, оскільки вони також природним чином охоплюють усі наші харчові потреби в різних поживних речовинах. Ці прості правила порушують "диктатуру" підходу на основі поживних речовин, який "втягнув нас у стіну". Чому? Просто тому, що ми їмо їжу, а не поживні речовини !

1-е правило: овочеві 85% мінімум калорій

2-е правило: Справжня (жива) їжа 85% мінімум калорій

3-е правило: Різноманітні, якщо можливо, органічні, місцеві та сезонні

Ключовим словом для майбутнього продовольства є цілісність, або іншими словами, відтворення зв’язку як у харчуванні, так і в соціальному житті, у сільському господарстві та у багатьох інших сферах. Все взаємопов’язано, і догматичний нукціоністський редукціонізм («їжа - це лише сума калорій та поживних речовин») забув це очевидне, розділивши їжу до крайності та породжуючи всі наші хронічні хвороби індустріалізації. Руйнуючи гармонію в їжі, ми одночасно руйнували і нашу гармонію, а саме здоров'я.

Тому я пропоную розпочати людську революцію в їжі так, щоб вона служила життю, а не прибутковій. Кожен повинен діяти за це! Будь-яка людина може повернутися до «справжньої» їжі.

Проживання в міцному здоров’ї протягом тривалого часу, безумовно, є проблемою охорони здоров’я. У 2016 році француженки прожили близько 21 року зі слабким здоров'ям - від 64,5 до 85,5 років. У 1982 р. Тривалість її здорового життя становила 67,1 року, і сьогодні вона застоювалась і не збільшується. 2,6 здорових років, втрачених за 35 років, величезні. Важливо також зазначити, що це зменшення супроводжується вибухом хронічних захворювань та масовим надходженням ультраперероблених продуктів харчування з початку 1980-х років. Цей харчовий перехід від обробленої до ультраопрацьованої, “справжньої” фальшивої їжі навряд чи колись підкреслювався вченими. Проте лише за 35-40 років людство все частіше піддає своє тіло новим ультра-обробленим, рафінованим, фракціоновано-рекомбінованим штучним продуктам, з якими ще ніколи не стикалося.

Харчова ультра-оброблена їжа характеризується своїм формулюванням шляхом додавання принаймні одного косметичного інгредієнта та/або добавки для переважно промислового використання для імітації, посилення або відновлення втрачених або дуже зменшених сенсорних властивостей (текстури, смаку аромату та кольору). Ми в процесі гримування, щоб "приховати бідність" і використовувати менш "благородні" харчові продукти. Справжня їжа не потребує додаткових барвників, текстуризаторів, підсилювачів аромату та/або смаку. Вони самодостатні. Існує дві основні групи продуктів, що переробляються ультра

1) Фракціонована рекомбінована їжа (штучні матриці) з промислових інгредієнтів/добавок і, отже, містить мало справжньої їжі (“підроблена їжа”): шоколадні батончики, солодощі, газовані напої, йогурти, які можна пити, дитячі каші, солоні, солодкі, жирні закуски ... пов'язані з агресивним маркетингом

2) Багато готових промислових страв з промисловими інгредієнтами та/або добавками, такими як “косметика”

Але надмірно оброблена їжа - це лише «верхівка айсберга» або «дерево, що ховає ліс»: це лише остаточний концентрат дерегуляції наших систем харчування, який поставив на службу прибуток і вже не людей. За цими продуктами харчування ховається деградація здоров'я, страждання тварин, руйнування навколишнього середовища (біорізноманіття, забруднення та кліматичні зміни), руйнування соціального життя, кулінарних традицій та селянства. Не менше! Отже, чим більше ми почнемо вживати «справжню» їжу, тим більше ми будемо відроджувати всі ці виміри стійкості у доброчесному сенсі. Отже, цей цілісний показник погіршення стійкості далеко не тривіальний.

Ці спостереження змусили мене розробити "3 золотих правила здорової, стійкої та етичної дієти" або "правило 3В" для рослин, справжніх, різноманітних: іншими словами, універсальна захисна дієта, визначена наукою, - дієта, багата рослинними продуктами, мінімально оброблений і різноманітний. Ці 3 Правила також є цілісними, оскільки застосовуючи їх, вони захищають наше здоров’я, тварин та навколишнє середовище. Не потрібно знати більше, оскільки вони також природним чином охоплюють усі наші харчові потреби в різних поживних речовинах. Ці прості правила порушують "диктатуру" підходу на основі поживних речовин, який "втягнув нас у стіну". "Чому? Просто тому, що ми їмо їжу, а не поживні речовини!

1-е правило: рослина, мінімум 85% калорій

2-е правило: Справжня їжа, мінімум 85% калорій

3-те правило: Різноманітні, якщо можливо, органічні, місцеві та сезонні

Тому я пропоную розпочати людську революцію в їжі, щоб їжа була на службі життю, а не для отримання прибутку. Кожен повинен діяти за це! Будь-хто може повернутися до «справжньої» їжі.