Правило "жиру над худим", пояснення
Той, хто малює олією, повинен знати хоча б основи хімії матеріалів, які вони використовують. Перш за все, це допомагає зрозуміти процес старіння та взаємодію інструментів та матеріалів, що складають роботу. Час сикактивації або невиконані пропорції піддають всю роботу небезпеці. Це може мати відносно короткий термін життя (тріщини, пробіги, тьмяність тощо). Правило жиру над нежирним слід знати, наскільки кухар знає методи приготування, що стосуються його інгредієнтів.
Природний процес
Масляна фарба не сохне, вона сохне. Сушіння є результатом випаровування, але з маслом відбувається зворотне, оскільки саме кисень із повітря проникає у візерувальну пасту, змушуючи її твердіти і збільшувати свою вагу та об’єм (див. Схему нижче).
Це природне явище з часом дуже тривалим процесом, який може тривати до століття (прочитайте статтю про час висихання), оскільки чим товщі і щільніше тісто, тим менше може потрапити кисню. Перші нанесені шари повинні застигати швидше, ніж ті, що перекривають їх, тому що якщо це не так, ось що трапиться: Поверхня застигне, утворюючись як бар’єр, кисень тоді не зможе дійти до глибокого тіста, яке, отже, буде залишатися м’яким на невизначений час. При найменшому ударі, русі або натягу опори тріскається «кірка», подібно до того, як тонкий шар льоду розіб’ється на замерзлому озері.
Щоб уникнути цієї непоправної шкоди, просто необхідно новий шар завжди жирніше попереднього. Це самий принцип правила жиру над худим.
Жирне і нежирне
Щоб правильно застосувати це правило (натисніть тут), важливо зрозуміти та визначити, що таке жирні та нежирні продукти:
Чим більше олії містить продукт, тим більше він жирний. Однак додавання бензину для схуднення є лише ілюзією, оскільки для того, щоб продукт був нежирним, він повинен мати низький вміст олії, а бензин розбавляє масло, не видаляючи його. Саме кількість олії визначає, жирний чи нежирний продукт, а не кількість бензину. У контейнері, якщо змішати нафту та бензин, через деякий час бензин випарується, а доза масла залишиться незмінною. Саме цей процес випаровування призводить до того, що фарба з часом стає все більш жирною.
Крім того, занадто розбавлення фарби піддає її багатьом ризикам, оскільки після розсіювання пігментів вони піддаються впливу голих речовин, а потім легше зазнають пошкоджень через час, вологість, ультрафіолетові промені тощо. І навпаки, смола захищає ці пігменти, покриваючи їх, саме тому кількість олії та смоли при виготовленні середовищ та їх сумішей з барвниками необхідно контролювати.
Занадто жирна фарба буде рідкою, блискучою, слизькою аж до створення прогонів на опорі. Крім того, що залишає тендітну, крихку і жовтувату поверхню.
І навпаки, занадто тонка фарба дає суху тьмяну поверхню та нестійкі кольори. Деякі тріщини з’являються природним чином з часом, приблизно через кілька десятиліть. З іншого боку, якщо вони з’являються лише через кілька місяців, цілком ймовірно, що правило жиру над худою не дотримується.