Празький торт

Характеристика

Нестандартний шоколадний десерт? Це було риторичне запитання, тому що ми вже знаємо відповідь. Якщо ви вирішили спробувати якомога більше божественних десертів з какао, тоді ви обов’язково повинні потрапити до списку Празький торт, диво, яке побалує ваші смакові рецептори!

Празький торт

інгредієнти:

180 г борошна;
60 г какао-порошку;
2 столові ложки розчинної кави;
8 яєчних білків;
5 жовтків;
2 чайні ложки розпушувача;
1/4 чайної ложки харчової соди;
трохи солі;
250 г цукру;
180 мл води;
60 мл олії;
400 г вершкового масла кімнатної температури;
8 столових ложок згущеного молока;
5 жовтків (для вершків);
80 мл води (для крему);
90 г шоколадних пластівців;
200 г крему з ганашем.

Спосіб приготування:

Збивайте 5 жовтків із цукром, поки не вийде дрібний, легкий крем, а потім додайте масло до цієї суміші та суміш какао та кави, поступово, постійно помішуючи.

Змішайте борошно з розпушувачем і содою. Розділіть борошно на три порції і додайте їх по черзі до суміші какао, щоразу добре перемішуючи вершки, до отримання дрібного тіста.

Покладіть яєчні білки в металеву миску, додайте трохи солі, а потім сильно збийте їх, щоб вони не вибігли з миски, коли ви перевернете її догори дном. Додайте яєчні білки в тісто, склавши, щоб вийшло максимально повітряне тісто. Перемішуйте до однорідності, рухаючись зверху вниз.

Помістіть тісто в круглий деко на 20 см і залиште його в духовці приблизно на 50 хвилин при 150 градусах Цельсія. Під час випікання, особливо протягом перших 30 хвилин, не відкривайте дверцята духовки, щоб не залишити стільницю.

Після того, як стільниця охолоне, розріжте її на 4 тонкі шари (щоб вам було легше, спочатку заморозьте її та виріжте великим, дуже гострим ножем). Намажте рідким кремом кожен прилавок, щоб він просочився ним.

Для приготування крему збийте жовтки, додайте до них воду та згущене молоко і перемішайте до однорідності. Поставте крем на дуже слабкий вогонь і безперервно розмішуйте, поки він не загусне (він не повинен закипіти).

Зніміть крем з вогню і додайте шоколадні пластівці, дайте йому розтанути кілька хвилин і добре перемішайте. Дайте крему охолонути.

В окремій мисці змішайте масло до сметанового стану, а потім додайте вершки раніше. Покладіть крем між верхівками, але тримайте ще трохи, щоб покрити торт. Накрийте торт ганашем і залиште охолоджуватися!

Чекаємо, поки ви розкажете нам, про що думаєте Празький торт, шоколадне диво!