Предмети; Університет Мангейма
Фото: Ванесса Реттковскі
«Теплий» запах навколишнього середовища може зменшити апетит до нездорових та висококалорійних закусок.
Люди - це ссавці з однаковою температурою: регуляторна система, що складається з артеріального тиску, потовиділення та тремтіння, забезпечує вирівнювання різниці температур у навколишньому середовищі. Однак ця компенсація коштує енергії, яку ми повинні приймати у вигляді їжі. Близько 95% всіх людей мають температуру тіла від 35,7 до 37,3 ° C, тому наш апетит, як правило, знижується при теплій температурі (наприклад, 25 ° C), як менша компенсація в порівнянні з більш холодною температурою (наприклад, 25 ° C). B. 8 ° C). Ми, люди, сприймаємо температуру не об’єктивно, як градусник, а суб’єктивно через різні органи чуття. Попередні дослідження вже показали, що наш ніс відіграє у цьому певну роль. Ми сприймаємо різні запахи як теплі чи холодні. Дослідники Сара Лефевр та Діпаян Бісвас досліджували, чи впливають ці температурні властивості на нашу харчову поведінку, подібно до фактичної температури навколишнього середовища.
Для того, щоб визначити температурні відчуття запахів, спочатку було проведено попереднє випробування. Випробувані мали запах різних запахів, таких як евкаліпт, лаванда, жасмин або кедр, і їх просили оцінити їх за шкалою від дуже холодного до дуже теплого. Результат: запахи евкаліпта або лаванди були оцінені як прохолодніші, ніж кедр або кориця, наприклад.
У першому дослідженні, яке проходило в оптичному магазині, клієнти зазнавали або «теплого», або «холодного» запаху - температура навколишнього середовища завжди підтримувалася постійною. Вимірювали кількість закусок, з’їдених у касі. Насправді учасники тесту їли як менше закусок, так і низькокалорійні варіанти, коли запахи навколишнього середовища були теплими, наприклад, корицею або кедровим деревом, порівняно із холодними запахами навколишнього середовища, такими як евкаліпт або лаванда. У подальших дослідженнях було знову підтверджено, що учасники тесту відчували більш теплу або холодну температуру навколишнього середовища в залежності від запаху, і це, в свою чергу, впливало на їх харчову поведінку, включаючи вибір їжі.
Ці результати дослідження показали простий, природний спосіб змінити харчову поведінку за допомогою зовнішнього запаху. Подальші дослідження можуть також вивчити інші рамкові умови, такі як тип їжі. Наприклад, у випадку з напоями спостерігалася зворотна тенденція: із теплим запахом навколишнього середовища спостерігалося збільшення споживання безалкогольних напоїв порівняно з холодним запахом навколишнього середовища. Ці результати цікавлять не лише тих, хто хоче схуднути. Ресторани та галузь охорони здоров’я також можуть отримати від цього вигоду.
Лефевр, С., і Бісвас, Д. (2019). Вплив температури зовнішнього сканування на поведінку споживання їжі. Журнал експериментальної психології: приклад. Розширене інтернет-видання. doi.org/10.1037/ xap0000226